Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 (bio)
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 (Bio)
Il Conventino – Montepulciano, Toskana
Der Vino Nobile di Montepulciano 2020 von Il Conventino ist ein klassischer, biologisch erzeugter Toskaner mit klarer Herkunftshandschrift. Die Cuvée besteht aus 85 % Sangiovese sowie 15 % Colorino, Canaiolo und Mammolo. Die Trauben wachsen auf Lehm- und Tuffböden und werden spontan im Edelstahl vergoren. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen 5.000-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche.
Charakter & Verkostung
Im Glas leuchtet der 2020er in kräftigem Rubinrot.
Die Nase zeigt zunächst reife rote Beeren und Kirschen, dazu welkende Blüten, feine Würzkräuter und balsamische Nuancen. Mit etwas Luft kommen Unterholz, getrocknete Kräuter und warme Gewürze hinzu. Genau diese Verbindung aus roter Frucht, Blüten und Würze gilt als charakteristisch für den Vino Nobile von Il Conventino.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, vollmundig und saftig. Die reife Kirschfrucht wird von einer feinnervigen Säure getragen, während die Tannine bereits geschmeidig und gut eingebunden wirken. Dazu kommen würzige Anklänge von Lakritz, Kakao und Kräutern. Die lange Reife im großen Holz gibt Struktur und Tiefe, ohne den Sangiovese mit deutlichen Holznoten zu überdecken.
Der Nachhall ist lang, würzig und animierend, mit reifer roter Frucht, balsamischen Noten und einem feinen mineralisch-herben Zug.
Ein klassischer Vino Nobile mit Wärme und Eleganz – saftig, würzig und wunderbar ausgewogen.
Bio ist bei Il Conventino keine Mode, sondern Tradition.
Das Weingut gehört zu den frühen Bio-Pionieren in Montepulciano und setzt bewusst auf die regionalen Rebsorten. Das Consorzio beschreibt den Vino Nobile des Hauses als ausgesprochen typischen Ausdruck des Gebiets – mit roter Frucht, Mammola-Blüten, Gewürzen sowie Anklängen von Kakao und Lakritz.
Der 2020er verbindet diese klassische Aromatik mit einer sehr harmonischen Struktur. Der Ausbau im großen slawonischen Holz ist dabei entscheidend: Er gibt dem Wein Zeit und Geschmeidigkeit, ohne die Frucht und den regionalen Charakter zu überlagern.
Im Vergleich zur Magnum desselben Jahrgangs ist der Inhalt identisch; das kleinere Format entwickelt sich tendenziell etwas schneller. Beide zeigen jedoch dieselbe Stilistik: reife rote Frucht, feine Würze, elegante Säure und geschmeidiges Tannin.
Perfekt zu
Pappardelle al cinghiale, Bistecca alla Fiorentina, Wild, geschmortem Rind, toskanischen Crostini und gereiftem Pecorino.
| Rebsorte: | Sangiovese 85%, Canaiolo und Colorino zu 15% |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Jahrgang: | 2020 |
| Alkoholgehalt: | 14,5 % |
| Weintyp: | Rotwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Bio: | Ja |
| Vegan: | Ja |
| Land: | Italien |
| Region Italien: | Toskana, Gracciano di Montalcino |
| Trinkempfehlung: | bis 2029 |
| Säuregehalt: | 5 g/l |
| Restsüße: | 1 g/l |
| Qualität: | Rosso di Montalcino DOCG |
| Verschluss: | Kork |
| Inverkehrbringer: | La Casella S.A.R.L., Via della Ciarliana, 25/B-53045 Montepulciano (SI) |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Lehm (und Tuffgestein). Nach Osten exponierte Lage. Ideales Mikroklima. Geringer Anschnitt. Biologisch zertifiziert (IT-BIO-004).
Handlese akkurate Traubenselektion. Spontan in Edelstahl vergoren. 24 Monate in Großem Holz gereift. Danach 6 Monate Flaschenlager vor Auslieferung. Vegan ausgebauter Wein. Kork.
Speiseempfehlung
Perfekt zu: Pappardelle al cinghiale, Bistecca alla Fiorentina, Wild, geschmortem Rind, toskanischen Crostini und gereiftem Pecorino.
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