Trester vom Burgunder

Trester vom Burgunder

Weingut am Stein – Würzburg, Franken

Der Trester vom Burgunder vom Weingut am Stein ist ein charaktervoller Tresterbrand, der die feine Aromatik der Burgundertrauben mit einer trockenen, klaren und würzigen Destillatstruktur verbindet. Im Mittelpunkt steht nicht Süße, sondern die reine Trauben- und Tresterfrucht.

Charakter & Verkostung

In der Nase helle Trauben, Weinhefe und feine Kräuter, dazu dezente Noten von getrockneten Früchten, Mandeln und Gewürzen. Am Gaumen trocken, klar und kräftig, mit feiner Traubenfrucht und einer angenehm würzigen Struktur. Die Burgunderherkunft verleiht dem Brand eine eher feine, elegante Fruchtigkeit, während die alkoholische Wärme für Länge sorgt. Im Finale trocken, warm und würzig, mit Traubenschale, feiner Kernwürze und einem leicht nussigen Nachhall.

Ein geradliniger, trockener Tresterbrand mit feiner Burgunderfrucht und würzigem Charakter.

Aromatik

helle Traube → Traubenschale → Weinhefe → Mandel → Kräuter → feine Würze

Im Vergleich zu den Obstbränden steht hier weniger eine einzelne Frucht im Vordergrund. Der Reiz liegt in der traubigen, würzigen und leicht nussigen Aromatik.

Servieren

Am besten bei etwa 15–18 °C in einem kleinen, tulpenförmigen Digestifglas. Ein paar Minuten im Glas geben dem Trester Zeit, sich zu öffnen. Nicht zu kalt servieren, da sonst die feinen Trauben- und Würznoten zurücktreten.

Passt besonders gut zu

• gereiftem Hartkäse
• Parmesan
• Bergkäse
• Nussgebäck
• Mandelgebäck
• dunkler Schokolade
• Tiramisu
• kräftigen Desserts
• Espresso

Besonders stimmig als Digestif nach einem herzhaften Essen, gerne zusammen mit etwas gereiftem Käse.