Weißburgunder 2024 (bio)

Verkostungsnotiz

Der Weißburgunder 2024 von Andreas Gsellmann ist ein präziser, frischer und ausgesprochen vielseitiger Weißwein aus Gols. Die Trauben stammen von der Ried Goldberg auf der Parndorfer Platte, deren Rotschotter und sandiger Lehmboden dem Wein eine feine mineralische Spannung verleihen. Im Glas zeigt er sich in hellem, funkelndem Gelbgrün. In der Nase treffen florale Noten auf gelben Apfel, reife Birne und Pfirsich, ergänzt von feinen Anklängen an Ringlotte, Ananas und einen zarten nussig-hefigen Ton.

Am Gaumen präsentiert sich der 2024er saftig, frisch und ausgewogen. Eine feine Fruchtsüße steht in harmonischem Verhältnis zur gut integrierten Säure, während die dezente mineralische Würze für Spannung sorgt. Der Wein bleibt schlank und animierend, besitzt aber genügend Struktur, um auch als vielseitiger Speisenbegleiter zu überzeugen. Der Nachhall ist angenehm lang und von gelber Frucht und feiner Würze geprägt.

Die Vinifikation unterstützt diesen klaren, geradlinigen Stil: Der Weißburgunder wird von Hand gelesen, nach kurzer Maischestandzeit schonend gepresst und überwiegend im Edelstahltank ausgebaut; ein kleiner Anteil reift im gebrauchten 500-Liter-Holzfass. Die anschließende Lagerung auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Textur, ohne die Frische zu überdecken. Der Jahrgang 2024 verbindet damit Sortentypizität, Herkunft und unkomplizierten Trinkfluss.

Die Geschichte des Weins

Der Weißburgunder stammt aus der Ried Goldberg, einer für Andreas Gsellmann wichtigen Lage auf der Parndorfer Platte. Der dortige Rotschotter und sandige Lehmboden sowie die klimatische Nähe zum Neusiedlersee schaffen Bedingungen, unter denen Weißweine mit Frische und präziser Frucht entstehen. Das Weingut beschreibt die Goldberg ausdrücklich als Lage, die durch ihre besonderen klimatischen Bedingungen ausdrucksstarke Weine hervorbringt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Einmaischung zunächst kurz auf den Schalen belassen. Nach der schonenden Pressung wird der Most überwiegend im Stahltank vergoren; ein kleiner Teil kommt in gebrauchte 500-Liter-Fässer. Die weitere Reife auf der Feinhefe gibt dem Wein mehr Griff und Tiefe. Diese Kombination aus Edelstahl und etwas Holz bewahrt die Frische des Weißburgunders und sorgt gleichzeitig für eine geschmeidige, fein strukturierte Textur.

Andreas Gsellmann bewirtschaftet sein Weingut biologisch-dynamisch und ist seit 2011 Mitglied von respekt-BIODYN. Im Mittelpunkt stehen ein achtsamer Umgang mit Boden und Reben sowie möglichst charaktervolle Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln.

Speisenempfehlung

Ein ausgesprochen vielseitiger Begleiter zu pochiertem oder gebratenem Saibling und Zander, ebenso zu gebackenem Kalb oder Huhn. Besonders schön funktioniert er zu gebratenem Fisch mit Zitronenbutter, hellem Geflügel mit Kräutern oder einer cremigen Pasta mit Pilzen. Auch zu Sushi und leichten asiatischen Gerichten passt seine Kombination aus Frische, gelber Frucht und feiner Würze hervorragend.