Seehof Zero - Alkoholfrei

Seehof Zero – alkoholfrei, SEEHOF / FLORIAN FAUTH, Westhofen/Wonnegau – Rheinhessen

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Seehof der Familie Fauth liegt in Westhofen im Wonnegau und wird von Florian Fauth geführt. Der Familienbetrieb befindet sich seit vier Generationen in Familienbesitz und bewirtschaftet rund 17 Hektar Rebfläche. Die Weinberge liegen vor allem in den kalkreichen Spitzenlagen rund um Westhofen; Riesling und Burgundersorten bilden wichtige Schwerpunkte, daneben spielt Muskateller eine besondere Rolle.
Mit dem „Seehof Zero“ hat Florian Fauth einen alkoholfreien Wein ins Sortiment aufgenommen. Die Idee entstand aus dem Anspruch, erst dann einen alkoholfreien Wein anzubieten, wenn das Ergebnis qualitativ überzeugt. Als Grundlage dient Muskateller, eine Rebsorte mit ausgeprägter Aromatik, die auch nach der Entalkoholisierung ihre Sortentypizität gut bewahren kann.

Rebsorte & Herstellung

Der „Seehof Zero“ wird aus 100 % Muskateller erzeugt. Der Grundwein wird in unmittelbarer Nähe des Weinguts, in der Pfalz, mit einem modernen Verfahren entalkoholisiert. Dadurch soll möglichst viel der ursprünglichen Sorten- und Weinaromatik erhalten bleiben. Die offizielle Seehof-Angabe weist aktuell einen Alkoholgehalt von unter 0,5 % vol. aus. Die Produktdaten nennen 4,15 g Zucker pro 100 ml, entsprechend etwa 41,5 g/l Zucker. Damit ist die rechtliche Kategorie alkoholfrei erfüllt, während die vorhandene Süße sensorisch durch Säure, Würze und aromatische Frische deutlich ausbalanciert wird.

Verkostung

In der Nase zeigt der Wein sehr deutlich seine Muskateller-Herkunft. Weiße Blüten, traubige Frucht und florale Aromen stehen im Mittelpunkt, ergänzt von einer leicht exotischen, frühlingshaften Anmutung. Gerade die florale Sortentypizität bleibt auch ohne Alkohol bemerkenswert präsent.

Am Gaumen

Frisch, würzig und überraschend weinähnlich. Die vorhandene Restsüße ist spürbar, tritt aber nicht in den Vordergrund. Stattdessen prägen florale Noten, feine Muskatwürze und eine animierende Säure den Geschmack. Dadurch wirkt der Zero nicht schwer oder sirupartig, sondern zugänglich und trinkfreudig.
Besonders gelungen ist die Balance zwischen aromatischer Intensität und Frische. Der Wein besitzt nicht die alkoholische Wärme eines klassischen Weins, bewahrt aber einen eigenständigen, sortentypischen Charakter.

Aromatik

• weiße Blüten
• Muskat
• frische Trauben
• exotische Frucht
• zarte Zitrusnoten
• florale Frische
• würzige Akzente
• leicht traubig-frühlingshafte Anklänge

Auszeichnungen

Eine belastbare Punktbewertung für den „Seehof Zero“ ist derzeit nicht dokumentiert. Eine aktuelle Verkostungsnotiz von Vinocentral hebt jedoch ausdrücklich die ausgewogene Säure, die florale Aromatik und die überraschend „weinige“ Wirkung hervor. Pinard de Picard ordnet ihn sogar unter die nach eigener Einschätzung besonders gelungenen alkoholfreien Weine ein.

Reifepotenzial

Der „Seehof Zero“ ist auf unmittelbare Frische und aromatischen Trinkgenuss ausgelegt. Bei alkoholfreien Weinen steht in der Regel weniger die langfristige Flaschenreife als die Erhaltung von Primärfrucht, Frische und Sortenaromatik im Mittelpunkt. Die aktuell angegebene Mindesthaltbarkeit reicht bis Ende 2028.

Servieren

Am besten sehr gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank, wie vom Vertrieb empfohlen. Ein kleines bis mittelgroßes Weißweinglas eignet sich gut, um die floralen Muskatelleraromen zur Geltung zu bringen.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• leichten Vorspeisen
• Sushi
• asiatischen Salaten
• sommerlichen Gemüsegerichten
• mild gewürzter asiatischer Küche
• Geflügel mit fruchtigen Komponenten
• Ziegenfrischkäse
• Obst- und Gemüsesalaten
• alkoholfreien Aperitifvarianten

Auch als eigenständiger Aperitif funktioniert der Zero sehr gut.