Weissburgunder "Steingrüble" 2023, Qw (bio)

Weissburgunder „Steingrüble“ 2023, QW (Bio), LEON GOLD, Weinstadt-Gundelsbach/Remstal – Württemberg

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Leon Gold in Weinstadt-Gundelsbach gehört zu den jungen, eigenständigen Weinerzeugern des Remstals. Der Betrieb arbeitet biodynamisch und setzt stark auf präzise, handwerklich ausgebaute Weine mit deutlichem Herkunftscharakter. Der Schwerpunkt liegt auf naturnaher Bewirtschaftung und einer möglichst unverfälschten Interpretation der Weinberge. Für den Jahrgang 2023 ist der Steingrüble-Weißburgunder als biologisch beziehungsweise biodynamisch erzeugter Wein dokumentiert.
Der „Steingrüble“ gehört zu den charakteristischeren Weißweinen des Hauses. Die Abfüllung ist weniger auf gefällige Primärfrucht als auf Struktur, Mineralität, Textur und eine fein integrierte Holzprägung ausgerichtet.

Lage & Terroir

Das Steingrüble in Weinstadt-Gundelsbach ist von Sedimentgesteinen des Remstals geprägt. Genannt werden Gipskeuper beziehungsweise Keupermergel sowie Schilfsandstein und Kieselsandstein. Diese geologische Vielfalt bildet die Grundlage für den ausgeprägt mineralischen Charakter des Weins.
Der Boden wird im Handel ergänzend als von Ton und Sand geprägt beschrieben. Daraus entsteht ein Terroir mit guter Substanzbildung, zugleich aber einer markanten steinigen und taktilen Komponente.

Jahrgang 2023

Der Jahrgang wurde trocken ausgebaut und liegt bei etwa 12 % vol. Alkohol und 2 g/l Restzucker. Die schlanke Alkoholstruktur verbindet sich mit einer lebendigen Säure und verleiht dem Wein trotz seiner Dichte eine bemerkenswerte Spannung.

Vinifikation & Ausbau

Der 2023er reifte 12 Monate im Tonneau-Fass. Der Holzeinsatz ist dabei klar als strukturgebendes Element angelegt und nicht als vordergründige Vanille- oder Toastaromatik. Die lange Fassreife unterstützt Schmelz, Extrakt und aromatische Tiefe.
Die beschriebene Stilistik mit feiner Rauchigkeit, dezenter Eichenwürze und mineralischer Grundierung deutet auf einen sehr behutsam integrierten Holzeinsatz hin.

Verkostung

In der Nase zeigt sich der Wein zunächst kühl und steinig. Feuchte Kieselsteine, Birnenblüte und eine fein-rauchige Reduktion prägen das Bouquet. Dahinter stehen dezente gelbfruchtige Anklänge sowie ein sanfter Holzton.
Die Aromatik wirkt bewusst nicht laut oder parfümiert. Stattdessen baut sie sich aus Stein, Frucht, Rauch und Holz langsam in mehreren Schichten auf.

Am Gaumen

Straff gebaut und zugleich geschmeidig. Die gelbfruchtige Seite wird von einem feinen Schmelz und einem cremigen Fruchtfond begleitet. Die Säure ist ausgesprochen fein und lebendig, während eine taktil-mineralische Struktur dem Wein Griff und Spannung gibt.
Im weiteren Verlauf treten feinsalzige Mineralität, Mandarine und etwas Limette hervor. Eine dezente Gerbstoffstruktur verlängert den Nachhall und gibt dem Wein zusätzliche Festigkeit. Falstaff beschreibt den 2023er als elegant strukturiert, saftig und lang anhaltend.

Aromatik

• Birnenblüte
• gelbe Birne
• Aprikose
• Mandarine
• Limette
• feine Rauchigkeit
• Sonnenblumenkerne
• Akazienhonig
• dezente Eichenwürze
• feinsalzige Mineralität
• feine Gerbstoffnoten

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2023 wurde von Falstaff mit 94 Punkten bewertet. Ulrich Sautter hob Rauch, Röstaromen, Sonnenblumenkerne, Akazienhonig, Aprikose und getrocknete Mango hervor und attestierte dem Wein eine straffe, elegante Struktur, lebendige Säure, feinsalzige Mineralität und großen Nachhall. Die Verkostung erfolgte am 14. November 2025.

Reifepotenzial

Der Wein besitzt für einen Weißburgunder dieser Stilistik ein sehr gutes Entwicklungspotenzial. Säure, Extrakt, Mineralität und die zwölfmonatige Tonneau-Reife geben ihm ein stabiles Gerüst. In den kommenden Jahren dürften sich die Fruchtaromen stärker in Richtung getrocknete gelbe Frucht, Nuss, Rauch und feine Würze entwickeln.
Seine größte Wirkung dürfte der Wein mit etwas Luft und bei moderater Flaschenreife entfalten.

Servieren

Ideal bei etwa 11–13 °C. Empfehlenswert ist ein etwas größeres Weißwein- oder Burgunderglas. Eine Belüftung von etwa 15–30 Minuten kann die rauchigen, mineralischen und holzwürzigen Nuancen zusätzlich auffächern.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander
• Saibling und Forelle
• Jakobsmuscheln
• Geflügel mit cremigen Saucen
• Kalbfleisch
• Spargel
• Pilzgerichten
• Risotto
• gebratenem Wurzelgemüse
• mildem bis mittelkräftigem Käse