Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2024 - halbe Flasche (bio)
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Vernaccia di San Gimignano DOCG „Selvabianca“ 2024 – halbe Flasche
Bio · Il Colombaio di Santa Chiara – San Gimignano, Toskana
Der Selvabianca 2024 ist die frische und geradlinige Seite von Il Colombaio di Santa Chiara – und gerade in der 0,375-l-Flasche ein wunderbarer Wein für den spontanen Genuss zu zweit. Die Vernaccia wird biologisch bewirtschaftet, schonend als ganze Trauben gepresst und temperaturkontrolliert in Zement und Edelstahl vergoren. Anschließend bleibt der Wein auf der Feinhefe bis Anfang März, bevor er abgefüllt wird. So bleibt die Herkunft klar und unverfälscht.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2024er in hellem Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen.
Die Nase ist präzise und animierend: weiße Früchte, grüner Apfel und Limette verbinden sich mit Maiglöckchen und Zitronenthymian. Dazu kommt eine feine, kühle Kräuterwürze, die den Duft sehr frisch wirken lässt. Genau diese Kombination aus heller Frucht, Zitrus und Kräutern wird für den 2024er mehrfach beschrieben.
Am Gaumen zeigt der Selvabianca seine eigentliche Stärke: Spannung und Salzigkeit. Der Wein ist straff und vibrierend, bleibt dabei aber geschmeidig genug, um sofort Trinkfreude zu bereiten. Limette und Apfel geben den Ton an, dazu kommen feine weiße Früchte und die typische mineralisch-salzige Ader der Vernaccia.
Das Feinhefelager verleiht ihm etwas Schmelz, ohne die Klarheit zu beeinträchtigen. Der Ausbau ohne Holz ist dabei entscheidend: Hier soll nicht Barrique schmecken, sondern Vernaccia und San Gimignano.
Das Finale ist lang, frisch und ausgesprochen salzig, mit Zitruszeste, grüner Frucht und feiner Kräuterwürze.
Ein kleiner Wein mit großer Spannung – kristallklar, salzig und wunderbar trinkanimierend.
Die kleine Flasche passt perfekt zu diesem Wein: unmittelbar, klar und ohne Umwege.
Il Colombaio di Santa Chiara bewirtschaftet seine Weinberge rund um San Gimignano biologisch. Die Reben stehen auf einer Mischung aus Sand, Lehm, Kies, Geröll und Kalk, die für die charakteristische Verbindung aus Frische und Mineralität sorgt. Der Selvabianca wird bewusst ohne Holz ausgebaut – in Zement und Edelstahl –, damit die Vernaccia möglichst unverfälscht bleibt.Der Jahrgang 2024 ist dabei besonders schön gelungen: AIS, Gambero Rosso und Bibenda haben ihn jeweils in ihre aktuellen Empfehlungen aufgenommen.Und genau das macht ihn für VINUS so interessant: Während L’Albereta über Reife, Tiefe und lange Entwicklung erzählt, steht der Selvabianca für die andere Seite des Weinguts – Frische, Klarheit und sofortige Trinkfreude.
Perfekt zu
- Antipasti
- frittiertem Fisch oder Gemüse
- Sushi und Sashimi
- Pasta mit hellem Ragù
- gegrilltem Hähnchen
- Fischsuppe
- frischem Ziegenkäse
Trinktemperatur: 9–11 °C.
| Rebsorte: | Vernaccia |
|---|---|
| Trinktemperatur: | 8 bis 10 ºC |
| Jahrgang: | 2024 |
| Alkoholgehalt: | 13 % |
| Weintyp: | Weißwein |
| Flaschengröße: | 0,375 l |
| Bio: | Ja |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Land: | Italien |
| Region Italien: | San Gimignano |
| Trinkempfehlung: | bis 2028 |
| Restsüße: | 1 g/l |
| Qualität: | San Gimignano DOCG |
| Verschluss: | Naturkork |
| Inverkehrbringer: | Azienda Agricola Il Colombaio di Santa Chiara, Località Racciano, 9, 53037 San Gimignano, Italien |
| Allergiehinweis: | Enthält Sulfite. Kann Spuren von Schwefel, Eiweiß, Gelatine und Milch enthalten. |
Speiseempfehlung
Perfekt zu: Antipasti, frittiertem Fisch oder Gemüse, Sushi und Sashimi, Pasta mit hellem Ragù, gegrilltem Hähnchen, Fischsuppe, frischem Ziegenkäse
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