Weißer Burgunder & Chardonnay 2023 - halbe Flasche
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Weißer Burgunder & Chardonnay 2023 – 0,375 l
Karl H. Johner – Bischoffingen, Kaiserstuhl, Baden
Die Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay verbindet zwei Burgunderrebsorten zu einem besonders harmonischen, cremigen und zugleich frischen Weißwein. Der Weißburgunder bringt Eleganz und Frische, der Chardonnay zusätzliche Körperfülle, Schmelz und gelbe Frucht.
Charakter & Verkostung
In der Nase gelber Apfel, Birne und weißer Pfirsich, dazu Zitrusfrucht, Mirabelle und weiße Blüten. Mit etwas Luft kommen feine Mandel-, Kräuter- und dezente nussige Noten hinzu. Am Gaumen trocken, saftig und geschmeidig. Die Frucht wirkt reif und klar, während die Säure für Frische sorgt. Der Chardonnay gibt der Cuvée zusätzlichen Schmelz und Körper, ohne dass der Wein schwer erscheint. Das Finale ist frisch, leicht nussig und feinwürzig, mit anhaltender gelber Frucht.
Eine sehr ausgewogene Burgunder-Cuvée: elegant genug für den Aperitif, aber substanzreich genug für die Küche.
Jahrgang 2023
Der warme Jahrgang bringt eine schöne aromatische Reife und Fülle. Gleichzeitig besitzt die Cuvée genügend Säure, um frisch und ausgewogen zu bleiben. In der Halbflasche dürfte sie jetzt besonders zugänglich sein.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028–2029
Serviertemperatur: 8–10 °C
Nicht zu kalt servieren – bei etwa 9–10 °C kommen die Burgunderaromen und die cremige Textur besser zur Geltung.
Perfekt zu
Die Cuvée ist gastronomisch ausgesprochen vielseitig:
- Spargel
- gebratener Zander
- Saibling
- Forelle
- Wolfsbarsch
- Garnelen
- Jakobsmuscheln
- Geflügel
- Kalb
- Risotto
- Pasta mit hellen Saucen
- Gemüsegerichte
- Flammkuchen
- milde Käsesorten
Besonders schön zu gebratenem Saibling mit Kräutern und Zitronenbutter. Auch Spargel mit Kalbsrücken funktioniert hervorragend.
| Rebsorte: | Weißer Burgunder , Chardonnay |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 9-11°C |
| Jahrgang: | 2023 |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,375 l |
| Region Deutschland: | Baden, Kaiserstuhl |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Deutschland |
| Trinkempfehlung: | bis 2030 |
| Säuregehalt: | 5,8 g/l |
| Restsüße: | 1,3 g/l |
| Qualität: | Deutscher Qualitätswein |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inverkehrbringer: | Weingut Karl Heinz Johner, Gartenstr. 20, 79235 Vogtsburg-Bischoffingen |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Löss und Vulkanverwitterungsboden.
Speiseempfehlung
Gratinierten Austern, Passepierrealgen, Estragonöl
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