Weissburgunder Südtirol DOC Karneid 2024

Weissburgunder „Karneid“ Südtirol DOC 2024

Franz Gojer | Glögglhof – Bozen/Karneid, Südtirol

Der Weissburgunder „Karneid“ 2024 ist ein sehr schöner Gegenentwurf zu den wärmeren, breiteren Weißburgundern Südtirols. Die Trauben stammen aus der hoch gelegenen Lage Karneid auf 550–600 m, wo kühle Fallwinde für einen ausgesprochen frischen, präzisen und alpinen Stil sorgen. Franz Gojer zählt den Weißburgunder zu den wichtigsten Weißweinen seines Sortiments.

Charakter & Verkostung

In der Nase zunächst Pfirsich, reifer Apfel und Birne, dazu Zitrus und ein feiner Hauch Muskat. Mit etwas Luft kommen dezente Melonen-, nussige und vanillige Noten hinzu. Am Gaumen zeigt der 2024er deutlich mehr Substanz, als seine kühle Herkunft zunächst erwarten lässt: konzentriert und dicht, mit reifer Frucht, feingliedriger Säure und schönem Schmelz. Der teilweise im Holz ausgebaute Wein besitzt eine feine Cremigkeit und dezente Röstaromatik, bleibt aber klar und lebendig. Das Finale ist trocken, frisch und erstaunlich lang, mit Pfirsich, Zitrus, leichter Nussigkeit und mineralischer Spannung.

Ein alpiner Weißburgunder mit Fülle und Präzision – elegant, saftig und ausgesprochen vielseitig.

Herkunft & Terroir

Die Weinberge liegen in Karneid östlich von Bozen auf 550–600 Metern Höhe. Es handelt sich um einen West- bis Nordwesthang mit einem leichten, sandigen Porphyrverwitterungsboden, durchsetzt mit eiszeitlichen Ablagerungen aus Granit, Basalt und Gneis. Die Höhenlage und die kühlen Fallwinde verlangsamen die Reife und sorgen für die charakteristische rassige Säure des Karneid-Weißburgunders. Gojer beschreibt gerade die hohen Lagen als Grundlage für den alpinen Charakter seiner Weißweine.

Ausbau

Besonders interessant ist die zweigeteilte Lese: Ein Teil der Trauben wird früher gelesen, um Frische und Säure zu sichern, der zweite Teil später für Fülle und aromatische Tiefe. Die Trauben werden von Hand gelesen und als Ganztrauben schonend gepresst. Nach einer natürlichen Sedimentation erfolgt die langsame Vergärung teils im Stahltank, teils im großen Holz und Barrique. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe bis zum Frühjahr. Für den Jahrgang 2024 werden rund 60 % Edelstahl, 20 % großes Holz und 20 % Barrique sowie etwa sieben Monate Feinhefelagerung angegeben.

Jahrgang 2024 & Reifepotenzial

Der 2024er ist aktuell bereits sehr schön zugänglich. Seine Stärke liegt in der Kombination aus konzentrierter Frucht, kühler Säure und feiner Holzwürze. Er ist kein Wein, den man jahrelang weglegen muss – seine Frische macht ihn schon jung attraktiv. Ein paar Jahre Flaschenreife dürften jedoch zusätzliche nussige, mineralische und leicht cremige Sekundäraromen hervorbringen.

Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028–2030
Serviertemperatur: 9–11 °C
Dekantieren: nicht notwendig; 10–15 Minuten im Glas reichen.

Perfekt zu

Der Karneid ist ein hervorragender Speisen-Weißwein:

• Jakobsmuscheln
• Garnelen und Langoustinen
• Hummer
• roher Fisch
• Saibling
• Forelle
• sommerliche Pasta
• Risotto
• Spargel
• Geflügel
• Ziegenkäse

Besonders passend: Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter. Die cremige Textur des Weins greift die Butter auf, während Säure und Zitrusfrische das Gericht leicht halten.

Sehr schön auch zu Tatar vom Wolfsbarsch oder Saibling – hier kommt die alpine Frische besonders gut zur Geltung.