"Rubin Carnuntum" Zweigelt Carnuntum DAC 2024 (bio)

„Rubin Carnuntum“ Zweigelt Carnuntum DAC 2024 (Bio), GRASSL, Göttlesbrunn – Carnuntum

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Philipp Grassl liegt in Göttlesbrunn im Weinbaugebiet Carnuntum und wird von Philipp und Angelika Grassl geführt. Der Familienbetrieb arbeitet mit einem klaren Schwerpunkt auf Rotweinen und legt besonderen Wert auf regionaltypische Rebsorten. Der „Rubin Carnuntum“ gehört zu den bekanntesten gebietstypischen Weinen des Carnuntum und steht für eine klassische, fruchtbetonte Interpretation des Zweigelt.
Der Name „Rubin Carnuntum“ ist eng mit der Herkunftsidentität des Gebietes verbunden und wird ausschließlich für Zweigelt verwendet. Beim 2024er von Grassl stammen die Trauben von bis zu 45 Jahre alten Rebstöcken.

Lage & Terroir

Die Trauben wachsen auf lehmig-schottrigen Lössböden in Südostexposition. Das Terroir verbindet wärmespeichernde Löss- und Lehmböden mit einem hohen Schotteranteil und schafft damit gute Bedingungen für ausdrucksstarke, reife und zugleich strukturierte Zweigelt. Die alten Reben tragen zusätzlich zur Konzentration und aromatischen Tiefe bei. Die Lage in Göttlesbrunn gehört zum östlichen Carnuntum, wo warme pannonische Einflüsse auf kühlere Luftströmungen treffen. Daraus entstehen Rotweine mit reifer Frucht, aber auch Frische und Würze.

Jahrgang 2024

Der 2024er besitzt 13,5 % vol. Alkohol, 5,6 g/l Säure und 1,2 g/l Restzucker und ist damit klar trocken ausgebaut. Er verbindet reife Frucht und Körper mit einer gut wahrnehmbaren Säurestruktur.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben wurden Anfang September 2024 selektiv von Hand gelesen und in zwei Selektionsschritten sortiert. Die Vergärung erfolgte kontrolliert bei etwa 30 °C in Edelstahlbehältern. Der Tresterhut wurde durch sanftes Überfluten und Unterstoßen bearbeitet; die Maischestandzeit betrug 16 bis 19 Tage. Anschließend erfolgten der Säureabbau in gebrauchten kleinen Holzfässern und 500-Liter-Tonneaus sowie die weitere Reifung bis zur Abfüllung im August 2025. Der Ausbau verbindet dadurch Fruchtklarheit mit zusätzlicher Würze und Struktur, ohne den Zweigelt mit starkem Neuholz zu überdecken.

Verkostung

Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel rubingranatfarben mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren schwarze Kirschen und dunkle beziehungsweise blaue Beeren, begleitet von feiner Würze. Die aktuelle Falstaff-Beschreibung ergänzt frische Zwetschke und kandierte Orangenzeste.
Das Bouquet wirkt einladend und saftig, mit einer dunkleren, würzigen Grundierung.

Am Gaumen

Kräftig, saftig und kompakt. Schwarze und rote Kirschen stehen im Zentrum, dazu kommen Zwetschke und dunkle Beeren. Eine feine Extraktsüße vermittelt Fülle, während feste, gut eingebundene Tannine für Struktur sorgen. Im Finale zeigt sich eine markant mineralisch-salzige Komponente, die den Wein trocken und frisch ausklingen lässt. Die Vinaria beschreibt den Wein zusätzlich als lebhaft, mittelkräftig und kernig, mit viel Frucht und einem noch leicht herben Ausklang.

Aromatik

• schwarze Kirsche
• rote Kirsche
• Brombeere und blaue Beeren
• frische Zwetschke
• Kirschkompott
• kandierte Orangenzeste
• feine Gewürze
• dezente Röstaromen
• mineralisch-salzige Nuancen

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2024 erhielt 92 Punkte bei Falstaff im Tasting vom 25. November 2025. Peter Moser beschreibt ihn als zugänglich, vielseitig einsetzbar und mit feinen Tanninen sowie mineralisch-salzigem Finale.
Bei Vinaria wird der 2024er mit 16,5 Punkten geführt. Die Verkostungsnotiz betont Kirschen, dunkles Laub, Lebhaftigkeit, kerniges Tannin und viel Frucht.

Reifepotenzial

Der Wein ist bereits zugänglich, besitzt aber aufgrund seiner Fruchtkonzentration, der festen Tanninstruktur und des kontrollierten Holzausbaus weiteres Entwicklungspotenzial. Grassl gibt ein Reifepotenzial bis etwa 2034 an.
Mit weiterer Flaschenreife können sich die Kirsch- und Pflaumenaromen zunehmend mit würzigen, erdigen und leicht tertiären Nuancen verbinden.

Servieren

Ideal bei 16–18 °C. Ein mittelgroßes bis großes Rotweinglas bringt Frucht und Würze gut zur Geltung. Eine kurze Belüftung von etwa 20–30 Minuten kann die dunkle Frucht und die würzigen Komponenten zusätzlich öffnen.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• Rindfleisch vom Grill
• Pfeffersteak
• Rib-Eye
• Boeuf Stroganoff
• Wildgerichten
• geschmortem Fleisch
• Geflügel mit kräftiger Sauce
• gegrilltem Gemüse
• würzigen vegetarischen Gerichten
• Pasta mit dunklen Saucen
• mildem bis mittelkräftigem Weichkäse