Spätburgunder "vom Kalk" VDP.Gutswein 2022, QW

Spätburgunder „vom Kalk“ VDP.Gutswein 2022, QW JÜLG, Schweigen/Südliche Weinstraße – Pfalz

Geschichte & Herkunft

Der Spätburgunder „vom Kalk“ gehört zu den charakteristischen Burgunderweinen des Weinguts Jülg in Schweigen-Rechtenbach. Das 1961 gegründete Familienweingut liegt unmittelbar an der deutsch-französischen Grenze und bewirtschaftet heute rund 25,9 Hektar. Ein Teil der Weinberge befindet sich auf französischem Hoheitsgebiet. Seit 2021 ist Jülg Mitglied im VDP.

Die Familie Jülg sieht Schweigen als besondere Heimat der Burgunder. Der Name „vom Kalk“ verweist unmittelbar auf die kalkgeprägten Böden, die für den Stil des Hauses eine zentrale Rolle spielen. Jülg beschreibt seine Burgunder als salzig, präzise und elegant; der Kalkstein soll dabei für Spannung und mineralischen Zug sorgen.

Lage & Terroir

Der Wein stammt aus kalkgeprägten Weinbergen rund um Schweigen. Kalkstein und Kalkmergel gehören zu den prägenden geologischen Formationen des Jülg'schen Weinbergsbesitzes. Gerade beim Spätburgunder liefert der Kalk eine kühle, straffe und mineralische Grundierung.
Die Südliche Weinstraße besitzt ein etwas kühleres und höher gelegenes Mikroklima als die Mittelhaardt. Das unterstützt bei Pinot Noir eine elegante Frucht und eine gute Säurestruktur.

Jahrgang 2022

Der Jahrgang 2022 brachte für den Spätburgunder sehr gute Voraussetzungen. Der Wein zeigt reife Beerenfrucht, gleichzeitig aber eine frische Säure und eine klar erkennbare mineralische Struktur.
Mit 13 % vol. Alkohol präsentiert er sich moderat und ausgewogen. Die Kombination aus Frucht, Säure, Gerbstoff und Kalkmineralität verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Spannung.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Vergärung erfolgt spontan. Anschließend reift der Wein im großen Holzfass. Die behutsame Vinifikation zielt darauf, Frucht und Herkunft möglichst unverfälscht herauszuarbeiten.
Der Holzausbau steht dabei nicht im Vordergrund. Vielmehr unterstützt er die Textur, Würze und Länge des Weines.

Verkostung

In der Nase zeigt sich ein kühles, feinwürziges Pinot-Noir-Profil. Rote und dunkle Waldbeeren verbinden sich mit Kirsche und Brombeere. Dazu kommen zarte erdige und würzige Anklänge sowie eine dezente rauchige Holznote. Mit etwas Luft wird die Aromatik komplexer und gewinnt an Tiefe. Die Frucht bleibt dabei klar und präzise, ohne marmeladig zu wirken.

Am Gaumen

Der Auftakt ist saftig und feinmaschig. Reife Waldbeeren und Brombeeren werden von einer präzisen Säure getragen. Das Tannin wirkt kernig, aber fein und gut eingebunden.
Besonders charakteristisch ist die kühle, salzige Mineralität. Sie verleiht dem Wein Spannung und sorgt dafür, dass die reife Frucht nicht breit wirkt. Im langen Finale verbinden sich Frucht, Würze und kalkige Mineralität zu einem sehr eleganten Nachhall.

Aromatik

• Kirsche
• Walderdbeere
• rote Johannisbeere
• Brombeere
• Heidelbeere
• dunkle Waldbeeren
• dezente Kräuterwürze
• Unterholz
• feine Röstaromen
• kühle Kalkmineralität
• leicht salzige Würze

Auszeichnungen

Für den Spätburgunder „vom Kalk“ 2022 ist keine belastbare aktuelle Spitzenbewertung eines großen internationalen Kritikers verifizierbar.
Die sehr guten Bewertungen für den 2022er Spätburgunder „Schweigen“ VDP.Ortswein dürfen nicht auf den „vom Kalk“ übertragen werden. Der Schweigen-Ortswein erhielt bei Falstaff 93+ Punkte; dabei handelt es sich jedoch um einen anderen Wein.

Reifepotenzial

Der Wein ist bereits zugänglich, besitzt aber genügend Säure, Gerbstoff und mineralische Struktur für weitere Entwicklung. Weinfurore nennt ein optimales Trinkfenster von 2023 bis 2030 und beschreibt ihn als vielschichtig mit weiterem Reifepotenzial.

Servieren

Bei 16–18 °C servieren. Ein Burgunderglas unterstützt die feine Frucht und lässt die mineralisch-würzigen Komponenten gut zur Geltung kommen. Etwa 20–30 Minuten Luft können dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.

Speisenbegleitung

Besonders passend zu:

• Entenbrust
• Gans
• geschmortem Rind
• Kalbsrücken
• Lamm
• Wildgeflügel
• Pilzgerichten
• geschmortem Gemüse
• Pasta mit Pilzen
• Risotto
• gebratenem Geflügel
• mildem Hartkäse