STAHL Sauvignon Blanc 2025
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STAHL Sauvignon Blanc 2025
Christian Stahl – Auernhofen, Maindreieck, Franken
Der STAHL Sauvignon Blanc 2025 von Christian Stahl zeigt Sauvignon Blanc in einer frischen, präzisen und eher eleganten als lauten Interpretation. Im Mittelpunkt stehen Zitrusfrucht, grüne Kräuter, feine Stachelbeere und mineralische Frische, begleitet von einer animierenden Säure.
Charakter & Verkostung
In der Nase Stachelbeere, Limette, Grapefruit und grüner Apfel, dazu frische Kräuter, Brennnessel und ein Hauch von grüner Paprika. Dahinter feine florale Nuancen. Am Gaumen trocken, frisch und saftig, mit lebendiger Säure und klarer Zitrusfrucht. Die Kräuterwürze gibt Struktur, während eine feine mineralische Note für zusätzlichen Zug sorgt. Das Finale ist zitrisch, kräuterig und animierend, mit angenehm trockener Frische.
Ein moderner Sauvignon Blanc mit klarer Frucht, Kräuterwürze und viel Trinkfluss.
Stil
Der Wein setzt eher auf Frische und Präzision als auf eine extrem exotische oder opulente Sauvignon-Aromatik.
Typische Aromatik:
Limette → Grapefruit → Stachelbeere → grüner Apfel → Kräuter → mineralische Frische
Dadurch wirkt er straff, lebendig und gastronomisch.
Jahrgang 2025
Der junge Jahrgang bringt viel Primärfrucht und Frische mit. Gerade jetzt zeigt der Sauvignon seine lebendige, zitrische Seite.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028
Serviertemperatur: 8–10 °C
Nicht zu kalt servieren, damit sich die Kräuter- und Fruchtaromen entwickeln können.
Perfekt zu
Durch seine frische Säure und Kräuterwürze eignet er sich hervorragend zu:
- Ziegenkäse
- Spargel
- grünen Salaten
- Kräutergerichten
- gebratenem oder gegrilltem Fisch
- Garnelen
- Muscheln
- Sushi
- Gemüse vom Grill
- Spargelrisotto
- Geflügel mit Kräutern
Besonders stimmig ist Ziegenkäse mit Kräutern und grünem Gemüse. Auch zu gegrilltem Spargel mit Zitronen-Kräuter-Vinaigrette passt er sehr gut.
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Region: | Franken |
| Trinktemperatur: | 6 bis 8 ºC |
| Jahrgang: | 2025 |
| Alkoholgehalt: | 11,5 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Trinkempfehlung: | bis 2029 |
| Säuregehalt: | 6,5 g/l |
| Restsüße: | 5,5 g/l |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inverkehrbringer: | Winzerhof & Weinrestaurant Stahl, lange Dorfstrasse 21, 97215 Auernhofen |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Speiseempfehlung
Als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Geflügel, hellem Fleisch, asiatischen Gerichten
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