Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 (bio)

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 (Bio)

Il Conventino – Montepulciano, Toskana

Der Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019 von Il Conventino ist die gereifte, tiefgründigere Interpretation des klassischen Nobile des Hauses. Er entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben der einzelnen Parzellen und wird separat vinifiziert. Die Cuvée besteht je nach Quelle aus überwiegend Sangiovese, ergänzt durch Colorino, Canaiolo und/oder Mammolo; die Weinbereitung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein 30 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und mindestens weitere sechs Monate auf der Flasche.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2019er in intensivem Rubingranat.

In der Nase ist er bereits deutlich komplexer als der normale Vino Nobile: reife Schwarzkirsche und Pflaume verbinden sich mit getrockneten Veilchen und Rosen, dazu kommen frischer Salbei, schwarzer Pfeffer und mit zunehmender Belüftung Tabak und feine Ledernoten. Die Aromatik wirkt reif und tief, bleibt aber klar und präzise.

Am Gaumen zeigt die Riserva Dichte und Harmonie, ohne schwer zu werden. Saftige dunkle Kirsche und Pflaume werden von einer gut integrierten Säure getragen. Das Tannin ist bereits mürbe und feinmaschig, gibt dem Wein aber weiterhin ausreichend Struktur. Dazu kommen Lakritz, getrocknete Kräuter und eine dezente würzige Holznote. Die lange Reife im großen slawonischen Holz unterstützt den Wein, ohne ihn mit Röstaromen zu überdecken.Besonders schön ist die Verbindung aus reifer Frucht, balsamischer Würze und klassischer Sangiovese-Spannung. Der Wein ist heute bereits sehr zugänglich, besitzt aber weiterhin genügend Struktur für eine weitere Entwicklung.Der Nachhall ist lang, trocken und würzig, mit Schwarzkirsche, Tabak, Kräutern und feinem Tannin.

Eine gereifte, elegante Nobile-Riserva – tiefgründig, harmonisch und mit klassischer Montepulciano-Seele.

Die Riserva zeigt, was Zeit aus einem guten Nobile machen kann. 

Il Conventino gehört zu den Bio-Pionieren von Montepulciano. Beim 2019er Riserva geht das Weingut besonders sorgfältig vor: Die besten Trauben werden bereits im Weinberg selektiert, die einzelnen Parzellen separat vinifiziert und anschließend im großen Holz langsam entwickelt. 

Der Ausbau über 30 Monate in 5.000-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche ist dabei entscheidend. Im Gegensatz zum kleinen Barrique bringt das große Holz nur wenig dominante Holzaromen ein. Es gibt dem Sangiovese vielmehr Zeit, seine Struktur zu harmonisieren und seine würzigen und balsamischen Facetten zu entwickeln. 

Heute zeigt der 2019er bereits schöne Reife: getrocknete Blüten, Tabak und Leder ergänzen die dunkle Kirschfrucht. Gleichzeitig sorgen Säure und Tannin dafür, dass der Wein nicht müde wirkt. Das macht ihn zu einem besonders schönen Begleiter für die kräftige toskanische Küche.

Perfekt zu

Pappardelle al cinghiale, Bistecca alla Fiorentina, Wild, geschmortem Rind, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino.