Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ Südsteiermark DAC 2024 (bio)

TEMENT · Ehrenhausen – Südsteiermark

Einleitung

Der Sauvignon Blanc „Kalk & Kreide“ 2024 von Tement ist eine präzise Visitenkarte der Südsteiermark: frisch, kräuterwürzig und mineralisch, mit gelber Frucht und einer animierenden Säurestruktur. Reife Stachelbeere, Guave und Zitrus treffen auf feine Kräuternoten und einen Hauch Orange. Der Wein wirkt elegant und ausgewogen, ohne an Spannung zu verlieren.

93 Punkte von Falstaff bestätigen die Qualität des Jahrgangs. Anders als die großen Einzellagenweine des Hauses zielt „Kalk & Kreide“ auf die Verbindung vieler Parzellen und damit auf einen zugänglichen, vielseitigen Ausdruck der südsteirischen Herkunft. Der Name verweist auf die kalkgeprägten Böden, die dem Wein seine kreidige Würze und klare Kontur verleihen.

Die Südsteiermark ist eine Landschaft der Hügel, steilen Weingärten und vielfältigen Böden. Kalkstein und Muschelkalk prägen viele Weinberge und bilden einen wichtigen Teil der geologischen Grundlage für Tements Sauvignon Blanc. Das Zusammenspiel aus kühlen Nächten, gemäßigten Temperaturen und einer langen Vegetationsperiode begünstigt aromatische Frische und eine lebendige Säure.

„Kalk & Kreide“ vereint Trauben aus zahlreichen Sauvignon-Blanc-Parzellen. Der Ausbau kombiniert Edelstahltank und großes Holzfass: Der Edelstahl bewahrt Frucht und Frische, während das große Holz die Textur abrundet, ohne den Wein vordergründig nach Holz schmecken zu lassen. Tement arbeitet biologisch-dynamisch; der Wein ist entsprechend als Bio-Wein ausgewiesen. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in der Verkostung mit gelber Tropenfrucht, reifer Stachelbeere, Kräuterwürze und mineralischen Akzenten. Die ausgewogene Säure verleiht ihm Frische, während die feine Textur für mehr Tiefe sorgt als bei einem rein fruchtbetonten Sauvignon Blanc.

Ausführliche Verkostungsnotiz

Farbe: Helles Grüngelb mit silbrigen Reflexen. Klar und leuchtend, mit jugendlicher Frische.

Nase: Reife Stachelbeere und Guave bilden den Auftakt, begleitet von gelber Tropenfrucht und einem Hauch schwarzer Johannisbeere. Dazu kommen Orangenzeste, Holunderblüte und frische Kräuter. Mit etwas Luft zeigt sich eine dezente rauchige Note, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleiht. Die Aromatik bleibt präzise und ausgewogen, ohne ins Exotische oder Parfümierte abzudriften.

Gaumen: Saftig, elegant und geradlinig. Gelbe Frucht und weißer Apfel verbinden sich mit Zitrusnoten und einer fein dosierten Kräuterwürze. Die Säure ist lebendig, aber harmonisch eingebunden; eine zarte Herbe verleiht dem Wein Kontur. Die kalkig-kreidige Anmutung zeigt sich vor allem in der straffen Struktur und im trockenen, mineralisch wirkenden Verlauf. Der Ausbau im Edelstahl und großen Holzfass sorgt für eine feine Textur, ohne die Frische zu überdecken.

Abgang: Zitrisch und würzig, mit weißer Tropenfrucht, einem Hauch Orange und einem klaren Zitronennachhall. Der Wein endet frisch und animierend, mit genügend Struktur, um ihn nicht nur als Aperitif, sondern auch als vielseitigen Essensbegleiter zu empfehlen.

Reife und Trinkfenster: Der 2024er ist bereits gut zugänglich und zeigt seine Frucht und Frische am besten in seiner Jugend. Für den unkomplizierten Genuss empfiehlt sich der Zeitraum bis etwa 2029/2030. Eine längere Lagerung ist möglich, dürfte aber weniger im Vordergrund stehen als der frühe Genuss.

Technische Daten

Speiseempfehlungen