Salento rosso Susumaniello Susu 2024
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Verkostungsnotiz
Der „Susù“ von Cantine Risveglio ist ein charaktervoller Rotwein aus der autochthonen apulischen Rebsorte Susumaniello. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist geprägt von roten Beeren, begleitet von würzigen und balsamischen Nuancen.
Am Gaumen verbindet er Wärme und Fülle mit einer angenehmen Frische. Die für Susumaniello typische Tanninstruktur gibt dem Wein Rückgrat, während eine feine salzige Note und der würzige Nachhall für zusätzliche Spannung sorgen. Der Ausbau in französischer Eiche rundet die Struktur ab, ohne den eigenständigen Charakter der Rebsorte zu überdecken.
Speiseempfehlungen
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Rind: Rinderschmorbraten mit dunkler Sauce oder gegrilltes Steak
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Lamm: Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
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Wild: Hirschragout oder Reh mit kräftiger Sauce
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Pasta: Lasagne oder Pasta mit langsam geschmortem Fleischragout
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Käse: gereifter Pecorino, würziger Hartkäse oder mittelalter Bergkäse
| Rebsorte: | Susumaniello |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 16 bis 18 ºC |
| Jahrgang: | 2024 |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
| Weintyp: | Rotwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Italien |
| Region Italien: | Apulien |
| Trinkempfehlung: | bis 2028 |
| Säuregehalt: | 6 g/l |
| Restsüße: | 12 g/l |
| Qualität: | Salento IGP |
| Verschluss: | Korken |
| Inverkehrbringer: | Cantine Risveglio, Contrada Torre Mozza SS7 Km 5,700, 72100 Brindisi, Italien |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Handlese Anfang Oktober. Nach dem Entrappen der Trauben, 15 bis 20-tägige Gärung in konischen Edelstahlgebinden
Auszeichnungen
5 Trauben (exzellent): Bibenda 2026
4 Sterne: Vini Buoni d`Italia 2026 (für 2022)
Speiseempfehlung
Perfekt zu: Orecchiette mit kräftigem Ragù, gegrilltem Fleisch, Lamm, Kaninchen, Wild, Schmorgerichten, Salsiccia, Salumi und gereiftem Pecorino. Besonders gut funktioniert der Wein auch zu gereiftem Hartkäse.
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