Saint Laurent Reserve 2018, Qw

Saint Laurent Reserve 2018, Qw PHILIPP KUHN, Laumersheim/Deutsche Weinstraße – Pfalz

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Philipp Kuhn in Laumersheim wird seit 1992 von Philipp Kuhn geführt. Aus dem Familienbetrieb entwickelte sich ein renommiertes Pfälzer Weingut mit besonderem Schwerpunkt auf trockenen Rieslingen und charaktervollen Rotweinen. Die Pfalz gehört zu den wärmsten deutschen Weinregionen und bietet damit sehr gute Voraussetzungen für spät reifende rote Sorten wie Saint Laurent.
Saint Laurent ist eine österreichische Kreuzung aus Blaufränkisch und St. Laurent und besitzt in der Pfalz eine interessante Nischenstellung. Philipp Kuhn nutzt die Sorte für einen eigenständigen, kraftvollen Rotwein mit deutlicher Burgunder-Anmutung, aber ausgeprägter dunkler Frucht.

Jahrgang 2018

Der Jahrgang 2018 brachte in der Pfalz sehr reife und konzentrierte Trauben hervor. Der Saint Laurent Reserve wurde mit 13,5 % vol. Alkohol trocken ausgebaut. Die Kombination aus reifer Frucht, feiner Säure und gereiftem Tannin macht den inzwischen gereiften Wein besonders interessant.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben wurden schonend von Hand gelesen und sanft verarbeitet. Die Maischegärung erfolgte spontan. Anschließend reifte der Wein 22 Monate im Barrique, davon 70 % in neuen und 30 % in gebrauchten Fässern. Der Wein wurde ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Der lange Ausbau verleiht dem Saint Laurent eine ausgeprägte Struktur und verbindet die dunkle Frucht mit Röstaromen, Würze und Schokoladennoten. Der hohe Anteil neuer französischer Barriques ist dabei deutlich auf die Stilistik des Weines abgestimmt.

Verkostung

Im Duft zeigt sich der 2018er intensiv und reif. Im Mittelpunkt stehen vollreife Schattenmorellen und Pflaumen, begleitet von dunkler Schokolade und warmen Weihnachtsgewürzen. Mit zunehmender Luft kommen rauchige und leicht erdige Nuancen hinzu.
Die Frucht wirkt konzentriert, ohne marmeladig zu werden. Gerade die Verbindung aus Kirsche, Pflaume, Schokolade und Gewürzen gibt dem Wein eine warme, winterliche Aromatik.

Am Gaumen

Dicht und kraftvoll, zugleich erstaunlich geschmeidig. Viel Extrakt sorgt für Körper und Tiefe, während die gereiften Tannine weich eingebunden sind. Die für Saint Laurent typische Säure bringt Frische und verhindert, dass der Wein trotz seiner Konzentration schwer wirkt.
Im Mittelgaumen zeigt sich ein feiner Schmelz mit dunkler Frucht und Schokolade. Im langen Finale treten würzige und leicht rauchige Noten stärker hervor. Der Wein besitzt einen nachhaltigen, warmen und sehr harmonischen Nachhall.

Aromatik

• Schattenmorelle
• reife Sauerkirsche
• Pflaume
• Brombeere
• dunkle Schokolade
• Weihnachtsgewürze
• Vanille und dezente Röstaromen
• Rauch
• feine erdige Würze
• gereiftes Tannin

Auszeichnungen

Für den Saint Laurent Reserve ist eine besondere Auszeichnung des Hauses dokumentiert: Der 2012er Jahrgang belegte den 1. Platz beim Deutschen Rotweinpreis. Diese Auszeichnung bezieht sich ausdrücklich auf den Jahrgang 2012 und nicht auf den hier beschriebenen 2018er. Für den 2018er selbst lässt sich keine ausreichend belastbare externe Punktbewertung aus den verfügbaren Quellen eindeutig belegen. Entsprechend wird keine fremde Bewertung auf diesen Jahrgang übertragen.

Reifepotenzial

Der 2018er ist inzwischen in einer sehr schönen Reifephase. Die lange Barriquereife, das Tannin und die Säure haben genügend Struktur für eine weitere Entwicklung. Als Trinkempfehlung wird der Wein bis etwa 2030 angegeben.
Mit weiterer Reife dürften sich die primären Kirsch- und Pflaumenaromen weiter in Richtung getrockneter dunkler Früchte, Leder, Tabak, Unterholz und würziger Tertiäraromen entwickeln.

Servieren

Bei 16–18 °C servieren. Ein großes Rotweinglas gibt dem Wein ausreichend Raum. Eine Belüftung von etwa 30–60 Minuten ist empfehlenswert, besonders bei einer frisch geöffneten Flasche.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• Rinderbraten
• geschmorter Rinderbacke
• Hirsch und Reh
• Wildschwein
• Entenbrust
• kräftigen Pilzgerichten
• Waldpilzragout
• geschmortem Gemüse
• Pasta mit Wildragout
• gereiftem Hartkäse

Auch zu dunklen, kräftigen Saucen und winterlichen Schmorgerichten funktioniert der Wein hervorragend. Eine aktuelle Weinkarte führt ihn entsprechend zu Rinderbraten, Wildfleisch und Käse.