Weisser Burgunder Laumersheimer "vom Kalksteinfels" VDP.Ortswein 2024 (bio)

Weisser Burgunder Laumersheimer „vom Kalksteinfels“ VDP.Ortswein 2024 (Bio), PHILIPP KUHN, Laumersheim/Deutsche Weinstraße – Pfalz

Geschichte & Herkunft

Die Familie Kuhn ist seit dem 17. Jahrhundert in Laumersheim ansässig. Seit 1992 führt Philipp Kuhn das Weingut und hat es zu einem der bekannten Qualitätsbetriebe der Pfalz entwickelt. Der Schwerpunkt liegt auf Riesling sowie weißen und roten Burgundersorten. Die Weine sollen die kalkgeprägten Herkünfte rund um Laumersheim möglichst präzise widerspiegeln. Der „vom Kalksteinfels“ ist als VDP.Ortswein eine Herkunftsabfüllung aus Laumersheim. Damit steht nicht die einzelne Parzelle im Vordergrund, sondern der typische Charakter der Gemeinde und ihrer kalkreichen Weinberge.

Lage & Terroir

Namensgebend ist der Kalksteinfels. Die Laumersheimer Weinberge liegen auf stark kalkgeprägten Böden; der Kalk bildet eine wichtige Grundlage für die Burgunderweine des Hauses. Der Untergrund sorgt für Spannung, Mineralität und einen charakteristischen salzigen Zug.
Beim 2024er verbindet sich diese mineralische Grundlage mit der für Weißburgunder typischen cremigen, eher großzügigen Textur.

Jahrgang 2024

Der Wein wurde trocken ausgebaut und besitzt je nach dokumentierter Abfüllungsangabe rund 13–13,5 % vol. Alkohol. Eine Quelle weist 1,4 g/l Restzucker und 6,0 g/l Säure aus. Damit bleibt der Wein klar trocken, besitzt aber genügend Säure für Frische und Balance.

Vinifikation & Ausbau

Der Ausbau erfolgt mit einem feinen Holzeinsatz, unter anderem im gebrauchten Barrique. Hinzu kommt längeres Feinhefelager. Dadurch erhält der Weißburgunder mehr Schmelz und Struktur, ohne dass das Holz die Herkunft überlagern soll.
Die Kombination aus Kalkstein, Feinhefe und gebrauchtem Holz erklärt die charakteristische Verbindung von mineralischer Spannung und opulenterer Burgundertextur.

Verkostung

In der Nase zeigen sich zunächst reife Birne und gelber Apfel, begleitet von Walnuss und einer feinen mineralischen Würze. Dazu kommen getrockneter Apfel und ein Hauch süßer Melone. Eine dezente rauchige Note erinnert an den kalkreichen Untergrund und den Holzausbau.

Am Gaumen

Dicht und großzügig, gleichzeitig frisch und präzise. Die reife Frucht wird von einer milden, aber lebendigen Säure getragen. Der Wein besitzt feinen Schmelz und eine geschmeidige Textur, bleibt durch seine Mineralität jedoch klar konturiert.
Besonders prägnant ist der salzige, kalkige Zug im Finale. Die Frucht zieht sich zurück und macht zunehmend mineralischen und leicht nussigen Noten Platz.

Aromatik

• reife Birne
• gelber Apfel
• getrockneter Apfel
• süße Melone
• Walnuss
• weiße Blüten
• feine Kräuternoten
• dezente Rauchigkeit
• Kalkstein
• salzige Mineralität

Reifepotenzial

Der 2024er ist bereits zugänglich, besitzt aber durch Extrakt, Säure, Mineralität und Holzausbau ein gutes Entwicklungspotenzial. Eine Händlerangabe sieht ihn bis etwa 2036 in guter Trinkform.
Mit weiterer Flaschenreife dürften sich die Fruchtaromen stärker in Richtung reifer Apfel, Nuss, Brioche und dezenter Würze entwickeln, während die kalkige Mineralität erhalten bleibt.

Servieren

Optimal bei 10–12 °C. Ein größeres Weißweinglas bringt die Kombination aus Frucht, Schmelz und Mineralität besonders gut zur Geltung. Eine längere Belüftung ist nicht zwingend erforderlich; etwas Luft im Glas unterstützt jedoch die nussigen und mineralischen Komponenten.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• gebratenem Zander
• Steinbutt und Seezunge
• Jakobsmuscheln
• Geflügel mit cremigen Saucen
• Kalbfleisch
• Spargel
• Pilzgerichten
• Risotto
• gebratenem Gemüse
• mildem bis mittelkräftigem Käse