Weißer Burgunder „Anning“ 2022, Qw (bio)

STADLMANN · Traiskirchen – Thermenregion, Österreich

1. Einleitung

Der Weiße Burgunder „Anning“ 2022 von Stadlmann steht für eine elegante, fein strukturierte Interpretation der Rebsorte aus der Thermenregion. Statt opulenter Fülle prägen saftige Birnenfrucht, reifer Pfirsich, zarte Brioche-Noten und eine klare Zitrusfrische seinen Charakter. Der Ausbau auf der Feinhefe im großen Holzfass verleiht ihm zusätzliche Geschmeidigkeit und Tiefe, ohne die feine Frucht zu überdecken.

Der Jahrgang 2022 zeigt sich in diesem Wein ausgewogen und zugänglich: Die reife Frucht wird von einer harmonischen Säure getragen, die Textur bleibt leichtfüßig und elegant. Eine eigenständige, verlässlich belegte externe Bewertung speziell für den Weißen Burgunder Anning 2022 konnte ich nicht bestätigen. Deshalb verzichte ich auf eine Punktzahl, statt eine Bewertung eines anderen Stadlmann-Weins zu übertragen.

2. Die Geschichte dieses Weins – Burgunder aus der Thermenregion

Die Thermenregion südlich von Wien blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Neben den regionalen Spezialitäten Rotgipfler und Zierfandler haben sich hier auch Burgundersorten etabliert, die von den klimatischen Bedingungen und den vielfältigen Böden profitieren. Warme Tage ermöglichen eine gute Reife, während kühlere Nächte die Frische und aromatische Klarheit bewahren.

Das Familienweingut Stadlmann in Traiskirchen ist seit Generationen mit dieser Weinlandschaft verbunden. Die Weinbautradition reicht bis ins Jahr 1780 zurück. Der biologisch erzeugte Weiße Burgunder „Anning“ wird schonend verarbeitet: Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst, spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und anschließend auf der Feinhefe im großen Holzfass ausgebaut.

Diese Kombination bewahrt die natürliche Frucht und verleiht dem Wein zugleich Struktur. Das Holz steht dabei nicht als vordergründiges Aroma im Mittelpunkt, sondern unterstützt die Textur und den harmonischen Gesamteindruck. Der Anning zeigt, wie ein Weißburgunder durch behutsamen Ausbau an Tiefe gewinnen kann, ohne seine Leichtigkeit einzubüßen.

3. Ausführliche Verkostungsnotiz

Im Glas präsentiert sich der Weiße Burgunder in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und vielschichtig: Saftige Birne und reifer Pfirsich treffen auf gelben Apfel und einen Hauch Melone. Dahinter liegen dezente Noten von Akazienblüten und Brioche, die dem Bukett eine sanfte, beinahe cremige Anmutung verleihen. Kandierte Zitronenschale sorgt für einen frischen, präzisen Akzent.

Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und ausgewogen. Die Frucht bleibt hell und klar, mit Birne, Apfel und reifem Steinobst. Eine feine, gut eingebundene Säure hält die Textur lebendig und verhindert, dass die cremigen Anklänge zu schwer wirken. Der Ausbau im großen Holzfass zeigt sich eher in der harmonischen Struktur als in ausgeprägten Röstaromen. So entsteht ein Weißburgunder, der Substanz besitzt, dabei aber seine elegante, leichtfüßige Art bewahrt.

Der Nachhall ist angenehm anhaltend und von einem feinen Zitruston geprägt. Die Frucht klingt sauber aus, begleitet von einer dezenten Würze und einer subtilen mineralischen Anmutung. Kein lauter oder demonstrativ kraftvoller Wein, sondern ein sorgfältig komponierter Weißburgunder, dessen Reiz in Balance, Textur und aromatischer Finesse liegt.

Stil: Elegant, saftig, feinfruchtig und geschmeidig Trinktemperatur: 9–11 °C Trinkfenster: Jetzt mit Genuss zu trinken; bei kühler, konstanter Lagerung ist eine weitere positive Entwicklung möglich.

4. Speiseempfehlungen