Rosé „DRINK PINK [NACHSCHLAG]“ 2025 Christian Stahl – Auernhofen, Maindreieck, Franken Der „DRINK PINK [NACHSCHLAG]“ 2025 ist ein moderner, unkomplizierter Franken-Rosé mit frischer roter Frucht, saftiger Säure und sehr hohem Trinkfluss. Der Name ist Programm: ein Rosé, der weniger auf Schwere und Komplexität als auf Frische, Spaß und den nächsten Schluck setzt. Charakter & Verkostung In der Nase Erdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu ein Hauch von Kirsche und rosa Grapefruit. Feine florale Nuancen geben zusätzliche Frische. Am Gaumen trocken, leicht und saftig, mit knackiger Säure und lebendiger roter Frucht. Die Textur bleibt schlank und frisch, mit einer feinen mineralischen Note im Hintergrund. Das Finale ist fruchtig, zitrisch und animierend. Ein unkomplizierter, moderner Rosé mit viel Frische – gemacht für den nächsten Schluck. Stil Der „DRINK PINK“ ist kein schwerer, gastronomischer Rosé, sondern ein frischer Allrounder für unkomplizierte Genussmomente. Sein Aromenspektrum: Erdbeere → Himbeere → rote Johannisbeere → Grapefruit → frische Säure Dadurch wirkt er eher knackig und saftig als cremig oder süß. Jahrgang 2025 Als junger 2025er steht der Wein ganz im Zeichen der Primärfrucht und Frische. Trinkfenster: jetzt bis etwa 2027 Serviertemperatur: 7–9 °C Gut gekühlt servieren – idealerweise frisch aus dem Kühlschrank, aber nicht eiskalt. Perfekt zu Der Rosé ist ausgesprochen vielseitig: Antipasti Bruschetta Pizza Flammkuchen Pasta sommerliche Salate gegrilltes Gemüse Geflügel leichte Fischgerichte Garnelen Sushi mediterrane Küche Ziegenkäse Besonders schön zu Pizza mit Gemüse und luftgetrocknetem Schinken. Auch als Aperitif, Terrassenwein oder Begleiter zum Grillabend ist er ideal.

„La Petite“ Blanc de Blancs Schaumwein (Bio), SEHER, Platt/Zellerndorf – Weinviertel Geschichte & Herkunft Das Weingut Wolfgang Seher liegt in Platt im Retzer Land und bewirtschaftet rund 14 Hektar Rebfläche. Der Betrieb arbeitet nach naturschonenden und biologischen Prinzipien; die Weingärten werden unter anderem begrünt und mit Kompost beziehungsweise Pferdemist gepflegt. Charakteristisch für die Herkunft sind unterschiedliche kalkreiche Lehm- und Lössböden rund um Platt. „La Petite“ bedeutet „die Kleine“ und ist der Tochter Nina gewidmet. Die Blanc-de-Blancs-Abfüllung gehört zum Schaumweinsortiment des Weinguts. Lage & Terroir Die Trauben stammen aus den Lagen Sandberg, Faustberg und Kirchleithen. Die Böden werden als kalkreiche Lehm- und Lössböden beschrieben. Diese Kombination begünstigt reife Frucht, feine Würze und eine geschmeidige, dennoch frische Struktur. Das eher kühle Weinviertler Klima unterstützt die frische, elegante Stilistik des Schaumweins. Rebsorten Für „La Petite“ Blanc de Blancs werden Weißer Burgunder und Grüner Veltliner eingesetzt. Eine aktuelle Händlerbeschreibung führt zusätzlich Riesling, Muskateller und Traminer in der Cuvée; die Weingutsangabe nennt dagegen ausschließlich Weißburgunder und Grünen Veltliner. Für die Beschreibung wird deshalb die offizielle Angabe des Weinguts bevorzugt. Vinifikation & Ausbau Die Grundweine werden gekühlt im Edelstahltank vergoren. Anschließend erfolgt der Säureabbau und eine Lagerung auf der Feinhefe im Stahltank. Der Stil setzt damit auf Frische, saubere Frucht und Cremigkeit anstelle eines ausgeprägt holzbetonten oder stark autolytischen Charakters.Die aktuelle Weingutsbeschreibung weist den Wein mit Kohlendioxid als zugesetzter Kohlensäure aus; eine klassische Flaschengärung wird dort nicht angegeben. Verkostung Im Glas zeigt sich „La Petite“ grünlich hell. Die Nase ist elegant und fruchtbetont, mit Birne als prägendem Aroma. Dahinter erscheinen feine Honignoten, Mandel und Biskuit. Am Gaumen Cremig, erfrischend und ausgewogen. Die Kohlensäure wirkt lebendig und sorgt für einen animierenden Auftakt, während die Hefelagerung für eine weiche, runde Textur sorgt. Birnenfrucht und feine Mandelnoten verbinden sich mit einer angenehmen Frische. Der Nachhall bleibt leichtfüßig und klar. Aromatik Birne feine Honignoten Mandel Biskuit dezente florale Nuancen frische, elegante Frucht cremige Hefenoten Auszeichnungen Für die konkrete „La Petite“ Blanc de Blancs-Abfüllung konnten keine belastbaren, separat ausgewiesenen Punktbewertungen oder Wettbewerbsmedaillen gefunden werden. Das Weingut wird jedoch im Falstaff Weinguide geführt und ist auch in Gault Millau und Vinaria vertreten. Reifepotenzial Der Schaumwein ist klar auf junges, frisches Trinken ausgerichtet. Frucht, feine Perlage und die cremige Textur stehen im Vordergrund. Eine längere Flaschenlagerung würde den frischen Charakter eher zurücknehmen; optimal ist daher der zeitnahe Genuss. Servieren Am besten bei 7 °C servieren. Ein Weißweinglas mit etwas größerem Kelch bringt die feine Birnen-, Mandel- und Biskuitaromatik besser zur Geltung als ein sehr schmales Sektglas. Speisenbegleitung Ideal als Aperitif. Darüber hinaus passt der Schaumwein zu: leichten Vorspeisen milden Salaten Fingerfood sommerlichem Gemüse feinen Fischvorspeisen leichten Meeresfrüchten mildem Frischkäse