Aria di Caiarossa Toscana Rosso IGT 2019 Caiarossa – Riparbella, Val di Cecina, Toskana · biodynamisch Der Aria di Caiarossa 2019 ist der zugänglichere, aber keineswegs einfache Rotwein des biodynamisch arbeitenden Weinguts Caiarossa. Er stammt aus den höher gelegenen Weinbergen bei Riparbella und ist als Toscana Rosso IGT klassifiziert. Der Jahrgang 2019 gilt laut Weingut als besonders harmonisch: gemäßigte Sommertemperaturen, kühle Nächte und einige Sommerniederschläge ermöglichten eine lange, gleichmäßige Reife und bewahrten Frische und Säure. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Grenache. Mit 14 % vol. besitzt sie eine schöne mediterrane Reife, ohne schwer zu wirken. Charakter & Verkostung Im Glas präsentiert sich der Aria di Caiarossa 2019 in einem tiefen Rubinrot mit dunklem Kern. Die Nase ist ausgesprochen vielschichtig. Im Vordergrund stehen dunkle Waldbeeren, reife Pflaume und schwarze Kirsche, dazu kommen Noten von Veilchen, mediterranen Kräutern und Gewürzen. Mit Luft treten zunehmend dunkle Schokolade, Leder und eine leicht balsamische, erdige Würze hervor. Falstaff beschreibt den Jahrgang ebenfalls als komplex und geschichtet, mit Waldfrucht, reifer Pflaume, Verbene, Bitterschokolade und Leder. Am Gaumen zeigt der Wein Kraft und Dichte, bleibt dabei aber erstaunlich geschmeidig. Die dunkle Frucht wirkt reif und saftig, während feinkörniges, würziges Tannin für Struktur sorgt. Eine gut eingebundene Säure hält den Wein frisch und verhindert, dass die mediterrane Frucht zu breit wirkt. Besonders schön ist die Kombination aus Frucht, Kräuterwürze und mineralischer Spannung. Der Wein besitzt bereits eine gewisse Reife, zeigt aber noch genügend Energie und Tannin für weitere Entwicklung. Der Abgang ist lang und würzig, mit dunklen Beeren, Schokolade, Kräutern und einem feinen Hauch von Leder. Ein eleganter, mediterraner Blend mit dunkler Frucht, feiner Würze und bemerkenswerter Frische.Aria di Caiarossa ist der Wein, der die komplexe Philosophie von Caiarossa besonders schön zugänglich macht. Das Weingut arbeitet biodynamisch und kombiniert unterschiedliche Rebsorten aus seinen Weinbergen, um die verschiedenen Facetten des Terroirs von Riparbella einzufangen. Auch der Jahrgang 2019 wurde vom Weingut als Jahrgang mit besonders guter Balance und harmonischer Reife beschrieben. Interessant ist dabei der Unterschied zum großen Caiarossa: Der Aria wirkt unmittelbarer und fruchtbetonter, besitzt aber trotzdem die typische Handschrift des Hauses – Kräuterwürze, mineralische Spannung und eine elegante, fast kühle mediterrane Art. Der 2019er wurde von mehreren internationalen Verkostern sehr hoch bewertet, darunter 95 Punkte James Suckling, 94 Falstaff und 93 Wine Advocate. Perfekt zu Rinderfilet oder Entrecôte Wildschweinragout Lamm mit Rosmarin geschmortem Rind Pasta mit kräftigem Ragù gegrilltem Fleisch gereiftem Pecorino

Caiarossa Toscana Rosso IGT 2019 Caiarossa – Riparbella, Val di Cecina (Pisa), Toskana · biodynamisch Der Caiarossa 2019 ist der große Rotwein des gleichnamigen Weinguts und eine der spannendsten Interpretationen eines mediterranen Supertuscans. Im Unterschied zum Aria di Caiarossa ist er komplexer, tiefer und stärker vom Zusammenspiel der unterschiedlichen Böden und Rebsorten geprägt. Die Cuvée des Jahrgangs 2019 verbindet Sangiovese, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache und Mourvèdre. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen rund um Riparbella und werden entsprechend Boden und Reifegrad getrennt vinifiziert. Caiarossa arbeitet biologisch und biodynamisch und legt großen Wert darauf, den Charakter der einzelnen Lagen möglichst präzise herauszuarbeiten. Charakter & Verkostung Im Glas präsentiert sich der Caiarossa 2019 in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit purpurfarbenem Kern. Die Nase besitzt eine beeindruckende Tiefe. Zunächst zeigen sich schwarze Kirsche, Brombeere, Cassis und reife Pflaume. Dahinter kommen Veilchen, mediterrane Kräuter, schwarzer Pfeffer und balsamische Noten zum Vorschein. Mit Luft entwickelt der Wein zusätzliche Nuancen von Graphit, Lakritz, Zedernholz, Tabak und dunkler Schokolade. Gerade diese Verbindung aus dunkler Frucht und würzig-mineralischer Frische ist charakteristisch für Caiarossa. Der Wein wirkt nicht einfach „mächtig“, sondern besitzt eine ausgeprägte innere Spannung. Der Auftakt ist dicht, saftig und konzentriert, gleichzeitig aber bemerkenswert frisch. Schwarze Kirsche, Cassis und Brombeere bilden das Fruchtgerüst. Dazu kommen Kräuter, Pfeffer, Lakritz und eine feine mineralische Würze. Die Tannine sind kraftvoll, aber sehr fein gekörnt und präzise eingebunden. Die Säure gibt dem Wein Energie und Länge. Dadurch bleibt die mediterrane Reife elegant und der Wein wirkt trotz seiner Konzentration niemals schwer. Mit Luft gewinnt der 2019er deutlich an Tiefe: Die Frucht tritt etwas zurück und macht Platz für Graphit, Tabak, balsamische Kräuter und dunkle Gewürze. Der Abgang ist sehr lang, trocken und würzig, mit dunkler Beerenfrucht, feinem Tannin und einer markanten mineralischen Note. Ein großer, tiefgründiger Supertuscan mit außergewöhnlicher Balance – kraftvoll, aber vor allem elegant und präzise. Sieben Rebsorten, viele Böden – ein Wein mit eigener Identität.  Caiarossa liegt in den Hügeln von Riparbella, wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Die Weinberge befinden sich auf unterschiedlichen Höhen und Böden. Besonders wichtig sind die roten, eisenhaltigen Böden, Kalk und verschiedene Gesteinsformationen, die den Weinen ihre ausgeprägte mineralische und würzige Komponente geben.  Die biodynamische Bewirtschaftung gehört seit Jahren zur Philosophie des Hauses. Die Weinberge werden nicht als eine homogene Fläche betrachtet, sondern als zahlreiche kleine Parzellen mit unterschiedlichen Eigenschaften. Die einzelnen Partien werden separat vinifiziert und erst anschließend zum finalen Caiarossa komponiert.  Genau daraus entsteht die besondere Komplexität dieses Weins: Sangiovese bringt Säure und Eleganz, Cabernet Franc Würze und Struktur, Merlot Geschmeidigkeit, Syrah und Grenache mediterrane Frucht und Mourvèdre zusätzliche Tiefe.  Der Jahrgang 2019 gehört zu den besonders gelungenen Jahrgängen des Hauses. Die Reife war langsam und gleichmäßig, wodurch die Trauben intensive Aromen entwickeln konnten, ohne Frische und Spannung zu verlieren.   Perfekt zu   Bistecca alla Fiorentina geschmortem Rind Wildschwein und Wildragout Lammkarree mit Rosmarin Pappardelle al cinghiale Trüffelgerichten gereiftem Pecorino Toscano   Trinkempfehlung: etwa 17–18 °C, idealerweise 1–2 Stunden vorher karaffieren. Der Wein besitzt noch viel Entwicklungspotenzial und dürfte sich bei guter Lagerung über viele Jahre weiter verfeinern.  

Aria di Caiarossa Toscana Rosso IGT 2019 – Magnum Caiarossa – Riparbella, Val di Cecina, Toskana · biodynamisch Der Aria di Caiarossa 2019 in Magnum ist ein besonders schöner Wein für die große Tafel: kraftvoll und mediterran, zugleich aber erstaunlich präzise und frisch. Der Jahrgang 2019 gilt bei Caiarossa als besonders ausgewogen, mit moderaten Sommertemperaturen, kühlen Nächten und ausreichenden Niederschlägen während der Reifephase. Dadurch konnten die Trauben langsam und vollständig ausreifen, ohne ihre Frische zu verlieren. Die Cuvée verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Grenache. Die Trauben werden parzellenweise getrennt vinifiziert; anschließend reift der Aria rund 13 Monate in französischen Barriques. Der Anbau erfolgt biologisch und biodynamisch. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2019er in einem dichten, tiefen Rubinrot. In der Nase sehr komplex: reife Waldbeeren, dunkle Kirsche und Pflaume, dazu Verbene, mediterrane Kräuter und feine balsamische Würze. Mit etwas Luft kommen Bitterschokolade, Leder und dezente erdige Noten hinzu. Falstaff beschreibt den Wein als vielschichtig und komplex mit reifer Beerenfrucht, Pflaume, dunkler Schokolade und feiner Ledernote. Am Gaumen besitzt die Magnum eine beeindruckende Dichte und Kraft, ohne breit oder schwer zu wirken. Die dunkle Frucht ist saftig und konzentriert, getragen von einem feinkörnigen, gut integrierten Tannin. Dazu kommen würzige und mineralische Nuancen, die dem Wein Spannung verleihen. Die 14 % vol. Alkohol sind sehr gut eingebunden. Gerade die Verbindung aus reifer Frucht, Säure und Tannin macht den 2019er so ausgewogen. Caiarossa selbst bezeichnet den Jahrgang als „vintage of perfect harmony“ und bewertet ihn mit 94 Punkten James Suckling, 94 Falstaff und 93 Wine Advocate. Das Finale ist lang, würzig und zunehmend mineralisch, mit dunkler Frucht, Schokolade, Kräutern und einem Hauch Leder. Die Magnum macht aus einem bereits sehr guten Aria einen ausgesprochen eindrucksvollen Tischwein: tief, elegant, mediterran und mit viel innerer Spannung. „Aria“ – der zugänglichere Ausdruck des Caiarossa-Terroirs. Caiarossa liegt in den Hügeln von Riparbella unweit der toskanischen Küste. Die Weinberge profitieren von der mediterranen Lage, gleichzeitig sorgen Höhe, unterschiedliche Böden und die Nähe zum Meer für Frische und mineralische Spannung. Der Aria wird aus den verschiedenen Parzellen und internationalen Rebsorten des Weinguts komponiert. Dadurch entsteht kein klassischer reinsortiger Toskaner, sondern ein mediterraner Blend mit Bordeaux- und Rhône-Einflüssen. Der 2019er besitzt dabei eine bemerkenswerte Balance zwischen reifer Frucht und kühler Würze. Die Magnum ist für diesen Wein besonders attraktiv: Die größere Flasche lässt den Wein langsamer reifen und bewahrt seine Frische und Spannung. Gerade beim bereits gereiften Jahrgang 2019 ist sie deshalb nicht nur ein repräsentatives Format, sondern auch für die weitere Entwicklung interessant. Perfekt zu: Bistecca alla Fiorentina Wildschweinragout geschmortem Rind Lamm mit Rosmarin Pappardelle al cinghiale gereiftem Pecorino Toscano