Sangiovese Suvereto DOCG „Ciparisso“ 2019

La Fralluca – Suvereto, Toskana

Der „Ciparisso“ Sangiovese Suvereto DOCG 2019 ist die reinsortige Sangiovese-Interpretation von La Fralluca und gehört zu den charaktervollsten Weinen des Hauses. Er zeigt eine eigenständige Seite der großen toskanischen Rebsorte: weniger von rustikaler Kraft geprägt, sondern von Eleganz, Mineralität, feiner Würze und mediterraner Präzision.

Der Name „Ciparisso“ verweist auf die Zypresse, die die Landschaft rund um Suvereto prägt. Wie die anderen Weine von La Fralluca trägt auch dieser Wein den Namen einer mythologischen Figur, die mit einem Baum verbunden ist – eine Verbindung zwischen Natur, Landschaft und Wein.

Die Trauben stammen aus der Lage Vigna Romano, einer westlich ausgerichteten Parzelle auf etwa 120 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus typisch toskanischem Alberese-Kalkstein mit vielen Steinen, was dem Wein seine mineralische Spannung und klare Struktur verleiht. Der Wein besteht zu 100 % aus Sangiovese.

Der Ausbau unterstreicht den Anspruch des Weins: Nach langer Maischegärung reift der Ciparisso in französischen Tonneaux und anschließend über viele Monate in der Flasche. Diese Reifezeit sorgt für Tiefe und Harmonie, ohne die Frische und die typische Sangiovese-Eleganz zu verlieren.

Charakter & Verkostung

Im Glas zeigt sich der Ciparisso 2019 in einem leuchtenden Granatrot mit rubinroten Reflexen.

Die Nase ist typisch Sangiovese, aber mit der besonderen Handschrift von Suvereto. Im Vordergrund stehen reife Sauerkirsche, rote Johannisbeere und schwarze Johannisbeere. Dazu kommen elegante florale Noten von Veilchen und getrockneten Blüten, begleitet von mediterranen Kräutern, feiner Würze und einem Hauch Unterholz.

Mit etwas Luft entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe: Zedernholz, Tabak, Rauch, Vanille und dezente balsamische Noten ergänzen das Fruchtbild und erinnern an große gereifte Sangiovese-Weine der Toskana.

Am Gaumen zeigt sich der Ciparisso 2019 dicht und zugleich elegant. Die Frucht ist präzise und saftig mit Aromen von Sauerkirsche, Waldbeeren und roten Früchten. Die feinkörnigen Tannine geben Struktur, während die lebendige Säure für Spannung und Länge sorgt.

Der Holzeinsatz ist harmonisch integriert und bringt zusätzliche Komplexität durch Noten von Gewürzen, Rauch und feiner Röstung, ohne den Charakter des Sangiovese zu überdecken. Der Wein bleibt stets frisch, fein und klar gezeichnet.

Das Finale ist lang und anhaltend mit Noten von Kirsche, Kräutern, Tabak und mineralischer Würze.

Ein eleganter Suvereto-Sangiovese mit großer Persönlichkeit – klassisch in der Herkunft, modern in der Präzision.

Sangiovese zwischen Meer, Wind und Kalkstein.

La Fralluca wurde von Luca und Francesca Recine gegründet, die sich bewusst für die noch ursprüngliche Weinlandschaft von Suvereto entschieden haben. Ihre Philosophie ist klar: Die Rebsorten sollen ihre Identität bewahren und durch das Terroir sprechen. Der rote Faden des Weinguts sind natürliche Säure, Eleganz, Mineralität und feine, nie übertriebene Aromen.

Der Ciparisso ist die pure Ausdrucksform des Sangiovese bei La Fralluca. Während die berühmten Sangiovese-Gebiete im Landesinneren für klassische Eleganz stehen, bringt Suvereto eine mediterrane Dimension hinzu: mehr Wärme und Reife, aber dank der Nähe zum Meer und der kalkreichen Böden weiterhin Frische und Spannung.

Der Jahrgang 2019 zeigt sich heute besonders harmonisch: Die Frucht ist gereift, die Tannine sind geschliffen und die würzigen Komponenten beginnen sich schön zu entfalten. Gleichzeitig besitzt der Wein weiterhin genügend Struktur für weitere Entwicklung.

Perfekt zu:

• Bistecca alla Fiorentina
• Wildschweinragout
• geschmortem Rind
• Lamm mit Rosmarin
• Pasta mit kräftigem Fleischragù
• gereiftem Pecorino Toscano