Roter Veltliner Steinberg 2025 (bio)

Roter Veltliner „Steinberg“ 2025 (Bio), ECKER-ECKHOF, Kirchberg am Wagram – Wagram, Niederösterreich

Geschichte & Herkunft

Das Weingut Ecker-Eckhof in Kirchberg am Wagram gehört zu den auf Roter Veltliner spezialisierten Betrieben des Wagrams. Der Betrieb arbeitet biologisch und verbindet eine klare Herkunftsorientierung mit einer präzisen, langlebigen Stilistik. Das Weingut beschreibt seine Weine mit den Leitbegriffen Präzision, Klarheit, Finesse und Langlebigkeit. Der Rote Veltliner aus der Ried Steinberg ist eine ausgewählte Lagenabfüllung und bringt die Besonderheiten dieser Wagramer Herkunft besonders deutlich zum Ausdruck. Die Ried Steinberg gehört zu den bedeutenden Weinbergsherkünften des Betriebs. 2026 wurde der 2025er bei der Prämierung „Roter Veltliner – Riedenweine“ zum Sieger gekürt.

Lage & Terroir

Die Ried Steinberg liegt auf rund 340 Metern Seehöhe am Wagram. Die mächtige Lösslandschaft des Wagrams prägt die Region, während der konkrete Standort Steinberg für seine ausgeprägte Herkunftskraft und seine Fähigkeit steht, strukturierte, tiefgründige Weine hervorzubringen.
Der Wein zeigt dabei nicht nur Frucht, sondern auch eine deutliche mineralische und salzige Komponente. Die Kombination aus warmem Lössstandort und Höhenlage ermöglicht einen Wein mit reifer Frucht, gleichzeitig aber klarer Säure und strukturellem Rückgrat.

Jahrgang 2025

Der Jahrgang wurde trocken mit 13,5 % vol. Alkohol, 6,0 g/l Säure und 2,5 g/l Restzucker ausgebaut. Damit besitzt der Wein eine klare trockene Anmutung bei guter Frische und ausreichender Substanz.

Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden als Ganztrauben gepresst. Nach einer kontrollierten Vergärung im Stahltank reift der Wein anschließend sechs Monate auf der Hefe im großen, neutralen Akazienfass. Dadurch erhält er zusätzlichen Schmelz und strukturelle Tiefe, ohne von Holz aromatisch geprägt zu werden. Der Verschluss ist ein Schraubverschluss.

Verkostung

Im Glas zeigt sich der 2025er helles Grüngelb mit silbrigen Reflexen. Das Bouquet ist von reifen Ringlotten und weißen Blüten geprägt. Dazu kommen kandierte Orangenzesten und eine feine, gelbfruchtige Würze.
Mit etwas Luft gewinnt die Aromatik an Tiefe. Weißer Apfel und ein Hauch Melone ergänzen die Frucht, während Blütenhonig eine sanfte, reife Nuance beisteuert.

Am Gaumen

Saftig, extraktreich und engmaschig. Die Frucht besitzt eine schöne Dichte, ohne schwer zu wirken. Feine Säure sorgt für Spannung, während die sechsmonatige Hefelagerung im großen Akazienfass dem Wein zusätzliche Geschmeidigkeit verleiht. Blütenhonig, gelbe Frucht und eine dunklere Mineralität verbinden sich zu einem langen, salzigen Finale. Der Wein wirkt noch jugendlich und benötigt etwas Zeit, um seine gesamte Komplexität zu entfalten. Falstaff beschreibt ihn ausdrücklich als Wein, der noch Entwicklungszeit benötigt.

Aromatik

• reife Ringlotte und gelbe Pflaume
• weißer Apfel
• Melone
• kandierte Orangenzeste
• weiße Blüten
• Blütenhonig
• feine nussige Würze
• dunkle Mineralität
• salzige Nuancen

Auszeichnungen

Der 2025er Rote Veltliner Ried Steinberg wurde 2026 bei der Prämierung „Roter Veltliner – Riedenweine 2026“ zum Sieger gekürt. Das Weingut selbst hebt diese Auszeichnung als besondere Bestätigung für Jahrgang und Herkunft hervor. Bei Falstaff erhielt der Wein in der Verkostung vom 29. Juni 2026 92–94 Punkte. Peter Moser beschreibt ihn als komplex, engmaschig und mineralisch mit feiner Säure und langem Nachhall. Die aktuelle Falstaff-Bewertung sollte als Spannbreite von 92–94 Punkten angegeben werden, da es sich um ein noch junges 2025er Muster handelt.

Reifepotenzial

Der Wein besitzt für einen Roter Veltliner ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial. Händlerangaben sehen die Trinkreife bis etwa 2052. Die Kombination aus Säure, Extrakt, Mineralität und Hefelagerung bietet dafür ein solides Fundament.
Mit weiterer Reife dürfte sich die Frucht stärker in Richtung gelber Pflaume, getrockneter Zitrusfrucht und kandierter Orange entwickeln. Hinzu können nussige, würzige und mineralisch-tertiäre Komponenten kommen.

Servieren

Ideal bei 10–12 °C. Ein größeres Weißweinglas unterstützt die komplexe Frucht- und Würzaromatik. Eine kurze Belüftung ist empfehlenswert, insbesondere in der Jugend.

Speisenbegleitung

Sehr passend zu:

• Kalbfleisch und Kalbsbutterschnitzel
• geschmortem Kalb
• Ossobuco
• gebratenem Zander oder Saibling
• kräftigerem Süßwasserfisch
• Geflügel mit cremigen Saucen
• Pilzgerichten
• Risotto
• Spargel mit kräftigerer Sauce
• asiatisch gewürzten Gerichten

Gerade zu Kalbfleisch passt die Kombination aus Extrakt, feiner Säure und würziger Mineralität besonders gut.