Wiener Gemischter Satz DAC 2025, Rotes Haus

Wiener Gemischter Satz DAC 2025, Rotes Haus – MAYER AM PFARRPLATZ, Wien – Niederösterreich

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Rotes Haus gehört zur Familie Mayer am Pfarrplatz und steht für die charakteristischen Weine aus den Wiener Lagen rund um den Nussberg. Der Betrieb am Pfarrplatz in Döbling zählt zu den traditionsreichen Wiener Weinerzeugern und verbindet den klassischen Wiener Weinbau mit einer modernen, qualitätsorientierten Interpretation des Gemischten Satzes. Der Wiener Gemischte Satz ist dabei eine echte Wiener Besonderheit: Mindestens drei Rebsorten stehen gemeinsam in einem Weingarten, werden gemeinsam gelesen und verarbeitet. Er ist damit keine nachträgliche Cuvée.

Lage & Terroir

Der Wiener Gemischte Satz DAC des Rotes Hauses ist als Gebietswein mit der Herkunft Wien konzipiert. Die Weinberge des Hauses liegen in den klimatisch begünstigten Wiener Weinbaugebieten am Rand des Wienerwaldes. Die unterschiedlichen Rebsorten reagieren auf die jeweiligen Boden- und Klimabedingungen unterschiedlich und ergeben gemeinsam ein vielschichtiges, zugleich harmonisches Aromenspiel. Für die geschützte DAC-Bezeichnung gelten klare Regeln: Der Wein muss aus Wiener Weingärten stammen, mindestens drei Qualitätsrebsorten müssen gemeinsam im Weingarten stehen, die größte Sorte darf höchstens 50 % ausmachen und die drittgrößte muss mindestens 10 % erreichen.

Jahrgang 2025

Der 2025er besitzt 12,5 % vol. Alkohol und wurde im Stahltank ausgebaut. Damit bleibt die Stilistik konsequent frisch, klar und fruchtbetont. Der aktuelle Falstaff-Eintrag beschreibt den Wein als saftig, mittelgewichtig und frisch mit angenehmer Säure.

Vinifikation & Ausbau

Der Ausbau erfolgt im Stahltank. Dadurch bleiben die sortentypische Frische und die unterschiedlichen aromatischen Facetten der gemeinsam gelesenen Rebsorten unverfälscht erhalten. Die Vinifikation ist auf Präzision, Trinkfreude und eine klare Fruchtwirkung ausgerichtet.

Verkostung

Im Duft zeigt sich der 2025er frisch und einladend. Feine Ananas und gelbe Birnenfrucht verbinden sich mit weißen Früchten und einer angenehmen Kräuterwürze. Dazu kommt ein dezenter Apfelton, der im Verlauf immer deutlicher hervortritt.

Am Gaumen

Saftig und animierend mit mittlerem Körper. Die weiße und gelbe Frucht wirkt klar und frisch, während die gut eingebundene Säure für Spannung sorgt. Eine feine mineralische Note verleiht dem Wein zusätzliche Kontur. Im Abgang zeigt sich ein frischer Apfelton, begleitet von einem leicht mineralischen Nachhall. Der Gesamteindruck ist lebendig, unkompliziert und ausgesprochen vielseitig.

Aromatik

• Ananas
• gelbe Birne
• weißes Kernobst
• Apfel
• feine Kräuterwürze
• dezente Zitrusfrische
• mineralische Nuancen

Auszeichnungen

Der Jahrgang 2025 erhielt 92 Falstaff-Punkte. Die Verkostung von Peter Moser vom 29. Juni 2026 beschreibt ihn als fruchtig, frisch, mineralisch und vielseitig einsetzbar.

Reifepotenzial

Der Wein ist in erster Linie auf Frische und unmittelbare Trinkfreude ausgelegt. Seine lebendige Säure gibt ihm dennoch genügend Stabilität für eine Entwicklung über die kommenden Jahre. Am schönsten dürfte er in seiner jugendlich-frischen Phase wirken, wenn die Frucht- und Kräuteraromatik besonders klar hervortritt.

Servieren

Optimal bei 8–10 °C. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstützt die frische Frucht und die Kräuterwürze. Als junger Wein benötigt der Gemischte Satz keine längere Belüftung.

Speisenbegleitung

Besonders vielseitig zu:

• Wiener Schnitzel
• Tafelspitz
• gebratenem Fisch
• Forelle und Zander
• Spargel
• Frühlingsgemüse
• leichten Salaten
• kalten Vorspeisen
• Geflügel
• leichter asiatischer Küche
• österreichischen Heurigenklassikern

Der Wiener Gemischte Satz gilt generell als vielseitiger Speisenbegleiter und passt besonders gut zur Wiener Küche.