Westhofener Riesling - M - 2020, QW

Westhofener Riesling „M“ 2020, QW, SEEHOF / FLORIAN FAUTH, Westhofen/Wonnegau – Rheinhessen

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Seehof liegt im Ortskern von Westhofen am Seebach und wird heute in fünfter Generation von Florian Fauth geprägt. Rund 17,5 Hektar Rebfläche stehen unter Bewirtschaftung. Der Betrieb konzentriert sich besonders auf trockene Weißweine und Riesling und arbeitet stark herkunftsorientiert. Zu den wichtigsten Westhofener Lagen zählen Morstein, Kirchspiel und Steingrube. Der „M“ wird als trockener Qualitätswein aus Westhofen geführt. Das Kürzel verweist auf die enge Verbindung zum Morstein, ohne dass der Wein als klassischer Lagenwein mit der vollständigen Lagenbezeichnung etikettiert wird. Der 2020er ist bei Seehof ausdrücklich als „Westhofener Riesling – M“ beziehungsweise „Riesling M“ dokumentiert.

Lage & Terroir

Der Wein steht im geologisch stark kalkgeprägten Umfeld von Westhofen. Die bedeutenden Herkünfte rund um den Ort sind von Ton, Lehm, Löss und Kalkfelsen geprägt; insbesondere der Morstein besitzt massiven Kalk im Untergrund. Diese Böden schaffen die Grundlage für Rieslinge mit mineralischer Spannung, fester Struktur und guter Reifefähigkeit. Beim „M“ steht weniger die plakative Frucht als die Verbindung von reifer Rieslingfrucht, Würze und steinigem Zug im Mittelpunkt. Der Wein ist als eigenständiger trockener Qualitätswein konzipiert und zeigt die Herkunft Westhofen in konzentrierter Form.

Jahrgang 2020

Der 2020er besitzt 13,5 % vol. Alkohol und wurde trocken ausgebaut. Das Jahr bringt einen entsprechend substanzreichen Riesling hervor, der genügend Kraft für die Holzreife mitbringt. Die aktuell dokumentierte Trinkempfehlung reicht bis etwa 2028.

Vinifikation & Ausbau

Der Wein wurde im Barrique ausgebaut und mit Naturkork verschlossen. Damit erhält der Riesling zusätzliche Textur und Würze, ohne dass die Rebsorte vollständig vom Holz geprägt wird. Seehof verbindet bei seinen anspruchsvolleren Rieslingen traditionell Frucht, Herkunft und behutsamen Holzeinsatz; externe Beschreibungen des Hauses betonen gerade die sichere Hand von Florian Fauth bei der Arbeit mit dem Holzfass. Der Wein wurde vegan produziert.

Verkostung

Der 2020er präsentiert sich als trockener Riesling mit reifer, eher gelbfruchtiger Grundaromatik. Im Vordergrund stehen gelbe Früchte und Zitrus, ergänzt durch würzige, leicht hefige und steinige Nuancen. Der Barriqueausbau bringt zusätzliche Tiefe und eine feine rauchige beziehungsweise toastige Komponente. Mit zunehmender Luft dürfte sich die zunächst kompakte Struktur stärker öffnen und die Mineralik deutlicher hervortreten.

Am Gaumen

Kräftig und zugleich präzise. Die reife Frucht wird von einer tragenden Säurestruktur gehalten, während das Holz für zusätzlichen Schmelz und Griff sorgt. Der Wein wirkt trocken, fest und substanzreich, ohne seine Riesling-Frische einzubüßen. Die kalkig-mineralische Komponente sorgt für Spannung im Mittelgaumen. Im Finale verbinden sich Frucht, Würze und Steinigkeit mit einer leicht herben, trockenen Kontur.

Aromatik

• Zitrusfrucht
• gelber Apfel
• reife Birne
• Pfirsich
• gelbe Früchte
• feine Kräuterwürze
• dezente Hefenoten
• Rauch und zarte Röstaromen
• kalkige Mineralität
• leicht herber Nachhall

Auszeichnungen

Für den exakt genannten 2020er „Riesling M“ ist in den aktuell auffindbaren Quellen keine belastbare externe Punktbewertung eindeutig dokumentiert. Die bei Vinoterra und im aktuellen Seehof-Angebot vorhandenen Angaben bestätigen jedoch eindeutig Jahrgang, Qualitätsstufe, trockenen Ausbau und den Ausbau im Holz.

Reifepotenzial

Der Wein befindet sich inzwischen in einer attraktiven Reifephase. Die Kombination aus 13,5 % vol. Alkohol, trockener Stilistik, Säure und Holzstruktur bietet genügend Substanz für eine weitere Entwicklung. Die ursprüngliche Trinkempfehlung reichte bis etwa 2028.
Mit weiterer Flaschenreife können sich gelbe Frucht und Zitrus zunehmend in Richtung getrockneter Früchte, Kräuter, Nuss, Rauch und komplexerer mineralischer Noten entwickeln.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C. Ein größeres Rieslingglas unterstützt die Entwicklung der Holz-, Würz- und Mineralnoten. Eine kurze Belüftung vor dem Servieren ist sinnvoll, besonders wenn der Wein noch kompakt wirkt.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• kräftigem Fisch
• gebratenem Zander und Steinbutt
• Meeresfrüchten
• Geflügel mit hellen, würzigen Saucen
• Kalbfleisch
• Pasta mit cremigen Saucen
• mediterraner Küche
• Tapas
• Rind mit heller Würzung
• herzhaftem Käse

Diese gastronomische Vielseitigkeit wird auch für den 2020er ausdrücklich empfohlen.