Blauer Spätburgunder SJ 2018

Blauer Spätburgunder SJ 2018

Karl H. Johner – Bischoffingen, Kaiserstuhl, Baden

Der Blauer Spätburgunder „SJ“ 2018 von Karl H. Johner ist eine deutlich anspruchsvollere und reifere Pinot-Noir-Abfüllung als der klassische Blaue Spätburgunder. Der Jahrgang 2018 bringt heute eine schöne Verbindung aus reifer roter Frucht, Würze, seidigem Tannin und ersten komplexen Reifearomen.

Charakter & Verkostung

In der Nase zeigt sich eine elegante Pinot-Noir-Aromatik mit reifen Kirschen, Sauerkirsche, Himbeere und Waldbeeren. Dazu kommen mit zunehmender Luft Veilchen, getrocknete Kräuter, Unterholz und dezente erdige Würze. Die Reife des Jahrgangs bringt zusätzliche Nuancen von getrockneten Blüten, Tabak und feiner balsamischer Würze. Am Gaumen ist der SJ trocken, mittelkräftig bis kräftig und ausgesprochen geschmeidig. Die Frucht wirkt reifer und tiefer als beim einfachen Blauen Spätburgunder. Die Säure sorgt weiterhin für Spannung, während das Tannin inzwischen fein eingebunden und samtig wirkt. Das Finale ist lang, würzig und elegant, mit Kirsche, Waldbeeren und einem Hauch Unterholz.

Ein gereifter, klassischer Pinot Noir mit viel Finesse – eher komplex und elegant als opulent.

„SJ“ – die besondere Abfüllung

Der SJ steht bei Karl H. Johner für eine besondere Spätburgunder-Selektion und ist qualitativ deutlich über dem einfachen Guts- bzw. Ortswein angesiedelt. Hier geht es weniger um unmittelbare Frucht und unkomplizierten Trinkfluss, sondern um:

• Tiefe
• komplexe Pinot-Noir-Aromatik
• feinere Tanninstruktur
• längeren Ausbau
• längeres Reifepotenzial

Dadurch passt der Wein besonders gut in die Kategorie „großer badischer Spätburgunder“.

Jahrgang 2018

Der Jahrgang 2018 war in Deutschland von einem warmen, sehr sonnigen und trockenen Vegetationsverlauf geprägt. Das zeigt sich heute im Wein: Die Frucht ist reif und großzügig, ohne dass der Wein seine Pinot-Noir-Eleganz verlieren muss.
Nach rund acht Jahren Flaschenreife ist der SJ jetzt hervorragend trinkbar. Gleichzeitig besitzt er noch genügend Struktur für weitere Entwicklung.

Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2035
Serviertemperatur: 15–17 °C
Dekantieren: ca. 30–45 Minuten, bei einer gut erhaltenen Flasche zunächst vorsichtig.

Bei älteren Pinot Noirs würde ich eher sanft belüften als lange und aggressiv dekantieren.

Perfekt zu

Der SJ darf anspruchsvollere Gerichte begleiten:

• Rehrücken
• Hirsch
• Entenbrust
• Fasan
• Perlhuhn
• Kalbsrücken
• Rinderfilet
• Steinpilze
• Morcheln
• Trüffelgerichte
• kräftiges Pilzrisotto
• gereifter Comté
• gereifter Bergkäse

Besonders schön wäre Rehrücken mit Steinpilzen und einer konzentrierten Jus. Die reife Kirschfrucht des Pinot Noir nimmt die Wildaromen auf, während die feine Säure und das gereifte Tannin die dunkle Sauce ausbalancieren.