Zierfandler „Anninger“ 2020, Qw (bio)

STADLMANN · Traiskirchen – Thermenregion, Österreich

1. Einleitung

Der Zierfandler „Anninger“ 2020 von Stadlmann zeigt eindrucksvoll, welches Reifepotenzial in dieser traditionsreichen Rebsorte der Thermenregion steckt. Gelbe Birne, reifer Pfirsich und kandierte Orangenschale treffen auf feinen Blütenhonig, eine lebendige Säure und einen mineralisch-zitronigen Ausklang. Der Ausbau im großen Holzfass verleiht dem Wein Schmelz und Struktur, ohne seine Frische zu verdrängen.

92 Falstaff-Punkte erhielt der Jahrgang 2020 bei der Verkostung von Peter Moser im Juli 2021. Besonders prägend sind die feinen Honignoten, die saftige Kernobstfrucht und das Zusammenspiel aus lebendiger Säure und mineralischem Finale. Bewertung geprüft; keine Links im Text.

2. Die Geschichte dieses Weins – vom Anninger in die Flasche

Der Anninger erhebt sich am östlichen Rand des Wienerwaldes über der Thermenregion. Die Weinberge rund um Traiskirchen profitieren von einem pannonisch geprägten Klima mit warmen Tagen und kühleren Nächten. Für den Zierfandler ist dieses Zusammenspiel besonders wertvoll: Die Wärme fördert die Entwicklung reifer, gelber Frucht, während die nächtliche Abkühlung die Säure und aromatische Frische bewahrt.

Die Böden am Anninger bestehen in den entsprechenden Hanglagen aus kalkgeprägtem Verwitterungsmaterial, das dem Wein eine feine mineralische Kontur geben kann. Das Familienweingut Stadlmann pflegt die traditionellen Rebsorten der Region seit Generationen; die Weinbautradition reicht bis ins Jahr 1780 zurück.

Der biologisch erzeugte Zierfandler wird als ganze Traube gepresst, spontan im großen Holzfass vergoren und anschließend rund fünf Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Diese behutsame Verarbeitung fördert Textur und Vielschichtigkeit. Der Jahrgang 2020 bringt die Reife der Frucht und den Schmelz des Ausbaus zusammen, bleibt dabei jedoch frisch und ausgewogen.

3. Ausführliche Verkostungsnotiz

Im Glas leuchtet der Zierfandler in hellem Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Das Bukett wirkt reif und vielschichtig: Frische Birne und gelber Apfel bilden den Auftakt, dazu kommen gelber Pfirsich, Quitte und ein Hauch kandierter Orangenschale. Mit etwas Luft treten feiner Blütenhonig und zarte Kräuternoten hinzu. Die Aromatik ist großzügig, ohne an Klarheit zu verlieren.

Am Gaumen verbindet der Wein eine saftige Kernobstfrucht mit reifem Steinobst und einer dezenten Zitruswürze. Er besitzt einen mittleren Körper, feinen Schmelz und eine geschmeidige Textur. Die lebendige Säure hält die reife Frucht in Balance und verleiht dem Wein Spannung. Das große Holzfass bleibt dezent im Hintergrund und unterstützt vor allem Struktur und Mundgefühl, ohne dominante Röstaromen beizusteuern.

Der Nachhall ist anhaltend und präzise. Gelbe Frucht klingt nach, begleitet von kandierter Zitrusnote und einem feinen mineralischen Eindruck. Der Zierfandler „Anninger“ 2020 wirkt heute gereift und harmonisch, besitzt aber zugleich die Substanz, die diese Rebsorte zu einem spannenden Begleiter der österreichischen Küche macht. Seine Stärke liegt nicht in vordergründiger Kraft, sondern im Zusammenspiel von Fruchtreife, Frische und feiner Würze.

Stil: Gelbfruchtig, saftig, geschmeidig und mineralisch Trinktemperatur: 8–10 °C Trinkempfehlung: Jetzt mit Genuss trinken; bei guter Lagerung kann sich der Wein weiterentwickeln.

4. Technische Daten

5. Speiseempfehlungen