el Ternero Torno Crianza Rioja D.O.Ca 2022

Verkostungsnotiz

Der Torno Crianza 2022 von Hacienda El Ternero ist ein spanischer Rotwein aus der Rioja, der reife Frucht mit würzigen Noten und dem Charakter des traditionellen Fassausbaus verbindet. Im Mittelpunkt steht die Tempranillo-Traube, die in der Rioja für ihre Aromen von Kirsche, Pflaume und dunklen Beeren geschätzt wird.

In der Nase lassen sich bei diesem Weinstil reife rote Früchte, dezente Gewürznoten und Anklänge von Vanille und Röstung erwarten. Am Gaumen stehen die Frucht und eine ausgewogene Tanninstruktur im Vordergrund; der Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Würze und Rundung. Der Jahrgang 2022 dürfte seine Fruchtbetonung mit einer zugänglichen, harmonischen Stilistik verbinden.

Die Geschichte des Weins

Hacienda El Ternero ist ein außergewöhnliches Weingut: Das historische Anwesen liegt in einem kleinen burgundisch-kastilischen Gebiet innerhalb der Rioja, nahe Ternero und Sajazarra. Die Ursprünge reichen bis ins Jahr 1077 zurück, als das Anwesen mit dem Kloster Santa María de Herrera verbunden war. Heute prägen eigene Weinberge und die naturnahe Umgebung den Charakter des Betriebs.

Der Torno Crianza wird aus Tempranillo-Trauben aus den eigenen Weinbergen rund um das Weingut erzeugt. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der Wein zwölf Monate in bereits belegten französischen Eichenfässern. Diese geben ihm dezente würzige und holzige Nuancen, ohne die Frucht zu dominieren. Auf Behandlungen und Stabilisierung wird laut Weingut verzichtet; deshalb kann sich in der Flasche ein natürlicher Bodensatz bilden.

Die offizielle Verkostungsbeschreibung des Herstellers hebt besonders Veilchen, weiße Blüten, Vanille und Kirsche hervor. Am Gaumen zeigt sich der Torno frisch und weich mit einem karamellartigen Nachhall.

Speisenempfehlung

Der Torno Crianza ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Gerichten. Seine fruchtige Aromatik und die sanfte Würze des Fassausbaus passen besonders gut zu Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Käse.

• Rindfleisch: Rinderbraten, geschmorte Rinderbacken oder Entrecôte

• Lamm: Lammkeule mit Rosmarin oder Lammkoteletts vom Grill

• Geflügel: gebratene Ente oder Hähnchen mit Kräutern

• Pasta: Tagliatelle mit Rinderragout oder Lasagne

• Vegetarisch: Pilzrisotto, Auberginen aus dem Ofen oder Linsen mit mediterranen Kräutern

• Käse: mittelalter Manchego oder würziger Hartkäse

Besonders gut passt er zu geschmortem Rindfleisch: Die Frucht des Tempranillo ergänzt die Röstaromen, während die dezente Eichenwürze die kräftigen Aromen der Sauce aufgreift.