Weisser Burgunder 'S' 2023

Weisser Burgunder „S“ 2023 · trocken

Schäfer-Fröhlich – Bockenau / Nahe

Geschichte & Herkunft

Der Weisser Burgunder „S“ ist die anspruchsvollere Burgunder-Selektion von Schäfer-Fröhlich und steht deutlich über dem normalen Weissen Burgunder. Für den „S“ werden nur selektionierte Trauben aus alten, etwa 40–50 Jahre alten Rebanlagen verwendet, die noch von Tim Fröhlichs Großvater gepflanzt wurden.

Die Parzellen liegen am Bockenauer Stromberg auf rotem Schieferverwitterungsboden. Der Wein verbindet damit die burgundische Fülle des Weissburgunders mit der für Schäfer-Fröhlich typischen kühlen, steinigen und salzigen Stilistik.

Das ist ein wichtiger Punkt bei diesem Wein: Er soll nicht einfach ein cremiger, holzbetonter Weissburgunder sein. Die Herkunft und die Mineralität stehen im Mittelpunkt.

Ausbau

Die selektierten Trauben werden schonend verarbeitet und mit den natürlichen Hefen spontan vergoren.

Der Ausbau erfolgt überwiegend in hochwertigen französischen Tonneaux bzw. großen Holzfässern, ein kleiner Teil wird im Edelstahl ausgebaut.

Das Holz ist deshalb eher als Strukturgeber zu verstehen. Es liefert Schmelz und Cremigkeit, ohne die Frucht oder Mineralität zu überdecken.

Der Jahrgang 2023

2023 war für Schäfer-Fröhlich ein besonders gelungenes Jahr. Nach dem niederschlagsreichen Winter folgte zunächst ein warmer und trockener Sommer; die Regenfälle im August verhinderten jedoch, dass die Reben dauerhaft unter Trockenstress gerieten.

Beim Weissburgunder „S“ führte das zu einer sehr schönen Verbindung von Reife, Dichte und Frische.

Die Trauben waren laut Lobenberg nahezu perfekt gereift. Der Wein zeigt deshalb deutlich mehr Konzentration als der normale Gutswein, ohne fett oder schwer zu werden.

Auszeichnungen & Bewertungen

Für den Jahrgang 2023 gibt es sehr gute Bewertungen:

• 94+ Punkte Lobenberg
• 94 Punkte James Suckling
• 93 Punkte Antonio Galloni / Vinous

Besonders bemerkenswert ist die Beschreibung von Galloni: Er hebt die präzise, konzentrierte und zitrisch gespannte Art hervor und sieht eine sehr schöne Verbindung von Zitrusfrische und feiner Cremigkeit.

Verkostung

In der Nase zunächst Feuerstein, Rauch und helles Kernobst.

Danach kommen weißer Pfirsich, reife Birne, Honigmelone und Mirabelle zum Vorschein. Dazu gesellen sich feine florale und kräuterige Noten.

Mit Luft wird der Wein zunehmend komplexer: Zitronenschale, Grapefruit, Haselnuss, weißer Pfeffer und eine dezente Holzwürze treten hervor.

Am Gaumen ist der „S“ präzise, saftig und konzentriert, dabei aber erstaunlich schlank.

Die Textur ist cremig und besitzt schönen Schmelz. Gleichzeitig sorgen Zitrusfrische, Mineralität und eine feine Phenolik für Spannung.

Besonders charakteristisch ist der salzige Grip an den Zungenrändern. Die dunkle Mineralität des roten Schiefers verleiht dem Wein mehr Tiefe, als man von einem Weissburgunder dieser Kategorie erwarten würde.

Das Finale ist lang, trocken und mineralisch, mit Grapefruit, weißem Pfirsich, Rauch und salzigem Schmelz.

Aromatik

Honigmelone → reife Birne → Mirabelle → weißer Pfirsich → Zitrone → Grapefruit → Zitronenschale → Akazienblüte → Haselnuss → weißer Pfeffer → Feuerstein → Rauch → roter Schiefer → Salz

Eine sehr schöne Kombination aus gelber Frucht und dunkler Mineralität.

Charakter

Der „S“ besitzt drei Ebenen:

Frucht:
reife Birne, Honigmelone, Pfirsich

Burgunder:
Cremigkeit, Schmelz, Haselnuss, feine Holznoten

Schäfer-Fröhlich:
Feuerstein, Rauch, Zitrus, Salz und kühle Mineralität

Genau diese dritte Ebene macht den Wein besonders interessant.

Reifepotenzial

Der Wein ist 2026 bereits sehr attraktiv, aber keineswegs am Ende seiner Entwicklung.

Trinkfenster: etwa 2026–2039
Serviertemperatur: 9–11 °C

Eine junge Flasche profitiert von 30–60 Minuten Luft. Am besten in einem größeren Burgunderglas servieren.

Mit zunehmender Reife dürften Nuss, Rauch, Tee, getrocknete Kräuter und mineralische Würze stärker hervortreten.

Speisenbegleitung

Der „S“ hat genügend Kraft für anspruchsvollere Gerichte:

• Jakobsmuscheln
• Hummer
• Languste
• Steinbutt
• Zander
• Saibling
• Kalbsfilet
• Geflügel
• Morcheln
• Steinpilze
• Spargel
• Sellerie
• Risotto
• asiatische Küche
• Weichkäse
• Comté

Besonders passend:

Jakobsmuscheln mit Sellerie, brauner Butter und gerösteten Haselnüssen.

Die cremige Textur des Weins nimmt die Butter auf, während Zitrus und Salz die Süße der Jakobsmuschel ausbalancieren.

Auch Geflügel mit Morcheln ist hervorragend, weil das Holz und die rauchig-mineralische Würze des Weins mit den Pilzaromen harmonieren.