„Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOP 2022 Paolo Leo – San Donaci/Brindisi, Apulien Der Passo del Cardinale 2022 ist ein charaktervoller Primitivo di Manduria aus dem Herzen Apuliens. Paolo Leo setzt bei diesem Wein ganz auf die typische Kraft und aromatische Fülle der Rebsorte: reife dunkle Früchte, würzige Tiefe und samtiger Schmelz, getragen von einer angenehmen Frische. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2022er in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und großzügig: reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere verbinden sich mit Lakritz, Gewürzen und dunkler Schokolade. Dahinter zeigen sich feine balsamische und leicht vanillige Nuancen. Am Gaumen ist der Passo del Cardinale vollmundig, warm und weich. Die reife dunkle Frucht wirkt konzentriert und saftig, während das runde, samtige Tannin für Struktur sorgt. Eine feine Säure hält den Wein trotz seiner mediterranen Fülle erstaunlich frisch. Typisch Primitivo di Manduria ist die Frucht reif und fast süß wirkend, ohne dass der Wein dadurch tatsächlich süß erscheinen muss. Die Würze und das Tannin geben ihm genügend Gegengewicht. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao und Lakritz. Ein üppiger, geschmeidiger Primitivo di Manduria mit viel dunkler Frucht und mediterranem Schmelz. Passo del Cardinale ist ein Primitivo, der tief in der Landschaft des Salento verwurzelt ist. Das Familienweingut Paolo Leo hat seinen Sitz in San Donaci, mitten im traditionellen Weinbaugebiet zwischen Brindisi und Taranto. Die Region ist eine der historischen Heimatlandschaften des Primitivo. Das Klima ist heiß und trocken, mit intensiver Sonneneinstrahlung und geringen Niederschlägen. Gleichzeitig sorgen die beiden Meere in der weiteren Umgebung für Luftbewegung und nächtliche Abkühlung. Diese Bedingungen ermöglichen es dem Primitivo, seine charakteristische dunkle, konzentrierte Frucht zu entwickeln. Gerade die Primitivo di Manduria DOP steht für einen besonders kraftvollen Stil: Die Traube reift sehr spät und kann hohe Zucker- und Extraktwerte erreichen. Daraus entstehen Weine mit viel Körper, Wärme und samtiger Textur. Beim Passo del Cardinale steht diese natürliche Fülle im Mittelpunkt, wird aber durch Säure, Würze und Tannin ausbalanciert. So entsteht kein schwerfälliger Wein, sondern ein großzügiger, gastronomischer Süditaliener. Der Jahrgang 2022 zeigt sich bereits sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich noch einige Jahre positiv weiterzuentwickeln. Perfekt zu Rinderbraten, geschmortem Rind, Lamm, Wildschwein, Salsiccia, kräftigem Ragù, Lasagne, Pasta al forno und gereiftem Pecorino. Besonders schön auch zu Parmigiana di melanzane oder würzigen Gerichten der apulischen Küche. Serviertemperatur: ca. 16–18 °C.

Negroamaro Puglia IGP „Orfeo“ 2022 Paolo Leo – San Donaci, Brindisi, Apulien Der Orfeo 2022 ist ein reinsortiger Negroamaro und eine der charaktervolleren Interpretationen der wichtigsten roten Rebsorte des Salento. Die Trauben stammen aus dem Raum zwischen Taranto und Brindisi, wo die Weinberge von den Winden beider Meere – Ionisches und Adriatisches Meer – profitieren. Die etwa 50 Jahre alten Reben werden traditionell als Alberello Pugliese erzogen. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2022er in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist ausgesprochen großzügig und komplex: Brombeere, Maulbeere, Schwarzkirsche und Himbeere verbinden sich mit Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Lakritz. Dazu kommen feine balsamische Nuancen sowie Vanille, kandierte Orangenschale und dunkle Schokolade. Am Gaumen zeigt der Orfeo seine ganze süditalienische Fülle: vollmundig, warm und weich, mit viel Volumen und saftiger dunkler Frucht. Das Tannin ist ausgesprochen weich und samtig, während eine angenehme Frische für Balance sorgt. Der Wein wirkt dadurch trotz seiner Kraft nicht schwer oder überladen. Der Ausbau ist für den Stil des Orfeo entscheidend: Nach 3 Monaten im Edelstahl reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, anschließend nochmals 3 Monate auf der Flasche. Der Alkohol liegt bei 14,5 % vol. Das Finale ist lang und persistent, mit dunklen Beeren, Lakritz, Kakao und einer feinen balsamischen Würze. Ein üppiger, samtiger Negroamaro mit viel Frucht, Würze und mediterraner Wärme – aber bemerkenswert ausgewogen. Orfeo ist eine Hommage an den Negroamaro und seine Heimat Salento. Paolo Leo ist ein Familienweingut in San Donaci, dessen Weinbautradition über mehrere Generationen zurückreicht. San Donaci liegt im Herzen des Salento zwischen Brindisi und Lecce – einer Gegend, in der der Negroamaro seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Rebsorten gehört. Für den Orfeo verwendet Paolo Leo etwa 50 Jahre alte Negroamaro-Reben, die in der traditionellen Buschform Alberello Pugliese erzogen werden. Die geringe Erntemenge von etwa 1,2 kg Trauben pro Rebstock unterstützt die Konzentration der Frucht. Die Handlese erfolgt in den kühlen frühen Morgenstunden, anschließend werden die Trauben schnell in kleinen Kisten in den Keller gebracht. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bei etwa 25 °C folgt eine 12- bis 15-tägige Maischegärung auf den Schalen. Erst danach beginnt der Ausbau: drei Monate Edelstahl, zwölf Monate französische und amerikanische Barriques und weitere drei Monate Flaschenreife. Der 2022er wurde unter anderem von Gambero Rosso im Rahmen seiner Verkostungen berücksichtigt; der Orfeo hat in früheren Jahrgängen bereits die berühmten Tre Bicchieri erhalten. Das Ergebnis ist ein Negroamaro, der nicht nur durch Kraft überzeugt: Frucht, Holz, Würze, Säure und weiches Tannin greifen sehr harmonisch ineinander. Perfekt zu Lasagne, Cannelloni, kräftigem Ragù, Pasta al forno, gegrilltem Rind, Lamm, Wild, Schmorgerichten, Salumi und gereiftem Käse. Auch eine Parmigiana di melanzane ist eine hervorragende Kombination. Serviertemperatur: etwa 18 °C, idealerweise in einem großzügigen Rotweinglas.

Orfeo“ Negroamaro Puglia IGP 2023 Paolo Leo – San Donaci, Brindisi, Apulien Der Orfeo 2023 ist ein reinsortiger Negroamaro aus dem Herzen des Salento. Paolo Leo setzt dabei auf etwa 50 Jahre alte Alberello-Reben und bewusst niedrige Erträge von rund 1,2 kg Trauben pro Rebstock. Die Weinberge liegen zwischen Taranto und Brindisi und werden von den Winden des Ionischen und Adriatischen Meeres beeinflusst. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2023er in einem dichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist ausgesprochen intensiv und würzig. Dunkle Beeren, Brombeere und Mirtillo treffen auf Fruchtkonfitüre, Zimt und Nelke. Dazu kommen kandierte Orangenschale, dunkle Schokolade und balsamische Nuancen. Der Ausbau bringt feine Röstnoten hinzu. Am Gaumen ist der Orfeo voluminös, dicht und opulent, dabei weich und harmonisch. Das Tannin ist rund, samtig und gut integriert. Die reife Frucht wird von würzigen und balsamischen Noten begleitet und mündet in ein langes, anhaltendes Finale. Mit 14,5 % vol. besitzt der Wein ordentlich Substanz, ohne seine Balance zu verlieren. Der Ausbau prägt den Stil deutlich: zunächst drei Monate Edelstahl, anschließend zwölf Monate in französischen und amerikanischen Barriques und weitere drei Monate Flaschenreife. Ein kraftvoller, samtiger Negroamaro mit viel dunkler Frucht, Würze und mediterraner Tiefe. Orfeo ist eine Hommage an den Negroamaro des Salento. Paolo Leo sitzt in San Donaci, im Herzen des Salento. Für den Orfeo werden alte Negroamaro-Reben verwendet, die traditionell als Alberello Pugliese erzogen werden. Diese niedrige Buschform ist hervorragend an das warme, trockene Klima Apuliens angepasst. Die Nähe zu Adria und Ionischem Meer sorgt zugleich für Luftbewegung und nächtliche Abkühlung. Die Trauben werden von Hand in den frühen Morgenstunden gelesen und in kleinen Kisten in den Keller gebracht. Nach dem Entrappen vergärt der Wein bei kontrollierten 25 °C; die Maische bleibt anschließend 12–15 Tage auf den Schalen, bevor der Ausbau beginnt. Der Jahrgang 2023 wurde von Gambero Rosso mit den „Tre Bicchieri“ ausgezeichnet und ist damit eine besonders bemerkenswerte Ausgabe des Orfeo. Auch bei der WOW! The Italian Competition wurde der 2023er hervorgehoben: Dort wird er als dicht, opulent und weich beschrieben, mit dunkler Frucht, Gewürzen und gut integrierten Tanninen. Perfekt zu Lasagne, Cannelloni, kräftigem Ragù, Pasta al forno, gegrilltem Rind, Lamm, Wild, Salumi und gereiftem Käse. Auch Parmigiana di melanzane passt hervorragend zu seiner dunklen Frucht und würzigen Tiefe. Serviertemperatur: etwa 18 °C, idealerweise in einem großzügigen Rotweinglas. 

„Passo del Cardinale“ Primitivo di Manduria DOP 2022 – Magnum Paolo Leo – San Donaci/Brindisi, Apulien Der Passo del Cardinale 2022 ist ein klassischer Primitivo di Manduria und gehört zu den charaktervollen, kraftvollen Weinen von Paolo Leo. In der Magnum kommt seine mediterrane Fülle besonders schön zur Geltung: mehr Flaschenvolumen bedeutet häufig eine langsamere Entwicklung und lässt Frucht, Würze und Tannin harmonischer zusammenwachsen. Charakter & Verkostung Im Glas zeigt sich der 2022er in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und üppig: reife Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere stehen im Mittelpunkt, begleitet von Gewürzen, Lakritz, Kakao und dunkler Schokolade. Typisch für Primitivo kommt eine leicht süß wirkende, sehr reife Frucht hinzu. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, warm und weich, mit viel dunkler Frucht und einem großzügigen, samtigen Mundgefühl. Das Tannin ist rund und gut eingebunden, während eine angenehme Säure dem Wein Frische gibt. Der Ausbau unterstützt die Frucht mit feinen Holz- und Gewürznoten, ohne den mediterranen Charakter zu überdecken. Das Finale ist lang, warm und würzig, mit Pflaume, Schwarzkirsche, Kakao und einem Hauch Lakritz. Ein üppiger Primitivo di Manduria mit viel Schmelz und mediterraner Wärme – in der Magnum besonders schön für den großen Tisch. Passo del Cardinale steht für die klassische, kraftvolle Seite des Primitivo di Manduria. Paolo Leo ist ein Familienweingut aus San Donaci im Herzen des Salento. Die Familie arbeitet seit Generationen mit den traditionellen Rebsorten Apuliens und legt besonderen Wert auf autochthone Sorten wie Primitivo und Negroamaro. Für einen Primitivo di Manduria sind die Bedingungen ideal: heißes, trockenes Klima, viel Sonne und geringe Niederschläge sorgen für eine sehr gute Reife der Trauben. Gleichzeitig können die Reben dank der Nähe zu Ionischem und Adriatischem Meer von den kühlenden Meereswinden profitieren. Der Passo del Cardinale zeigt deshalb genau das, was man von einem guten Primitivo di Manduria erwartet: konzentrierte dunkle Frucht, Wärme, weiche Tannine und viel aromatischen Schmelz – ohne dabei ausschließlich auf Alkohol und Süße zu setzen. In der Magnumflasche ist der Wein besonders interessant für Genießer: Das größere Verhältnis von Wein zu Sauerstoff führt während der Flaschenreife zu einer langsameren Entwicklung. Gerade bei einem kraftvollen Primitivo kann dies zu einer besonders harmonischen Verbindung von Frucht, Würze und Tannin beitragen. Perfekt zu Rinderbraten, geschmortem Rind, Lamm, Wildschwein, Salsiccia, kräftigem Ragù, Lasagne, Pasta al forno, gegrilltem Fleisch und gereiftem Pecorino. Auch zu Parmigiana di melanzane oder herzhaften apulischen Fleischgerichten ist er ein hervorragender Begleiter. Serviertemperatur: etwa 16–18 °C. Die Magnum gerne 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen.