SCIALA Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2025

„Sciala“ Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2025

Vigne Surrau – Arzachena / Porto Cervo, Sardinien

Der Sciala 2025 ist die große Weißwein-Visitenkarte von Vigne Surrau und gehört zur Spitze des Vermentino-Sortiments des Hauses. 100 % Vermentino aus ausgewählten, historischen Parzellen der Gallura verbinden hier die typische sardische Salzigkeit mit mehr Cremigkeit, Tiefe und Länge als beim jugendlicheren Branu. Der Jahrgang 2025 wurde von Falstaff mit 90 Punkten bewertet.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Sciala hell goldgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist ausgesprochen vielschichtig: saftige Nektarine und weißer Pfirsich treffen auf Limette, Zitrusblüten und Minze. Dazu kommen dezente tropische Frucht, mediterrane Kräuter und eine markante salzige Granitmineralität. Am Gaumen zeigt der 2025er deutlich mehr Substanz als ein klassischer, leichter Vermentino: cremig und weich, gleichzeitig frisch und lebendig. Die klare Frucht wird von einer guten Säure getragen, während die Mineralität für Spannung sorgt. Das Finale ist salzig, strukturiert und lang, mit Zitrusfrucht, Kräutern und einem leicht mineralisch-herben Nachhall. Falstaff beschreibt den Jahrgang als frisch, mittelkräftig und leicht salzig, mit guter Länge und einem Hauch Süße im Finale.

Ein großer Gallura-Vermentino: mediterran und cremig, aber niemals schwer – mit viel Mineralität und salziger Spannung.

Sciala ist der Vermentino, der den Stil von Vigne Surrau am deutlichsten verkörpert. Der Name steht für „Früchte, die reichlich tragen“ und spielt auf die goldenen Vermentino-Trauben im warmen Herbstlicht der Gallura an.
Die Trauben stammen aus den besten und älteren Parzellen des Weinguts. Die Weinberge liegen auf Böden mit Granitverwitterung, die sehr gut drainieren. Dazu kommen die permanenten Winde der Gallura und der Einfluss des nahen Mittelmeers – ideale Bedingungen für einen Vermentino, der trotz mediterraner Wärme seine Frische behält. Im Keller wird der Wein bewusst präzise und schonend vinifiziert. Nach kurzer kalter Maischestandzeit wird bei etwa 16–18 °C im Edelstahl vergoren. Anschließend bleibt der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, begleitet von Bâtonnage. Der Ausbau erfolgt insgesamt mehrere Monate im Edelstahl.
Diese Hefereife erklärt die besondere Textur des Sciala: Er besitzt mehr Schmelz und Tiefe, ohne durch Holz geprägt zu sein.
Der Jahrgang 2025 hat 14 % vol. und zeigt laut Falstaff eine helle, saftige Aromatik mit Nektarine, Limette und Minze sowie eine feine salzige Note. Die Bewertung liegt bei 90 Falstaff-Punkten.

Perfekt zu

Sciala ist ein ausgesprochen guter Speisenwein und darf kräftigere Gerichte begleiten als ein einfacher Vermentino:

• Austern und Krustentiere
• gegrillte Garnelen
• Hummer und Languste
• Spaghetti mit Seeigel
• Fisch vom Grill
• Wolfsbarsch und Dorade
• Fischrisotto
• Risotto mit Meeresfrüchten
• Spargel
• Artischocken
• helles Fleisch
• mediterrane Gemüsegerichte

Besonders stark ist die Kombination mit gegrillten Krustentieren oder Spaghetti ai ricci di mare: Die cremige Textur nimmt die Süße der Meeresfrüchte auf, während Säure und salzige Mineralität für Frische und Spannung sorgen.

Serviertemperatur: etwa 10–12 °C.