Weisser Burgunder 'S' 2024

Weisser Burgunder „S“ 2024 · trocken

Schäfer-Fröhlich – Bockenau / Nahe

Geschichte & Herkunft

Der „S“ ist die anspruchsvollere Weißburgunder-Selektion von Schäfer-Fröhlich. Das Weingut führt ihn heute als VDP.Ortswein; im aktuellen VDP-Katalog ist er als „S“, VDP.ORTSWEIN, Weisser Burgunder trocken aufgeführt.

Schäfer-Fröhlich ist vor allem für Riesling berühmt, bewirtschaftet aber auch ältere Burgunderanlagen. Gerade beim „S“ wird deutlich, dass Tim Fröhlich Weißburgunder nicht als einfachen, weichen Burgunder versteht, sondern mit derselben Philosophie wie beim Riesling arbeitet: Selektion, Spontangärung, zurückhaltender Ausbau und möglichst deutlicher Herkunftsausdruck.

Die Weine des Hauses entstehen auf sehr unterschiedlichen Gesteinsböden der Nahe. Diese geologische Vielfalt ist ein wesentlicher Bestandteil der Stilistik von Schäfer-Fröhlich.

Der Jahrgang 2024

2024 war ein sehr spannender Jahrgang. Tim Fröhlich bezeichnete ihn als außergewöhnlich gelungen, sofern die jeweiligen Parzellen von Frostschäden verschont geblieben waren. Die Weine zeigen viel Finesse, kühle Säure und Extrakt bei moderatem Alkohol.

Beim Weißburgunder „S“ ergibt sich daraus eine besonders schöne Kombination aus Reife und Frische.

Der Wein besitzt 13,0 % vol. Alkohol und 2,5 g/l Restzucker.

Ausbau

Der Ausbau ist für den Charakter des Weins entscheidend:

6 Monate Tonneau + 8 Monate Edelstahl.

Das Holz wird nicht eingesetzt, um einen stark vanilligen oder buttrigen Wein zu erzeugen. Es gibt vielmehr Schmelz, Textur und burgundische Tiefe, während der Edelstahl die Frische bewahrt.

Damit hat der Wein zwei sehr unterschiedliche Komponenten:

Tonneau → Schmelz, Cremigkeit, Würze
Edelstahl → Zitrus, Frische, Präzision

Auszeichnungen & Bewertungen

Der Jahrgang 2024 erhielt:

• 95 Punkte Lobenberg
• 91 Punkte Falstaff

Die Differenz ist interessant: Lobenberg bewertet den Wein ausgesprochen hoch und sieht ihn als großen, sehr spannungsreichen Weißburgunder. Falstaff betont stärker seine elegante, florale und geschmeidige Seite.

Verkostung

Die Nase ist zunächst floral und feinwürzig.

Es zeigen sich weiße Blüten, Flieder, Orangenblüte und Muskatblüte, dazu Honigmelone und Nektarine. Dahinter kommen Salbei und Rosmarin.

Mit Luft wird der Wein komplexer. Es erscheinen Quitte, Birne, Ananas, weißer Pfirsich, Zitrone und Orange. Dazu kommen feine rauchige und steinige Noten wie Feuerstein, Schiefer und nasses Geröll.

Am Gaumen beginnt er elegant und geschmeidig, mit feinem Schmelz. Die Phenolik ist seidig und sorgt für Struktur, ohne den Wein kantig wirken zu lassen.

Die Säure ist für einen Weißburgunder nicht aggressiv, sondern fein eingebunden. Gerade das macht den 2024er so attraktiv.

Im Mittelteil verbinden sich Honigmelone, Nektarine und Zitrus mit mineralischer Würze.

Das Finale wird trockener und steiniger: Zitrus, Kräuter, Feuerstein und eine feine salzige Mineralität bleiben lange am Gaumen.

Aromatik

Honigmelone → Nektarine → weißer Pfirsich → Quitte → Birne → Ananas → Orange → Zitrone → weiße Blüten → Flieder → Muskatblüte → Salbei → Rosmarin → Feuerstein → Rauch → Schiefer → Salz

Das Interessante ist die Verbindung von heller, reifer Frucht mit rauchig-mineralischer Würze.

Charakter des 2024ers

Der Wein besitzt drei klar erkennbare Ebenen:

Burgunder:
Schmelz, Cremigkeit, Birne, Melone

Frische:
Zitrone, Orange, feine Säure

Schäfer-Fröhlich:
Feuerstein, Rauch, Kräuter, Schiefer, Mineralität

Genau diese Kombination macht ihn deutlich interessanter als einen rein fruchtbetonten Weißburgunder.

Reifepotenzial

Der Wein ist noch sehr jung.

Lobenberg sieht ein Trinkfenster von 2027–2040.

Für mich ist das plausibel: Die Kombination aus Extrakt, Säure, Phenolik und Holz gibt dem Wein genügend Substanz für eine lange Entwicklung.

Optimales Trinkfenster: 2027–2038
Potenzial: bis etwa 2040
Serviertemperatur: 10–12 °C

2026 kann man ihn bereits trinken, aber er ist dann noch deutlich jugendlicher.

Bei einer jungen Flasche würde ich 45–60 Minuten Luft geben.

Am besten in einem großen Burgunderglas.

Speisenbegleitung

Der „S“ 2024 ist vielseitiger als viele kräftige Chardonnay- oder Weißburgunder-Stile.

Sehr gut zu:

• Hummer
• Jakobsmuscheln
• Steinbutt
• Zander
• Saibling
• Kalbsfilet
• Geflügel
• Morcheln
• Steinpilzen
• Sellerie
• Kürbis
• Risotto
• Pasta mit hellen Saucen
• Spargel
• Comté

Besonders schön:

Jakobsmuscheln mit Sellerie, brauner Butter und Haselnuss.

Die Cremigkeit des Weins nimmt die Butter auf, während Zitrus und Mineralität die Süße der Jakobsmuschel ausbalancieren.

Auch Kalbsfilet mit Morcheln ist eine hervorragende Kombination