Weissburgunder "Steingrüble" 2022, Qw (bio)

Weissburgunder „Steingrüble“ 2022, QW (Bio), LEON GOLD, Weinstadt-Gundelsbach/Remstal – Württemberg

Geschichte & Herkunft

Leon Gold gründete sein gleichnamiges Weingut 2015, nachdem er bereits ab 2013 eigene Weinberge bewirtschaftet hatte. Zuvor sammelte er Erfahrungen im Bottwartal und Remstal sowie in der Südpfalz, wo er mit biologischem und biodynamischem Weinbau in Berührung kam. Heute bewirtschaftet das Weingut rund 18 Hektar rund um Gundelsbach. Von Beginn an wurde ökologisch gearbeitet, seit 2016 ist der Betrieb biodynamisch nach Demeter zertifiziert.
Das „Steingrüble“ gehört zu den charakterprägenden Herkünften von Leon Gold. Die Weine des Hauses werden stark über Herkunft, Biodiversität und einen möglichst eigenständigen Ausdruck des jeweiligen Terroirs definiert. Der Weißburgunder zählt dabei zu den besonders profilierten Weinen des Betriebs.

Lage & Terroir

Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Großheppacher Steingrüble. Die über 35 Jahre alten Reben stehen auf einem vielschichtigen Keuperboden aus Ton, Schilfsandstein, Kieselsandstein und Mergel. Diese Böden besitzen sowohl Wärme speichernde als auch mineralisch geprägte Komponenten und bilden die Grundlage für die markante, strukturierte Stilistik des Weins. Das Zusammenspiel aus alten Reben und heterogenen Keuperschichten bringt einen Weißburgunder mit Substanz und ausgeprägter Mineralität hervor. Die Herkunft zeigt sich weniger über vordergründige Frucht als über Würze, Struktur und einen charakteristischen Grip.

Jahrgang 2022

Der 2022er wurde trocken mit 13,5 % vol. Alkohol ausgebaut. Er besitzt genügend Reife und Extrakt für einen substanzreichen Auftritt, wird aber durch die lebendige Säure klar konturiert. Falstaff beschreibt die Säure als reif und den Wein zugleich als ausgesprochen saftig.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. Nach einer schonenden Vorbereitung erfolgt die Spontangärung, anschließend reift der Wein rund zehn Monate im Tonneau. Eine Veröffentlichung des Weinguts zum Deutschen Pinot-Preis nennt für den 2022er zudem eine siebentägige Kaltmazeration vor der Spontangärung.
Anschließend wurde der Wein ohne Filtration und mit geringer Schwefelgabe abgefüllt. Der Ausbau im großen Holzfass verleiht dem Weißburgunder zusätzliche Dichte und Textur, ohne den mineralischen und kräuterigen Charakter der Herkunft zu überdecken.

Verkostung

Das Bouquet ist intensiv und gleichzeitig bemerkenswert präzise. Feine Birne und junger Pfirsich treffen auf Zitronenschale, rohe Mandel und eine elegante Kräuterwürze. Dazu kommen würzige, leicht pfeffrige und dezente holzige Nuancen.
Mit Luft zeigt sich zusätzlich eine tiefere, leicht rauchige und steinige Dimension. Die Aromatik ist eher würzig-mineralisch als breit und üppig.

Am Gaumen

Saftig, straff und gut gebündelt. Die Frucht besitzt eine klare Kontur und wird von reifer Säure getragen. Bemerkenswert ist die feine Phenolik, die am Zungenrand einen leicht herben Grip erzeugt und dem Wein zusätzliche Spannung verleiht.
Der Gaumen wirkt geradlinig und fokussiert, ohne an Tiefe einzubüßen. Im langen Finale verbinden sich Birne, Zitrus, Kräuterwürze und eine dezente Bitterkeit zu einem ausgesprochen mundwässernden Nachhall.

Aromatik

• Birne
• junger Pfirsich
• Zitronenschale
• gelbe Frucht
• Cantaloupe-Melone
• rohe Mandel
• Kräuter
• weißer Pfeffer
• feine Holzwürze
• steinige, mineralische Nuancen
• dezente rauchige Töne

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2022 ist mehrfach hoch bewertet:

• 94 Punkte Falstaff bei der Verkostung vom 11. November 2024.
• 92–94 Punkte Falstaff bei der Nachverkostung vom 21. März 2025.
• 93 Punkte beim Meiningers Deutschen Pinot-Preis 2024, dort belegte der Wein den ersten Platz in der Kategorie IV „Premium Weißburgunder & Auxerrois trocken“.

Die Auszeichnung beim Deutschen Pinot-Preis ist besonders bemerkenswert, da dort eine große Zahl von Weißburgundern aus deutschen Spitzenbetrieben verkostet wurde.

Reifepotenzial

Der Wein besitzt für einen Weißburgunder ein sehr gutes Entwicklungspotenzial. Alte Reben, Keuperboden, Spontangärung, Phenolik und der Ausbau im Tonneau schaffen ein stabiles Gerüst. Eine aktuelle Händlerangabe sieht das Trinkfenster ab 2026 bis 2033+.
Mit zunehmender Reife können sich die frischen Fruchtaromen stärker in Richtung gelbe Frucht, getrocknete Kräuter, Mandel, Rauch und mineralisch-würzige Tertiärnoten entwickeln.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C in einem größeren Weißweinglas. Eine kurze Belüftung ist empfehlenswert; die komplexe Würz- und Mineralstruktur gewinnt mit etwas Luft deutlich an Tiefe. Auch eine behutsame Karaffierung kann bei einer noch jungen Flasche sinnvoll sein.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander und Saibling
• Steinbutt
• Jakobsmuscheln
• Fisch mit Kräuter- oder Buttersaucen
• Kalbsrücken
• Geflügel mit hellen Saucen
• Spargel
• gebratenen Pilzen
• Risotto
• Gemüse mit Röstaromen
• mildem bis mittelkräftigem Käse