Sartie Marsala Vergine Soleras Riserva DOC

„Sartie“ Marsala Vergine Soleras Riserva DOC

La Vela – Marsala/Trapani | Sizilien

Der Sartie Marsala Vergine Soleras Riserva ist ein klassischer, lange gereifter Marsala Vergine, der nach dem Solera-Verfahren ausgebaut wird. Er steht für die trockene, komplexe Seite des berühmten sizilianischen Likörweins: nussig, würzig, balsamisch und ausgesprochen langlebig.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Sartie in einem tiefen, warmen Bernstein- bis Mahagoniton. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: geröstete Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln verbinden sich mit getrockneten Feigen, Datteln und Orangenschale. Dazu kommen Noten von Kakao, Kaffee, Tabak und Gewürzen, begleitet von einer feinen balsamischen und mineralischen Nuance. Am Gaumen ist er trocken, konzentriert und kraftvoll, zugleich bemerkenswert ausgewogen. Die lange Reife bringt eine fast cremige Textur und große aromatische Tiefe. Nussige und oxidative Noten stehen im Mittelpunkt, ergänzt von getrockneten Früchten und einer feinen salzigen Mineralität. Das Finale ist sehr lang, trocken und würzig, mit Walnuss, Kakao, Kaffee und einem warmen balsamischen Nachhall.

Ein großer, trockener Marsala – komplex, tief und ausgesprochen charaktervoll.

Marsala ist eine der großen historischen Weintraditionen Siziliens. Die Stadt Marsala im äußersten Westen der Insel wurde vor allem durch ihre verstärkten Weine weltberühmt.
Beim Marsala Vergine steht die trockene Stilistik im Vordergrund. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein mit Weindestillat aufgespritet und anschließend über viele Jahre oxidativ gereift.
Das Besondere am Solera-System: Die Fässer sind in mehrere Altersstufen unterteilt. Bei der Abfüllung wird nur ein Teil des älteren Weins entnommen. Anschließend wird dieser durch Wein aus einer jüngeren Stufe ersetzt. So entsteht ein kontinuierlicher Reifeprozess, bei dem sich die verschiedenen Jahrgänge miteinander verbinden.
Dadurch besitzt ein Solera-Marsala eine außergewöhnliche aromatische Konstanz und Komplexität. Sehr alte Weinanteile bleiben Bestandteil des Systems, während jüngere Weine nach und nach integriert werden.
Die lange oxidative Reifung ist verantwortlich für die charakteristischen Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten, Kaffee, Kakao und Gewürzen.

Bei einem Vergine Riserva steht deshalb nicht Süße im Mittelpunkt, sondern die Entwicklung von Tiefe, Konzentration und aromatischer Vielschichtigkeit.

Perfekt zu

Der Sartie ist weniger klassischer Dessertwein als ein großartiger Begleiter zu herzhaften und gereiften Aromen:

• gereifter Parmigiano Reggiano
• Pecorino stagionato
• Gorgonzola
• gereifte Hartkäse
• Foie gras
• Pasteten und Terrinen
• geräuchertes Fleisch
• Nüsse
• dunkle Schokolade
• Desserts mit Kaffee
• Desserts mit Walnuss oder Mandel

Besonders eindrucksvoll ist er zu 24–36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano. Die salzige, kristalline Würze des Käses trifft auf die nussige Tiefe des Marsala – eine außergewöhnlich harmonische Kombination.

Auch dunkle Schokolade mit gerösteten Haselnüssen funktioniert hervorragend.

Und dann gibt es natürlich den klassischen sizilianischen Genuss: ein kleines Glas leicht gekühlt oder bei Keller-/Zimmertemperatur als Digestif.

Serviertemperatur: etwa 12–14 °C.
Glas: kleines Weißwein- oder Sherryglas.