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Scheurebe „Cyriakusberg“ 2023
Christian Stahl – Auernhofen, Maindreieck, Franken
Die Scheurebe „Cyriakusberg“ 2023 ist die anspruchsvollere, tiefgründigere Seite der Rebsorte bei Christian Stahl. Sie verbindet die typische Cassis-, Grapefruit- und exotische Frucht der Scheurebe mit mehr Struktur, Würze, Mineralität und Länge.
Charakter & Verkostung
In der Nase schwarze Johannisbeere, Grapefruit und Stachelbeere, dazu weißer Pfirsich, Maracuja und Limette. Mit etwas Luft kommen feine Kräuter-, florale und mineralische Noten hinzu. Am Gaumen trocken, konzentriert und präzise. Die intensive Aromatik wird von einer lebendigen Säure getragen. Neben Cassis und Grapefruit zeigen sich gelbe Frucht, Zitrus und eine feine würzige Mineralität. Die Textur ist dichter als bei der einfachen Scheurebe, gleichzeitig bleibt der Wein frisch und klar. Das Finale ist lang, zitrisch, kräuterwürzig und mineralisch.
Eine charaktervolle Scheurebe mit deutlich mehr Tiefe und gastronomischem Anspruch.
Herkunft & Terroir
Der Cyriakusberg bringt eine deutlich ausgeprägtere mineralische und würzige Dimension in den Wein. Die intensive Aromatik der Scheurebe wird dadurch nicht einfach verstärkt, sondern strukturiert und fokussiert. Das Ergebnis ist weniger „laut exotisch“ und mehr präzise, würzig und tief.
Jahrgang 2023
Der 2023er bringt reife Frucht und Substanz mit, besitzt aber noch genügend Säure für Spannung.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2032
Serviertemperatur: 9–11 °C
Nicht zu kalt servieren. Bei etwa 10 °C zeigt er deutlich mehr von seiner würzigen und mineralischen Seite.
15–20 Minuten Luft im Glas sind empfehlenswert.
Perfekt zu
Die Kombination aus Aromatik, Säure und Würze macht ihn besonders vielseitig:
- asiatische Küche
- Thai-Curry
- vietnamesische Küche
- Sushi
- Sashimi
- Ceviche
- Garnelen
- Jakobsmuscheln
- Geflügel mit Gewürzen
- Ziegenkäse
- Spargel
- Kräutergerichte
- würzige Gemüsegerichte
Besonders spannend: Jakobsmuscheln mit Grapefruit, Kräutern und leichter Chiliwürze. Auch Thai-Curry mit Garnelen und Limette ist eine hervorragende Kombination.
Stilistisch interessant
Der Cyriakusberg zeigt, dass Scheurebe weit mehr sein kann als ein aromatischer, unkomplizierter Sommerwein.
Hier geht die Rebsorte in Richtung:
Cassis → Grapefruit → Kräuter → Mineralität → Würze → Länge
und bekommt dadurch eine deutlich ernsthaftere gastronomische Dimension.
| Rebsorte: | Scheurebe |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 6 bis 9 ºC |
| Jahrgang: | 2023 |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,75 l |
| Region Deutschland: | Franken |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Deutschland |
| Trinkempfehlung: | bis 2030 |
| Säuregehalt: | 6 g/l |
| Restsüße: | 2,5 g/l |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inverkehrbringer: | Winzerhof & Weinrestaurant Stahl, lange Dorfstrasse 21, 97215 Auernhofen |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Speiseempfehlung
Als Aperitif, zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Geflügel, hellem Fleisch, asiatischen Gerichten
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