Wiener Gemischter Satz DAC 2025 - Doppelmagnum

Wiener Gemischter Satz DAC 2025 – Doppelmagnum, MAYER AM PFARRPLATZ, Wien – Niederösterreich

Geschichte & Herkunft

Mayer am Pfarrplatz zählt zu den traditionsreichen Wiener Weingütern und ist eng mit der Weintradition rund um den Pfarrplatz in Döbling verbunden. Der Wiener Gemischte Satz gehört zu den charakteristischen Weinen des Hauses und wird seit Generationen aus mehreren Rebsorten erzeugt, die gemeinsam im selben Weingarten stehen, gemeinsam gelesen und gemeinsam vergoren werden. Genau diese gemeinsame Verarbeitung unterscheidet den Wiener Gemischten Satz grundlegend von einer später zusammengestellten Cuvée.
Der 2025er ist als Wiener Gemischter Satz DAC auf Gebietswein-Ebene klassifiziert. Die Doppelmagnum entspricht dabei dem Großflaschenformat von 3,0 Litern; die verfügbaren offiziellen Produktdaten zum 2025er beschreiben die Weinbasis identisch zur regulären Abfüllung.

Lage & Terroir

Die Trauben stammen zu 100 % aus Wien und aus Weingärten, die als Wiener Gemischter Satz eingetragen sind. Für einen DAC-Gebietswein dürfen unterschiedliche Wiener Weingärten eingebracht werden, sofern die vorgeschriebenen Gemischter-Satz-Kriterien jeweils eingehalten werden.
Der Stil dieses Weines wird weniger von einer einzelnen Riede als von der typischen Wiener Mischung verschiedener Sorten und Standorte geprägt. Das Ergebnis ist ein Wein mit Frische, Frucht, Würze und einem bewusst unkomplizierten, animierenden Charakter.

Jahrgang 2025

Der 2025er besitzt 12,5 % vol. Alkohol und entspricht damit genau der für den Wiener Gemischten Satz DAC als Gebietswein vorgesehenen Obergrenze. Er ist trocken ausgebaut. Die moderat gehaltene Alkoholstärke unterstützt seine frische, leichtfüßige Art und macht ihn besonders zugänglich.

Rebsorten & Vinifikation

Mayer am Pfarrplatz verwendet für den 2025er 40 % Grüner Veltliner, 30 % Riesling, 15 % Rotgipfler und 15 % Zierfandler. Die Sorten werden gemeinsam im Weingarten kultiviert und anschließend gemeinsam gelesen und vergoren. Damit verbindet der Wein die Würze und Frische des Grünen Veltliners mit der Säure und Zitrusprägung des Rieslings sowie der etwas weicheren, aromatischeren Art von Rotgipfler und Zierfandler.

Verkostung

In der Nase zeigt sich der 2025er frisch und klar mit Birne, Apfel und Zitrusfrucht. Die Frucht wirkt hell, saftig und unmittelbar zugänglich. Dazu kommt eine dezente Würze, die dem Wein etwas mehr Tiefe gibt, ohne die Frische zu überdecken.

Am Gaumen

Knackig, saftig und ausgesprochen animierend. Die Frucht setzt sich mit Birne und Apfel fort, während die Zitrusnoten für Frische sorgen. Die Säure wirkt lebendig und gut integriert. Insgesamt präsentiert sich der Wein leichtfüßig, erfrischend und trinkfreudig, ohne an aromatischer Substanz zu verlieren.
Gerade in der Doppelmagnum kommt diese Stilistik besonders gut zur Geltung: Das große Flaschenformat begünstigt bei entsprechender Lagerung eine langsame Entwicklung und ist zugleich ideal für gesellige Runden und die klassische Wiener Heurigenkultur.

Aromatik

• Birne
• grüner und gelber Apfel
• Zitrone
• Zitrusschale
• feine florale Anklänge
• dezente Kräuterwürze
• saftige, frische Frucht

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2025 wurde von Falstaff mit 91 Punkten bewertet und erhielt eine Goldmedaille bei der Wiener Landesweinbewertung. Beide Auszeichnungen beziehen sich auf den Wiener Gemischten Satz DAC von Mayer am Pfarrplatz.

Reifepotenzial

Der Wein ist in erster Linie auf Frische und Trinkfreude ausgelegt. Er besitzt nicht die auf lange Flaschenreife ausgerichtete Struktur eines Wiener Gemischten Satzes aus einer hochwertigen Ried, sondern soll seine lebendige Frucht und saftige Art möglichst unmittelbar zeigen.
Die Doppelmagnum bietet durch das größere Verhältnis von Weinmenge zu Sauerstoffeintrag allerdings grundsätzlich gute Voraussetzungen für eine langsamere Reifung. Für den besten Erhalt der frischen Frucht empfiehlt sich dennoch eine eher mittelfristige Lagerung.

Servieren

Ideal bei 8–10 °C. Ein mittelgroßes Weißweinglas bringt Frucht und Frische gut zur Geltung. Die Doppelmagnum ist besonders für größere Tischrunden, Empfänge und festliche Anlässe geeignet.

Speisenbegleitung

Sehr vielseitig einsetzbar zu:

• Wiener Schnitzel
• Backhendl
• Tafelspitz
• kalten Platten und Aufschnitt
• Fisch und Meeresfrüchten
• Spargel
• leichten Salaten
• vegetarischen Vorspeisen
• sommerlichem Gemüse
• Sushi
• asiatischer Küche
• Heurigenklassikern

Gerade die lebendige Säure und die saftige Frucht machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von salzigen und knusprigen Speisen.