Sauvignon DOC Collio 2022 - Magnum

Sauvignon DOC Collio 2022 – Magnum

Oscar Sturm – Cormòns, Collio, Friaul

Der Sauvignon Collio 2022 von Oscar Sturm ist ein aromatischer, zugleich präziser Weißwein aus dem Collio, der renommierten Hügellandschaft rund um Cormòns. In der Magnum präsentiert sich der Jahrgang besonders elegant: Das größere Flaschenformat unterstützt eine langsamere, harmonische Entwicklung und bewahrt die Frische des Weins.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2022er in einem leuchtenden Strohgelb mit goldgrünen Reflexen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Stachelbeere, Limette und Grapefruit treffen auf Holunderblüte, Brennnessel und frische Kräuter. Dazu kommen feine Noten von weißem Pfirsich und eine dezente mineralische Würze. Am Gaumen ist der Sauvignon trocken, saftig und präzise. Eine lebendige Säure sorgt für Spannung, während Zitrus- und grüne Fruchtaromen den Wein frisch und animierend halten. Die für den Collio typische salzige Mineralität gibt ihm zusätzlichen Zug und Länge. Mit zunehmender Belüftung zeigt der 2022er mehr Tiefe: Die jugendliche Sauvignon-Aromatik verbindet sich mit feinen würzigen und mineralischen Reifetönen. Die Magnum unterstützt diesen eleganten Entwicklungsverlauf. Das Finale ist lang, frisch und mineralisch, mit Zitrus, Kräutern und einem leicht würzigen Nachhall.

Ein Sauvignon mit viel aromatischer Präzision und Frische – charaktervoll, mineralisch und in der Magnum besonders harmonisch.

Der Collio gehört zu den großen Sauvignon-Gebieten Italiens.

Rund um Cormòns treffen alpine und mediterrane Einflüsse aufeinander. Warme Tage sorgen für aromatische Reife, während die kühlen Nächte die Säure bewahren. Dadurch kann Sauvignon seine charakteristische Aromatik entwickeln, ohne an Eleganz zu verlieren.

Die berühmten Ponca-Böden aus Mergel und Sandstein prägen die Weine zusätzlich. Sie sorgen für gute Drainage und werden mit dem für Collio-Weine typischen mineralisch-salzigen Zug verbunden.

Der 2022er befindet sich inzwischen in einer interessanten Entwicklungsphase. Neben der klassischen Sauvignon-Frucht treten zunehmend Kräuter-, Würz- und mineralische Nuancen hervor.

Gerade als Magnum ist dieser Jahrgang besonders spannend: Das Verhältnis von Wein zu Sauerstoff ist günstiger als bei einer normalen Flasche, wodurch der Wein langsamer reift. Das kann die Frische und Präzision über einen längeren Zeitraum bewahren.

Perfekt zu

Spargel, Ziegenkäse, Vitello tonnato, Forelle, Saibling, Garnelen, Muscheln und anderen Meeresfrüchten.

Auch hervorragend zu Risotto mit grünem Spargel, Kräuterrisotto oder Gerichten mit frischen Kräutern.

Serviertemperatur: etwa 9–11 °C.