Weißer Burgunder & Chardonnay 2024

Weißer Burgunder & Chardonnay 2024

Karl H. Johner – Bischoffingen, Kaiserstuhl, Baden

Die Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay verbindet die elegante, frische Art des Weißburgunders mit dem Schmelz und der Substanz des Chardonnay. Der 2024er wirkt dabei besonders klar, frisch und präzise, mit feiner gelber Frucht und einer schönen, cremigen Burgunder-Textur.

Charakter & Verkostung

In der Nase Birne, grüner und gelber Apfel, weißer Pfirsich und Mirabelle, dazu Zitrone und Limette. Feine Noten von weißen Blüten, Mandeln und Kräutern geben zusätzliche Komplexität. Am Gaumen trocken, saftig und elegant, mit einer lebendigen Säure und feinem Schmelz. Die Frucht wirkt klar und präzise, während der Chardonnay für etwas mehr Körper und Cremigkeit sorgt. Das Finale ist frisch, zitrisch und feinwürzig, mit einem angenehm nussigen Nachhall.

Eine ausgewogene Burgunder-Cuvée, die Frische und Schmelz sehr schön miteinander verbindet.

Die Geschichte des Weins

Karl H. Johner steht am Kaiserstuhl für einen konsequent qualitätsorientierten, burgundisch geprägten Weinbau. Das Credo des Hauses lautet „Qualität entsteht im Weinberg“. Handarbeit, intensive Laubarbeit, Ertragsregulierung und eine sorgfältige Selektion des Leseguts bilden die Grundlage der Weine.

Für die Cuvée werden Weißburgunder und Chardonnay aus verschiedenen Weinbergen rund um Bischoffingen miteinander verbunden. Die Lössböden und das Vulkanverwitterungsgestein des Kaiserstuhls liefern dabei unterschiedliche Komponenten: Frucht und Geschmeidigkeit treffen auf Würze und mineralische Struktur.

Im Keller setzt Johner auf eine Kombination aus Edelstahl und gebrauchten 500-Liter-Barriques. 70 % des Weins reifen im Edelstahl, 30 % im Barrique. Die lange Lagerung auf der Feinhefe gibt dem Wein seinen zusätzlichen Schmelz und seine stoffige, leicht cremige Textur. Die erste Teilmenge des 2024ers wurde im Februar 2026 abgefüllt.

Jahrgang 2024

2024

→ frisch, geradlinig, zitrisch und präzise

Damit ist der 2024er besonders interessant als Speisenwein.

Trinkfenster: jetzt bis etwa 2029–2031
Serviertemperatur: 8–10 °C

Herkunft

Karl H. Johner liegt in Bischoffingen am Kaiserstuhl. Das warme Klima sorgt für reife Burgunderfrucht und Substanz. Gleichzeitig bewahren die Weinbergslagen und kühleren Nächte die nötige Säure und Frische.
Gerade die Kombination aus Weißburgunder und Chardonnay funktioniert hier sehr gut: Der Kaiserstuhl bringt genügend Reife für den Chardonnay, während der Weißburgunder für Eleganz sorgt.

Perfekt zuDie Kombination aus Frische, Schmelz und dezenter Holzwürze macht den Wein zu einem ausgesprochen vielseitigen

Auch zu Geflügel und Kalb zeigt er seine Stärke: Maispoularde mit cremiger Geflügeljus, Kalbsrücken mit Morcheln oder gebratene Perlhuhnbrust mit Selleriepüree. Vegetarisch harmoniert er mit Spargel, Kürbis, Pilzen und cremigen Risotti, etwa einem Risotto mit Steinpilzen und Parmesan.

Ein sehr vielseitiger Wein für die Küche:

• Spargel
• Zander
• Saibling
• Forelle
• Wolfsbarsch
• Garnelen
• Jakobsmuscheln
• Geflügel
• Kalb
• Risotto
• Pasta mit hellen Saucen
• Gemüsegerichte
• Flammkuchen
• milde Käsesorten

Besonders schön: gebratener Zander mit Zitronenbutter und Kräutern. Auch weißer Spargel mit Kalbsrücken ist eine hervorragende Kombination.