Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 (Bio) Il Conventino – Montepulciano, Toskana Der Vino Nobile di Montepulciano 2020 von Il Conventino ist ein klassischer, biologisch erzeugter Toskaner mit klarer Herkunftshandschrift. Die Cuvée besteht aus 85 % Sangiovese sowie 15 % Colorino, Canaiolo und Mammolo. Die Trauben wachsen auf Lehm- und Tuffböden und werden spontan im Edelstahl vergoren. Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen 5.000-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche. Charakter & Verkostung Im Glas leuchtet der 2020er in kräftigem Rubinrot. Die Nase zeigt zunächst reife rote Beeren und Kirschen, dazu welkende Blüten, feine Würzkräuter und balsamische Nuancen. Mit etwas Luft kommen Unterholz, getrocknete Kräuter und warme Gewürze hinzu. Genau diese Verbindung aus roter Frucht, Blüten und Würze gilt als charakteristisch für den Vino Nobile von Il Conventino. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, vollmundig und saftig. Die reife Kirschfrucht wird von einer feinnervigen Säure getragen, während die Tannine bereits geschmeidig und gut eingebunden wirken. Dazu kommen würzige Anklänge von Lakritz, Kakao und Kräutern. Die lange Reife im großen Holz gibt Struktur und Tiefe, ohne den Sangiovese mit deutlichen Holznoten zu überdecken. Der Nachhall ist lang, würzig und animierend, mit reifer roter Frucht, balsamischen Noten und einem feinen mineralisch-herben Zug. Ein klassischer Vino Nobile mit Wärme und Eleganz – saftig, würzig und wunderbar ausgewogen. Bio ist bei Il Conventino keine Mode, sondern Tradition. Das Weingut gehört zu den frühen Bio-Pionieren in Montepulciano und setzt bewusst auf die regionalen Rebsorten. Das Consorzio beschreibt den Vino Nobile des Hauses als ausgesprochen typischen Ausdruck des Gebiets – mit roter Frucht, Mammola-Blüten, Gewürzen sowie Anklängen von Kakao und Lakritz. Der 2020er verbindet diese klassische Aromatik mit einer sehr harmonischen Struktur. Der Ausbau im großen slawonischen Holz ist dabei entscheidend: Er gibt dem Wein Zeit und Geschmeidigkeit, ohne die Frucht und den regionalen Charakter zu überlagern. Im Vergleich zur Magnum desselben Jahrgangs ist der Inhalt identisch; das kleinere Format entwickelt sich tendenziell etwas schneller. Beide zeigen jedoch dieselbe Stilistik: reife rote Frucht, feine Würze, elegante Säure und geschmeidiges Tannin. Perfekt zu Pappardelle al cinghiale, Bistecca alla Fiorentina, Wild, geschmortem Rind, toskanischen Crostini und gereiftem Pecorino.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 (Bio) Il Conventino – Montepulciano, Toskana Der Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019 von Il Conventino ist die gereifte, tiefgründigere Interpretation des klassischen Nobile des Hauses. Er entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben der einzelnen Parzellen und wird separat vinifiziert. Die Cuvée besteht je nach Quelle aus überwiegend Sangiovese, ergänzt durch Colorino, Canaiolo und/oder Mammolo; die Weinbereitung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein 30 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und mindestens weitere sechs Monate auf der Flasche. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2019er in intensivem Rubingranat. In der Nase ist er bereits deutlich komplexer als der normale Vino Nobile: reife Schwarzkirsche und Pflaume verbinden sich mit getrockneten Veilchen und Rosen, dazu kommen frischer Salbei, schwarzer Pfeffer und mit zunehmender Belüftung Tabak und feine Ledernoten. Die Aromatik wirkt reif und tief, bleibt aber klar und präzise. Am Gaumen zeigt die Riserva Dichte und Harmonie, ohne schwer zu werden. Saftige dunkle Kirsche und Pflaume werden von einer gut integrierten Säure getragen. Das Tannin ist bereits mürbe und feinmaschig, gibt dem Wein aber weiterhin ausreichend Struktur. Dazu kommen Lakritz, getrocknete Kräuter und eine dezente würzige Holznote. Die lange Reife im großen slawonischen Holz unterstützt den Wein, ohne ihn mit Röstaromen zu überdecken.Besonders schön ist die Verbindung aus reifer Frucht, balsamischer Würze und klassischer Sangiovese-Spannung. Der Wein ist heute bereits sehr zugänglich, besitzt aber weiterhin genügend Struktur für eine weitere Entwicklung.Der Nachhall ist lang, trocken und würzig, mit Schwarzkirsche, Tabak, Kräutern und feinem Tannin. Eine gereifte, elegante Nobile-Riserva – tiefgründig, harmonisch und mit klassischer Montepulciano-Seele. Die Riserva zeigt, was Zeit aus einem guten Nobile machen kann.  Il Conventino gehört zu den Bio-Pionieren von Montepulciano. Beim 2019er Riserva geht das Weingut besonders sorgfältig vor: Die besten Trauben werden bereits im Weinberg selektiert, die einzelnen Parzellen separat vinifiziert und anschließend im großen Holz langsam entwickelt.  Der Ausbau über 30 Monate in 5.000-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche ist dabei entscheidend. Im Gegensatz zum kleinen Barrique bringt das große Holz nur wenig dominante Holzaromen ein. Es gibt dem Sangiovese vielmehr Zeit, seine Struktur zu harmonisieren und seine würzigen und balsamischen Facetten zu entwickeln.  Heute zeigt der 2019er bereits schöne Reife: getrocknete Blüten, Tabak und Leder ergänzen die dunkle Kirschfrucht. Gleichzeitig sorgen Säure und Tannin dafür, dass der Wein nicht müde wirkt. Das macht ihn zu einem besonders schönen Begleiter für die kräftige toskanische Küche.   Perfekt zu   Pappardelle al cinghiale, Bistecca alla Fiorentina, Wild, geschmortem Rind, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino.  

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 – Magnum (Bio) Il Conventino – Montepulciano, Toskana Der Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 in Magnum von Il Conventino ist ein ausgesprochen klassischer Vertreter seiner Herkunft: saftig, würzig und elegant, mit der für Montepulciano typischen Verbindung aus reifer roter Frucht, feiner Säure und geschmeidigem Tannin. Das Weingut gehört zu den frühen Bio-Pionieren der Region und arbeitet bis heute konsequent biologisch. Die Cuvée des 2020ers besteht aus 85 % Sangiovese, ergänzt durch Colorino, Canaiolo und Mammolo. Die Trauben wachsen auf Lehm- und Tuffböden. Nach spontaner Vergärung im Edelstahl reift der Wein 24 Monate in großen 5.000-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend weitere sechs Monate auf der Flasche. Gerade dieser Ausbau bewahrt die Frucht und Würze, ohne den Wein durch neues Holz zu überformen. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2020er in einem leuchtenden Rubinrot mit ersten granatroten Reflexen. In der Nase zunächst wunderbar klassisch: reife Kirsche, rote Waldbeeren und getrocknete Pflaume verbinden sich mit welken Blüten, feinen Gewürzkräutern und balsamischen Anklängen. Dazu kommen mit etwas Luft Nuancen von Zimt, Nelke und Unterholz. Die Aromatik wirkt warm und reif, bleibt aber gleichzeitig klar und elegant.Am Gaumen zeigt sich der Nobile weich, vollmundig und saftig. Rote Kirsche und Beerenfrucht werden von einer feinnervigen Säure getragen, während das Tannin bereits schön geschmeidig wirkt. Würzige Noten von Lakritz, Kräutern und feiner Eichenwürze verleihen zusätzliche Tiefe. Die Reife im großen Holz sorgt für Struktur und Harmonie, ohne den Sangiovese zu überdecken.Der Nachhall ist lang und animierend, mit reifer Kirschfrucht, balsamischen Kräutern, Gewürzen und einer feinen mineralischen Trockenheit. Ein klassischer Vino Nobile mit viel Frucht und Eleganz – im Magnumformat besonders harmonisch und festlich. Bio-Tradition mit dem Geschmack der Toskana. Il Conventino zählt zu den Betrieben, die den biologischen Weinbau in Montepulciano früh etabliert haben. Das historische Anwesen wurde von Ursula Dürrschmidt restauriert und später von Alberto Brini weitergeführt. Der Betrieb konzentriert sich bewusst auf die regionalen Rebsorten und möchte den Charakter von Montepulciano möglichst unverfälscht zeigen. Das Consorzio beschreibt gerade die Verbindung aus roter Frucht, Blüten, Gewürzen, Kakao und Lakritz als typische Handschrift des Hauses. Der Vino Nobile 2020 ist dafür ein sehr gutes Beispiel. Die Kombination aus Sangiovese, Colorino, Canaiolo und Mammolo gibt ihm mehr aromatische Tiefe als ein reinsortiger Sangiovese, während der Ausbau im großen Holz die Struktur abrundet. Anders als bei kleinen Barriques steht deshalb nicht das Holz im Vordergrund, sondern Frucht, Würze und Herkunft. Die Magnum passt hervorragend zu diesem Stil: Sie lässt den Wein langsamer und harmonischer reifen und macht ihn zugleich zum idealen Begleiter einer großen italienischen Tafel. Perfekt zu Pappardelle al cinghiale, Bistecca alla Fiorentina, Wild, geschmortem Rind, Crostini Toscani, kräftiger Pasta und gereiftem Pecorino.

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 – Magnum in OHK (Bio) Il Conventino – Montepulciano, Toskana Die Magnum des Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019 von Il Conventino, präsentiert in der Original-Holzkiste, ist die festliche und besonders langlebige Variante eines bereits sehr charaktervollen Weins. Die Riserva basiert auf den besten Partien des Hauses und verbindet reife Sangiovese-Frucht, feine Würze, kalkige Frische und gereiftes Tannin. Il Conventino arbeitet biologisch und setzt beim Ausbau bewusst auf große Holzfässer, damit Herkunft und Rebsorte im Vordergrund bleiben. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2019er in tiefem Rubingranat. Die Nase ist bereits sehr komplex: Schwarzkirsche, Pflaume und reife rote Beeren verbinden sich mit getrockneten Rosen und Veilchen, dazu kommen Salbei, schwarzer Pfeffer, Lakritz und feine balsamische Noten. Mit Luft entwickeln sich Tabak, Leder und Zedernholz – die ersten Reifearomen des Jahrgangs fügen sich harmonisch in die Frucht ein.Am Gaumen zeigt die Riserva Tiefe und große innere Ruhe. Die dunkle Kirschfrucht ist saftig und konzentriert, wird aber von einer lebendigen Säure getragen. Das Tannin ist fein, mürbe und bereits schön integriert, besitzt aber noch genügend Griff für weitere Entwicklung. Lakritz, getrocknete Kräuter und eine feine würzige Holznote geben zusätzliche Komplexität.Die Magnum spielt ihre Stärke hier besonders aus: Durch die langsamere Reifung bleibt der Wein länger frisch und entwickelt seine tertiären Aromen besonders behutsam. Gerade bei einem Jahrgang wie 2019 führt das zu einer besonders harmonischen Verbindung von Frucht, Würze und Tannin.Das Finale ist lang, trocken und würzig, mit Schwarzkirsche, Tabak, Kräutern und feiner mineralischer Spannung. Eine gereifte Nobile-Riserva mit großem Format – elegant, tiefgründig und für die lange Tafel geschaffen. Hier treffen drei Dinge aufeinander: Bio-Anbau, lange Reife und das richtige Format. Il Conventino gehört zu den historischen Bio-Pionieren von Montepulciano. Für die Riserva werden besonders ausgewählte Partien verwendet; der Wein reift lange in großen slawonischen Holzfässern, bevor er weiter auf der Flasche harmonisiert. Dadurch entsteht kein von Holz dominierter Stil, sondern ein klassischer Vino Nobile mit Frucht, Würze und feiner Tanninstruktur. Der 2019er ist heute besonders reizvoll, weil sich die Primärfrucht bereits mit ersten tertiären Noten verbindet. In der Magnum läuft diese Entwicklung langsamer und noch harmonischer ab. Die OHK macht daraus zugleich ein ausgesprochen repräsentatives Sammler- und Geschenkformat. Perfekt zu: Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al cinghiale, Wild, geschmortem Rind, Trüffel und gereiftem Pecorino.