Sauvignon Blanc „Terrassen“ 2025 (bio)

MARKUS HUBER · Reichersdorf – Traisental, Österreich

1. Einleitung

Der Sauvignon Blanc „Terrassen“ 2025 von Markus Huber zeigt die Rebsorte von ihrer präzisen, fruchtbetonten Seite: aromatisch und lebendig, mit saftiger Frucht, frischer Säure und einer feinen mineralischen Note. Statt auf laute Exotik setzt dieser Bio-Wein auf Klarheit, Trinkfluss und eine ausgewogene Verbindung von Frucht und Frische.

Bewertung: 91 Punkte im Falstaff-Tasting 2026. Die Verkostung hebt besonders die feinen Stachelbeeraromen, einen Hauch Passionsfrucht sowie den mineralisch-zitronigen Nachhall hervor.

2. Die Geschichte dieses Weins – Sauvignon Blanc aus dem Traisental

Das Traisental zählt zu den kleineren Weinbaugebieten Österreichs, besitzt aber ein ausgeprägtes Profil. Kalkreiche Böden und ein vergleichsweise kühles Klima prägen die Stilistik vieler Weine: Sie verbinden reife Frucht mit Frische und einer markanten mineralischen Spannung.

Markus Huber bewirtschaftet seine Weingärten rund um Reichersdorf mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Boden. Die Trauben für den „Terrassen“ stammen aus südöstlich ausgerichteten Hanglagen mit kühlen, kalkhaltigen Konglomeratböden. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reifung und unterstützen die frische, präzise Aromatik des Sauvignon Blanc.

Im Keller bleibt der Ausbau bewusst zurückhaltend: Nach einer kurzen Maischestandzeit wird der Wein im Edelstahltank vergoren und anschließend auf der Feinhefe ausgebaut. So bewahrt er seine sortentypische Frucht und gewinnt zugleich an Struktur. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich als frischer, zugänglicher Sauvignon Blanc, bei dem Frucht und Säure im Mittelpunkt stehen.

3. Ausführliche Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich ein helles Gelbgrün mit silbrigen Reflexen. Die Nase wirkt einladend und klar: Stachelbeere und schwarze Johannisbeere bilden den aromatischen Kern, dazu kommen feine Blütennoten, ein Hauch Passionsfrucht und Anklänge an frische Zitrusschale. Mit etwas Luft treten dezente Noten von weißer Tropenfrucht und eine zarte, honigartige Nuance hinzu.

Am Gaumen verbindet der Wein saftige Frucht mit einer lebendigen Säurestruktur. Stachelbeere und helle Fruchtaromen werden von Zitrone und Grapefruit begleitet; die exotische Komponente bleibt fein dosiert und wirkt eher frisch als üppig. Der mittlere Körper verleiht dem Sauvignon Blanc genügend Substanz, während die klare Säure für Spannung und einen animierenden Trinkfluss sorgt.

Im Nachhall zeigt sich eine mineralische, zitronige Frische, begleitet von einem dezenten floralen Eindruck. Die Aromatik bleibt präsent, ohne schwer zu wirken. Der „Terrassen“ ist damit ein unkomplizierter, aber keineswegs beliebiger Sauvignon Blanc: präzise, lebendig und vielseitig einsetzbar.

Stil: Fruchtbetont, frisch und mineralisch Trinktemperatur: 8–10 °C Trinkfenster: Jung genießen; laut Weingutsangaben mit Potenzial bis etwa 2036.

4. Speiseempfehlungen