Sauvignon Blanc Tannenberg Terlan DOC 2024 (bio)

„Tannenberg“ Sauvignon Blanc Terlan DOC 2024

Manincor – Kaltern, Oltradige/Überetsch | Südtirol | bio & biodynamisch

Der Tannenberg 2024 gehört zu den anspruchsvollsten Sauvignon Blancs von Manincor. Er stammt aus der hoch gelegenen Einzellage Tannenberg in Terlan und verbindet die kühle Präzision des Standorts mit der für Terlan typischen Porphyr-Mineralität. Der 2024er ist dabei ein besonders spannender Jahrgang: straff, frisch und salzig, mit viel Spannung und großem Reifepotenzial.

Charakter & Verkostung

Die Nase ist zunächst kühl und zurückhaltend, öffnet sich aber mit Luft zunehmend. Typisch sind Grapefruit, Stachelbeere und weißer Pfirsich, ergänzt durch Holunderblüte, Salbei und frische Kräuter. Dazu kommen mineralische Noten von Feuerstein und nassem Stein, später eine dezente rauchige Würze. Am Gaumen zeigt sich der Tannenberg geradlinig, saftig und sehr präzise. Die Frucht ist konzentriert, aber nicht breit. Eine knackige Säure sorgt für enormen Zug, während die mineralische Struktur dem Wein Länge und Tiefe gibt. Das Finale ist sehr lang, trocken und salzig, mit Zitrus, Kräutern und einer feinen rauchigen Mineralität.

Ein großer, kühler Sauvignon Blanc: weniger exotische Frucht, dafür Terroir, Spannung und enorme Präzision.

Herkunft & Terroir

Die Trauben stammen aus der Einzellage Tannenberg in Terlan, die zu den höher gelegenen Weinbergen von Manincor gehört. Die höhere Lage sorgt für kühle Nächte und eine lange, langsame Reife. Das ist für Sauvignon Blanc besonders wertvoll, weil dadurch intensive Aromen entstehen können, ohne dass die Säure verloren geht. Der Boden ist geprägt von Porphyrverwitterungsgestein. Diese mineralische Grundlage prägt die charakteristische steinige, salzige und leicht rauchige Seite des Weins.

Ausbau

Die Trauben werden sehr schonend verarbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen im Holz. Danach reift der Sauvignon lange auf der Feinhefe, wodurch er seinen feinen Schmelz und die dichte Textur erhält. Das Holz bleibt dabei im Hintergrund; im Mittelpunkt stehen Herkunft, Säure und Mineralität. Manincor bewirtschaftet die Weinberge biodynamisch nach Respekt-BIODYN, biologisch zertifiziert und vegan.

Jahrgang 2024

2024 war im Weinberg anspruchsvoll. Ein sehr feuchtes Frühjahr und ein hoher Krankheitsdruck verlangten intensive Handarbeit. Der warme und trockene Sommer sowie ein günstiger Herbst ermöglichten schließlich eine gute physiologische Reife.
Gerade die Weißweine des Jahrgangs besitzen viel Nerv, Frische und Spannung bei moderatem Alkohol. Das passt ausgesprochen gut zum Tannenberg-Stil. Der 2024er dürfte deshalb ein Jahrgang sein, der weniger über Kraft als über Präzision und Energie überzeugt.

Trinkfenster: etwa 2027–2035+
Serviertemperatur: 10–12 °C
Dekantieren: 30–45 Minuten Luft sind bei einer jungen Flasche sinnvoll.

Perfekt zu

Der Tannenberg 2024 ist ein hervorragender Wein für anspruchsvolle Fisch- und Gemüsegerichte:

• Steinbutt
• Seezunge
• Wolfsbarsch
• Saibling
• Jakobsmuscheln
• Hummer
• Spargel mit Morcheln
• Artischocken
• Kräuterrisotto
• Trüffelrisotto
• Pasta mit weißem Trüffel
• Kalbsfilet
• Ziegenkäse
• gereifter Bergkäse

Steinbutt mit Morcheln und brauner Butter wäre mein Favorit: Die cremige Textur des Weins passt zur Butter, während seine Säure und salzige Mineralität das Gericht auffrischen.