Riesling "Vom Kalkstein" trocken 2025
- Westhofener Kalkstein, Florian Fauth, kalkgeprägte Mineralität
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Verkostungsnotiz
Der Riesling „Vom Kalkstein“ 2025 von Florian Fauth zeigt die für den Seehof charakteristische Verbindung aus reifer Frucht, kalkgeprägter Mineralität und lebendiger Säure. In der Nase entfalten sich Weingartenpfirsich, zarte Marille und gelbe Frucht, begleitet von feinen mineralischen und kräuterigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Riesling klar und saftig, mit einem feingliedrigen Körper, feinem Pfirsichschmelz und einer präzisen, lebendigen Säurestruktur. Die ausgeprägte Mineralität verleiht ihm Spannung und Länge.
Die kalkreichen Westhofener Böden prägen den Wein deutlich. Schwere kalkhaltige Tonböden sowie Kalksteinfelsschichten bieten ideale Voraussetzungen für Rieslinge mit Substanz, Mineralität und langem Nachhall. Der 2025er verbindet diese Herkunftsprägung mit der reiferen, fruchtbetonten Charakteristik des Jahrgangs.
Der Wein ist trocken ausgebaut. Für den exakten 2025er weist der Seehof 13,5 % vol. Alkohol aus; der Betrieb führt ihn als Qualitätswein.
Die Geschichte des Weins
Das Weingut Seehof der Familie Fauth liegt im rheinhessischen Westhofen und wird heute von Florian Fauth geprägt. Der Betrieb bewirtschaftet rund 15 bis 17,5 Hektar und hat sich insbesondere mit trockenen Rieslingen und Burgundern einen Namen gemacht. Das Sortiment folgt dem Herkunftsgedanken und gliedert sich in Guts-, Orts- und Lagenweine.
Der Zusatz „Vom Kalkstein“ steht für die kalkgeprägte Westhofener Herkunft. Die Böden reichen von kalkhaltigem Lehm und Ton bis zu Kalksteinfels. Diese geologischen Voraussetzungen verleihen den Rieslingen des Hauses ihre charakteristische Kombination aus Frucht, Druck, Mineralität und straffer Säure.
Der Jahrgang 2025 wird als reifer und fruchtbetonter beschrieben als der puristischere Jahrgang 2024. Kleine Erträge und kleinbeerige, gesunde Trauben sorgten für konzentriertes Lesegut; der Ausbau der Partien erfolgte getrennt und wurde erst später zusammengeführt.
Speisenempfehlung
Seine Kombination aus Frische, Frucht und mineralischer Spannung macht den Riesling zu einem hervorragenden Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte. Besonders schön passt er zu gebratenem Zander, Wolfsbarsch oder Forelle, ebenso zu Garnelen und Jakobsmuscheln.
Auch helles Geflügel, Spargel, asiatisch gewürzte Gemüsegerichte und Ziegenfrischkäse harmonieren sehr gut mit seiner lebendigen Säure und der kalkigen Mineralität.
| Rebsorte: | Riesling |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 8 bis 10 ºC |
| Jahrgang: | 2025 |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Region Deutschland: | Rheinhessen |
| Vegan: | Ja |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Weinstil: | mineralisch & terroirbetont, saftig & mundwässernd, vielschichtig & strukturiert |
| Land: | Deutschland |
| Trinkempfehlung: | bis 2035 |
| Säuregehalt: | 6,9 g/l |
| Restsüße: | 2,5 g/l |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inverkehrbringer: | Weingut Seehof, Familie Fauth, Seegasse 20, 67593 Westhofen |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
kalkhaltige Ton- und Lehmböden mit Kalksteinfels
Speiseempfehlung
Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, Spargel, asiatisch gewürzten Gerichten und Ziegenkäse.
Die Angaben zu Zutaten und Nährwerten finden Sie auf dem Rücketikett in der Produktgalerie oder über den dort abgebildeten QR-Code. Das Rücketikett kann zur besseren Lesbarkeit vergrößert werden.
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