Collestefano
Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)
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Collestefano: Biologischer Verdicchio aus den Marken
Das Weingut Collestefano gehört zu den profiliertesten Erzeugern des Verdicchio di Matelica. In den hoch gelegenen Weinbergen rund um Castelraimondo in den italienischen Marken erzeugt Fabio Marchionni charaktervolle Weißweine, die für Frische, Mineralität und eine bemerkenswerte Entwicklungsfähigkeit stehen.
Im Mittelpunkt des Weinguts steht Verdicchio, die bedeutendste weiße Rebsorte der Marken. Bei Collestefano zeigt sie sich besonders klar und geradlinig: mit lebendiger Säure, feiner Zitrusfrucht, würzigen Noten und einem häufig salzig-mineralischen Nachhall.
Die Weinberge werden bereits seit 1995 biologisch bewirtschaftet. Handlese, schonende Verarbeitung, langsame Gärung und der Ausbau im Edelstahltank bewahren die natürliche Frische der Trauben und den eigenständigen Charakter des Verdicchio di Matelica.
Geschichte und Familie
Die Geschichte von Collestefano ist eng mit der Familie Marchionni verbunden. Die Familie stammt aus der Landwirtschaft und kam in den 1960er-Jahren nach Rustano di Castelraimondo in das Anbaugebiet des Verdicchio di Matelica.
Im Jahr 1978 gelang es der Familie, den kleinen, auf einer Anhöhe gelegenen Weiler zu erwerben, der seit jeher den Namen Collestefano trägt. Der Ort wurde zur Grundlage des heutigen Weinguts.
Fabio Marchionni studierte Önologie und füllte 1998 seinen ersten eigenen Jahrgang Verdicchio di Matelica ab. Damit begann die eigentliche Geschichte von Collestefano als eigenständiges Weingut.
Fabio Marchionni verfolgt seitdem eine konsequente Vorstellung von sauberem, handwerklichem Weinbau. Für ihn gehören die Qualität der Weine, ein verantwortungsvoller Umgang mit der Natur und faire Arbeitsbedingungen unmittelbar zusammen.
Lage in Castelraimondo und der Valle Camertina
Collestefano liegt bei Castelraimondo in der Provinz Macerata, im Landesinneren der italienischen Region Marken. Die Weinberge befinden sich in der Valle Camertina, einem von den Apenninen geprägten Tal innerhalb des Anbaugebiets Verdicchio di Matelica.
Während viele Weinregionen der Marken stark von der nahe gelegenen Adria beeinflusst werden, ist die Valle Camertina weitgehend vor direkten Meereswinden geschützt. Das Klima ist vergleichsweise kühl und trocken. Die Weinberge liegen auf Höhen von etwa 420 bis 450 Metern.
Die Höhenlage und die Nähe zu den Bergen sorgen für deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Während die Trauben tagsüber ausreifen, bewahren die kühlen Nächte ihre natürliche Säure und aromatische Präzision.
Diese besonderen klimatischen Bedingungen gehören zu den wichtigsten Gründen dafür, dass Verdicchio di Matelica häufig straffer, frischer und mineralischer wirkt als Verdicchio aus den küstennäheren Bereichen der Marken.
1978: Erwerb des Weilers Collestefano durch die Familie Marchionni
1995: Beginn der zertifizierten biologischen Bewirtschaftung
1998: Erster von Fabio Marchionni abgefüllter Jahrgang
Region: Marken, Provinz Macerata
Ort: Castelraimondo
Höhenlage: etwa 420 bis 450 Meter
Rebfläche Verdicchio: rund 20 Hektar
Das Weinbaugebiet Verdicchio di Matelica
Das Anbaugebiet Verdicchio di Matelica liegt in einem lang gestreckten Tal im Landesinneren der Marken. Es ist deutlich kleiner und weniger bekannt als das Gebiet Verdicchio dei Castelli di Jesi, besitzt jedoch ein eigenständiges Terroir.
Matelica wird von den Apenninen umgeben und weist ein stärker kontinentales Klima auf. Die Sommer können warm sein, während die Nächte und Winter vergleichsweise kühl ausfallen. Dadurch reifen die Trauben langsamer und behalten eine ausgeprägte Säurestruktur.
Verdicchio di Matelica zeichnet sich häufig durch eine straffe, geradlinige Stilistik aus. Typisch sind Zitrusaromen, Kräuter, weiße Blüten, grüner Apfel und eine würzige oder mandelartige Note im Abgang.
Mit zunehmender Flaschenreife kann guter Verdicchio zusätzliche Aromen von getrockneten Kräutern, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und mineralischen Noten entwickeln. Die besten Weine der Herkunft besitzen deshalb ein überraschend großes Reifepotenzial.
Biologischer Weinbau seit 1995
Collestefano arbeitet bereits seit 1995 nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus. Damit gehört das Weingut zu den frühen biologisch zertifizierten Betrieben innerhalb des Anbaugebiets Verdicchio di Matelica.
Die Weinberge sind Teil eines möglichst ausgeglichenen landwirtschaftlichen Systems. Die Böden werden ausschließlich mit organischem Dünger versorgt. Der Einsatz von Kupfer wird nach Angaben des Weinguts auf ein Minimum reduziert.
Zwischen den Rebzeilen wachsen Gräser und andere Pflanzen. Diese Begrünung schützt die Böden vor Erosion, fördert das Bodenleben und verbessert die Wasserspeicherfähigkeit.
In neueren Weinbergen arbeitet Collestefano teilweise mit lebender Mulchbegrünung aus Walderdbeeren. Die Pflanzen bedecken den Bereich unmittelbar unter den Reben und begrenzen auf natürliche Weise das Wachstum unerwünschter Beikräuter.
Das Weingut kooperiert bei diesen Projekten auch mit der Universität Ancona. Untersucht werden unter anderem der Einfluss der Begrünung auf Erosion, Bodenstruktur und die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge.
Die Weinberge von Collestefano
Collestefano bewirtschaftet mehrere einzelne Weinberge rund um Castelraimondo und in benachbarten Gemeinden. Die Parzellen unterscheiden sich deutlich hinsichtlich Ausrichtung, Neigung, Bodenstruktur und Mikroklima.
Zu den wichtigsten Weinbergen gehören unter anderem Vigna Elena, Vigna del Capannone, Vigna del Pozzo, Vigna dell’Orto, Vigna Pendente, Vigna Serena und Vigna Le Prata.
Viele Parzellen sind nach Norden oder Nordosten ausgerichtet. Diese vergleichsweise kühlen Expositionen verlangsamen die Reife und tragen dazu bei, die Säure und Frische des Verdicchio zu bewahren.
Die Böden bestehen überwiegend aus unterschiedlichen Anteilen von Sand, Lehm und Ton. Hinzu kommen kalkhaltige und steinige Schichten. Diese wechselnden Bodenprofile verleihen den Weinen Spannung, Mineralität und eine fein würzige Struktur.
Vigna del Capannone
Die Vigna del Capannone gehört zu den ältesten Weinbergen der Familie. Sie wurde Ende der 1980er-Jahre bepflanzt und liegt an einem nach Norden ausgerichteten Hang.
Die Böden sind steinig und werden in tieferen Bereichen zunehmend von Ton geprägt. Trotz der nördlichen Ausrichtung zeigt sich die Lage vergleichsweise widerstandsfähig gegenüber späten Frösten.
Vigna del Pozzo
Die Vigna del Pozzo gehörte zu den drei Parzellen, mit denen Collestefano 1998 gegründet wurde. In dieser Lage begann die biologische Bewirtschaftung bereits 1995.
Sandige und tonige Bodenschichten wechseln einander ab. Unterhalb der Weinberge befinden sich natürliche Wasservorkommen, sodass die Reben auch in trockenen Jahren ausreichend versorgt werden können.
Vigna Elena
Die Vigna Elena wurde 2008 erworben und nach Fabio Marchionnis Tochter Elena benannt. Sie liegt an einem nach Norden ausgerichteten Hang und weist kalkhaltige, lehmige Böden auf.
In einem Teil des Weinbergs wurde ein Versuchsfeld mit Verdicchio-Reben aus eigener Massenselektion angelegt. Dabei werden besonders geeignete alte Rebstöcke ausgewählt und vegetativ vermehrt, um die genetische Vielfalt und den lokalen Charakter der Rebsorte zu bewahren.
Vigna Le Prata
Die Vigna Le Prata liegt näher an den Bergen und unterscheidet sich klimatisch deutlich von den übrigen Parzellen. Kalte Luft strömt nachts aus den Bergen und durch die Schlucht des Flusses Potenza in den Weinberg.
Der ausgeprägte Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht begünstigt eine langsame Reife und den Erhalt der natürlichen Säure. Die alluvialen Böden enthalten Kies, Schluff und Ton.
Verdicchio als wichtigste Rebsorte
Verdicchio bildet das Herzstück von Collestefano. Die alte weiße Rebsorte ist eng mit den Marken verbunden und besitzt die Fähigkeit, sowohl frische und zugängliche als auch langlebige und komplexe Weißweine hervorzubringen.
Der Name Verdicchio leitet sich vermutlich vom italienischen Wort „verde“ für Grün ab. Er verweist auf die grünlichen Reflexe der Trauben und der jungen Weine.
Typische Aromen sind Zitrone, Limette, grüner Apfel, weißer Pfirsich, Fenchel, Kräuter und weiße Blüten. Häufig zeigt Verdicchio zudem eine salzige Mineralität und den charakteristischen, angenehm mandelartigen Nachhall.
Bei Collestefano wird ausschließlich Verdicchio aus eigenen Weinbergen verwendet. Für den Verdicchio di Matelica setzt das Weingut auf lokale Matelica-Klone, die teilweise durch Massenselektion erhalten und weitervermehrt werden.
Der Verdicchio di Matelica von Collestefano
Der Verdicchio di Matelica von Collestefano ist das Aushängeschild des Weinguts. Er wird aus 100 Prozent Verdicchio erzeugt und verbindet die natürliche Frische der hoch gelegenen Weinberge mit einer klaren, präzisen Frucht.
Im Duft zeigen sich je nach Jahrgang Zitrusschale, goldener Apfel, weißer Pfirsich, Anisblüte, Kräuter und Gewürze wie Kardamom. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, straff und gleichzeitig fein strukturiert.
Eine frische Säure und eine ausgeprägte mineralische Würze prägen den Stil. Der Abgang ist häufig lang, salzig und leicht mandelartig.
Obwohl der Wein bereits jung große Trinkfreude bietet, besitzt er ein beachtliches Reifepotenzial. Mit zunehmender Flaschenreife können sich komplexere Noten von kandierter Zitrone, Honig, getrockneten Kräutern und mineralischen Aromen entwickeln.
Handlese und schonende Verarbeitung
Die Trauben bei Collestefano werden ausschließlich von Hand gelesen. Die Ernte erfolgt in kleinen Kisten, damit die Beeren unbeschädigt im Keller ankommen.
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Verwendet wird vor allem der frei ablaufende Most, der besonders fein und klar ist.
Die Gärung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen. Dadurch bleiben die frischen Fruchtaromen und die feinen floralen sowie kräuterigen Noten des Verdicchio erhalten.
Der Keller ist so angelegt, dass wichtige Arbeitsschritte mithilfe der Schwerkraft durchgeführt werden können. Dadurch kann auf unnötiges Pumpen verzichtet und das Lesegut besonders schonend verarbeitet werden.
Ausbau im Edelstahltank und auf der Feinhefe
Der klassische Verdicchio di Matelica wird vollständig im Edelstahltank ausgebaut. Auf Holzfassausbau wird verzichtet, damit Frische, Mineralität und der Charakter der Rebsorte im Mittelpunkt stehen.
Nach der Gärung bleibt der Wein rund vier Monate auf der Feinhefe. Dieses sogenannte Sur-lie-Verfahren verleiht ihm zusätzliche Struktur, eine feinere Textur und größere aromatische Tiefe.
Eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Dadurch bleibt die natürliche, lebendige Säure des Verdicchio erhalten.
Anschließend reift der Wein noch einige Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Schwefeldioxid wird nach Angaben des Weinguts nur in möglichst geringen Mengen eingesetzt.
Die Stilistik der Weine von Collestefano
Die Weine von Collestefano stehen für Klarheit, Frische und eine geradlinige Struktur. Sie wirken nicht schwer oder vom Ausbau geprägt, sondern leben von Spannung und Herkunft.
Der Verdicchio zeigt eine ausgeprägte Zitrusfrucht, kräuterige Würze und eine oft deutlich salzige Mineralität. Die Säure ist präsent, aber gut in den Wein eingebunden.
Typisch ist außerdem ein leicht herber, mandelartiger Nachhall, der als klassisches Merkmal der Rebsorte Verdicchio gilt.
Trotz ihrer Frische besitzen die Weine Substanz und Tiefe. Sie können jung getrunken werden, entwickeln sich aber häufig über viele Jahre positiv in der Flasche.
Die Weine von Collestefano
Neben dem klassischen Verdicchio di Matelica produziert Collestefano weitere Still- und Schaumweine. Das Sortiment bleibt bewusst überschaubar und konzentriert sich auf die Rebsorten und Weinstile der Region.
Verdicchio di Matelica DOC: Der wichtigste Wein des Weinguts aus 100 Prozent Verdicchio
Marche Bianco IGT: Frischer, geradliniger Weißwein mit würziger und leicht mandelartiger Note
Rosa di Elena Marche Rosato IGT: Fein strukturierter Roséwein aus den roten Rebsorten des Betriebs
Spumante Dosaggio Zero: Trockener Schaumwein aus Verdicchio ohne zugesetzte Dosage
Spumante 30 Mesi Dosaggio Zero: Länger auf der Hefe gereifter Verdicchio-Schaumwein
Spumante aus Verdicchio
Verdicchio eignet sich aufgrund seiner lebendigen Säure und seiner feinen Aromatik sehr gut für die Herstellung hochwertiger Schaumweine.
Collestefano produziert reinsortige Verdicchio-Spumante nach traditioneller Flaschengärung. Die Weine reifen dabei über einen längeren Zeitraum auf der Hefe.
Die Bezeichnung Dosaggio Zero bedeutet, dass nach dem Degorgieren keine zusätzliche Versanddosage aus Wein und Zucker hinzugefügt wird. Dadurch bleiben die Schaumweine besonders trocken, klar und geradlinig.
Je nach Cuvée beträgt die Hefelagerung etwa 20 oder 30 Monate. Die lange Reife verleiht den Weinen eine feine Perlage, zusätzliche Komplexität und dezente Noten von Gebäck und Hefe, ohne die typische Frische des Verdicchio zu überdecken.
Internationale Anerkennung
Der Verdicchio di Matelica von Collestefano wird seit vielen Jahren von italienischen und internationalen Weinkritikern beachtet. Besonders hervorgehoben werden regelmäßig seine Frische, Mineralität, Präzision und das ausgezeichnete Verhältnis von Preis und Qualität.
Der italienische Weinführer Gambero Rosso zeichnete verschiedene Jahrgänge mit mindestens zwei Gläsern aus. Einzelne Jahrgänge erhielten zudem die höchste Bewertung von drei Gläsern.
Auch internationale Fachmagazine wie Decanter und Wine Enthusiast bewerteten den Verdicchio positiv. In Verkostungen wird besonders auf die Verbindung aus Zitrusfrucht, Kräutern, salziger Mineralität und Reifepotenzial hingewiesen.
Durch diese Kombination hat sich der klassische Verdicchio von Collestefano innerhalb der vergleichsweise kleinen Herkunft Matelica einen beinahe kultartigen Ruf erarbeitet.
Was macht Collestefano besonders?
Collestefano gehört nicht zu den großen oder industriell arbeitenden Betrieben der Marken. Das Weingut konzentriert sich auf eigene Weinberge, biologische Bewirtschaftung und eine möglichst klare Interpretation des Verdicchio di Matelica.
Besonders ist die Verbindung aus kühler Höhenlage, kalk- und steinreichen Böden, biologischem Weinbau und bewusst zurückhaltender Kellerarbeit.
Fabio Marchionni verzichtet auf einen prägenden Holzausbau und auf die malolaktische Gärung. Dadurch bleiben die natürliche Säure und die geradlinige Struktur des Verdicchio erhalten.
Zugleich legt das Weingut großen Wert auf faire Preise. Die Weine sollen nicht durch aufwendige Vermarktung oder Prestige künstlich verteuert werden, sondern durch Qualität und Herkunft überzeugen.
Collestefano bei vinus.shop
Bei vinus.shop steht der Verdicchio di Matelica von Collestefano im Mittelpunkt. Er zeigt eindrucksvoll, warum Verdicchio zu den spannendsten weißen Rebsorten Italiens gehört.
Der Wein verbindet Frische, Zitrusfrucht und feine Kräuteraromen mit einer salzigen Mineralität und dem typischen mandelartigen Nachhall.
Durch seine klare Säure und seine strukturierte Art eignet er sich sowohl als Aperitif als auch als vielseitiger Speisebegleiter.
Der Verdicchio von Collestefano passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Muscheln, Austern, Sushi und anderen rohen Fischgerichten. Auch zu Pasta mit Gemüse, Risotto, hellem Fleisch und mediterranen Vorspeisen ist er eine ausgezeichnete Wahl.
Verdicchio mit Herkunft und Reifepotenzial
Collestefano zeigt, dass großer Weißwein nicht zwingend aus berühmten Regionen oder aus dem Holzfass stammen muss. Die Qualität entsteht hier aus gesunden Trauben, hoch gelegenen Weinbergen und einer präzisen, zurückhaltenden Verarbeitung.
Der Verdicchio di Matelica wirkt jung frisch, zitrisch und animierend. Gleichzeitig besitzt er genügend Struktur und Säure, um über viele Jahre in der Flasche zu reifen.
Mit zunehmendem Alter verändert sich die Aromatik. Die frische Zitrusfrucht entwickelt sich in Richtung kandierter Zitrone, Kräuter, Honig und mineralischer Noten, während die typische Spannung erhalten bleibt.
Damit gehört Collestefano zu den interessantesten Adressen für Weinliebhaber, die authentische italienische Weißweine mit Charakter, Herkunft und Entwicklungspotenzial suchen.
Collestefano: Die klare Seite des Verdicchio di Matelica
Das Weingut Collestefano verbindet die landwirtschaftliche Geschichte der Familie Marchionni mit modernem, biologischem Weinbau. Seit Fabio Marchionni 1998 seinen ersten Verdicchio abfüllte, steht der Betrieb für eine besonders klare und geradlinige Interpretation dieser traditionsreichen Rebsorte.
Die hoch gelegenen Weinberge, das kühle Klima der Valle Camertina und die kalk- und steinreichen Böden prägen Weine voller Frische, Würze und mineralischer Spannung.
Durch Handlese, langsame Gärung, Feinhefelager und den vollständigen Verzicht auf Holzausbau bleibt der Charakter des Verdicchio unverfälscht erhalten.
Wer italienischen Weißwein mit lebendiger Säure, feiner Frucht und echtem Reifepotenzial sucht, findet bei Collestefano einen der spannendsten Vertreter der Marken.
Die Weine von Collestefano jetzt bei vinus.shop entdecken – biologisch erzeugter Verdicchio di Matelica mit Frische, Mineralität und unverwechselbarer Herkunft.
Häufig gestellte Fragen zu Collestefano
Wo liegt das Weingut Collestefano?
Collestefano liegt bei Castelraimondo in der Provinz Macerata. Das Gebiet befindet sich im Landesinneren der italienischen Region Marken und gehört zur Herkunft Verdicchio di Matelica.
Wer führt das Weingut Collestefano?
Das Weingut wird von Fabio Marchionni geführt. Er studierte Önologie und füllte 1998 seinen ersten eigenen Jahrgang Verdicchio di Matelica ab.
Wann wurde Collestefano gegründet?
Die Familie Marchionni erwarb den Weiler Collestefano 1978. Als eigenständiges Weingut begann Collestefano 1998 mit der ersten Abfüllung von Fabio Marchionni.
Wofür ist Collestefano bekannt?
Collestefano ist vor allem für biologisch erzeugten Verdicchio di Matelica bekannt. Die Weine zeichnen sich durch Frische, Mineralität, Zitrusaromen und ein gutes Reifepotenzial aus.
Arbeitet Collestefano biologisch?
Ja. Die Weinberge werden seit 1995 biologisch bewirtschaftet. Collestefano gehörte damit zu den frühen biologisch arbeitenden Weingütern im Gebiet Verdicchio di Matelica.
Welche Rebsorte baut Collestefano hauptsächlich an?
Die wichtigste Rebsorte ist Verdicchio. Der klassische Verdicchio di Matelica des Weinguts wird zu 100 Prozent aus Verdicchio erzeugt.
Wie schmeckt der Verdicchio von Collestefano?
Der Wein zeigt typischerweise Aromen von Zitrone, Limette, goldenem Apfel, weißem Pfirsich, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen wirkt er frisch, mineralisch und häufig leicht salzig, mit einem mandelartigen Nachhall.
Was ist der Unterschied zwischen Verdicchio di Matelica und Verdicchio dei Castelli di Jesi?
Matelica liegt weiter im Landesinneren und höher als das Gebiet Castelli di Jesi. Das Klima ist kontinentaler und kühler. Verdicchio di Matelica wirkt deshalb häufig straffer, mineralischer und säurebetonter.
Wie hoch liegen die Weinberge von Collestefano?
Die wichtigsten Verdicchio-Weinberge liegen auf etwa 420 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel.
Werden die Trauben bei Collestefano von Hand gelesen?
Ja. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. Die Trauben werden in kleinen Kisten in den Keller transportiert, um sie möglichst unbeschädigt zu verarbeiten.
Wie wird der Verdicchio von Collestefano ausgebaut?
Der Wein wird langsam bei niedriger Temperatur vergoren und anschließend etwa vier Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt.
Wird der Verdicchio im Holzfass ausgebaut?
Nein. Der klassische Verdicchio di Matelica von Collestefano wird vollständig im Edelstahltank ausgebaut. Dadurch bleiben Frische, Frucht und Mineralität besonders klar erhalten.
Kann man Verdicchio von Collestefano lagern?
Ja. Der Wein kann bereits jung getrunken werden, besitzt aber auch ein beachtliches Reifepotenzial. Gute Jahrgänge können sich über viele Jahre positiv entwickeln.
Zu welchem Essen passt Collestefano Verdicchio?
Der Wein passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Muscheln, Austern, Sushi, Pasta mit Gemüse, Risotto und hellem Fleisch.
Produziert Collestefano auch Schaumwein?
Ja. Das Weingut erzeugt trockene Spumante aus Verdicchio. Einige Varianten reifen 20 oder 30 Monate auf der Hefe und werden ohne zusätzliche Dosage als Dosaggio Zero abgefüllt.
Was bedeutet Dosaggio Zero?
Dosaggio Zero bezeichnet einen Schaumwein, dem nach dem Degorgieren keine zusätzliche Zuckerdosage zugesetzt wird. Dadurch schmeckt der Wein besonders trocken und geradlinig.
Wo kann man Collestefano Wein kaufen?
Ausgewählte Weine von Collestefano sind bei vinus.shop erhältlich.