Walters Spätburgunder 2021
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Walters Spätburgunder 2021
Weingut Josef Walter – Bürgstadt, Franken
Der Walters Spätburgunder 2021 steht für einen klassisch-eleganten Bürgstadter Pinot Noir: saftige rote Frucht, feine Würze, lebendige Säure und geschmeidiges Tannin. Im Vergleich zu den beiden 2020er Weinen „Bürgstadt“ und „J“ Centgrafenberg wirkt er eher frisch, zugänglich und geradlinig.
Charakter & Verkostung
In der Nase Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Himbeere, dazu etwas Waldbeere, Veilchen und feine Kräuterwürze. Mit Luft kommen dezente erdige und würzige Nuancen hinzu. Am Gaumen trocken, saftig und elegant, mit klarer roter Frucht und einer lebendigen Säure. Das Tannin ist fein und gut eingebunden, gibt dem Wein aber genügend Struktur. Im Hintergrund zeigen sich Kirsche, Kräuter und eine leicht erdige Würze. Das Finale ist frisch, trocken und würzig, mit schöner roter Frucht und feinem Tannin.
Ein schlanker, eleganter Spätburgunder mit viel Trinkfluss und klassischer Pinot-Noir-Finesse.
Jahrgang 2021
Der Jahrgang bringt eine besonders schöne Kombination aus Frische und Struktur. Die Säure sorgt für Spannung, während die inzwischen etwas gereifte Frucht dem Wein zusätzliche Rundung gibt.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2029–2031
Serviertemperatur: 15–17 °C
Etwa 15–20 Minuten Luft im Glas sind empfehlenswert.
Perfekt zu
Seine frische, rote Frucht und das feine Tannin machen ihn sehr vielseitig:
- Ente
- Perlhuhn
- Kalb
- Schweinefilet
- Pilze
- gebratene Gemüse
- Linsen
- Pasta mit Pilzen
- Flammkuchen
- mildes Wild
- gereifter Käse
Besonders passend zu Entenbrust mit Pilzen und Kräutern. Auch Tagliatelle mit Steinpilzen und Parmesan funktioniert hervorragend.
| Rebsorte: | Spätburgunder |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 15-17°C |
| Jahrgang: | 2021 |
| Alkoholgehalt: | 13 % |
| Weintyp: | Rotwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Region Deutschland: | Franken |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Weinstil: | fruchtig, mineralisch & terroirbetont, saftig & mundwässernd |
| Land: | Deutschland |
| Trinkempfehlung: | bis 2027+ |
| Säuregehalt: | 6,2 g/l |
| Restsüße: | 1,7 g/l |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inverkehrbringer: | Weingut Josef Walter, Freudenberger Str. 21-23, 63927 Bürgstadt, Deutschland |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Rebalter zwischen vier und 43 Jahren, selektive Handlese in kleine Kisten, ca. 20% Ganztrauben und 80% entrappt, spontane Maischegärung für etwa 10-12 Tage, zwei Jahre Ausbau im Holzfass (Stückfass und Barriquefass, 10% Neuholz), spontaner biologischer Säureabbau, ein halbes Jahr Ruhephase im Edelstahl, eineinhalb Jahre Flaschenreife vor dem Verkaufsstart
Muschelkalkboden
Auszeichnungen
87/100 wein.plus
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