Alle Weine
Cordero San Giorgio
Exergia Moscato d’Asti DOCG Vendemmia 2021
6170004-21N
Moscato d’Asti DOCG „Exergia“ Vendemmia 2021
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese / Lombardei
Der Exergia 2021 ist ein fein perlender, aromatischer Moscato d’Asti aus 100 % Moscato Bianco. Eine kleine Besonderheit: Obwohl Cordero San Giorgio heute vor allem mit dem Oltrepò Pavese verbunden wird, stammt der Exergia aus den eigenen Weinbergen in San Giorgio di Castiglione Tinella in den Langhe des Piemont – eine bewusste Verbindung zur piemontesischen Herkunft der Familie.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt er sich brillant strohgelb mit feiner, zarter Perlage. Die Nase ist intensiv und typisch aromatisch: Akazienblüten, reifer Pfirsich und ein feiner Muskatton bestimmen das Bouquet. Dahinter zeigen sich florale und leicht exotische Anklänge. Am Gaumen ist der Exergia süß, elegant und ausgesprochen frisch. Die gute Säure hält die natürliche Süße wunderbar in Balance und verhindert, dass der Wein schwer oder klebrig wirkt. Im langen Nachhall erscheinen Ingwer und sommerliche Früchte, die dem Moscato einen überraschend würzigen Abschluss geben. Der Alkohol liegt bei nur etwa 5 % vol. Ein leichter, duftiger Moscato mit viel Frische – süß, aber nicht schwer und mit herrlichem Trinkfluss.
„Exergia“ erzählt die Geschichte der Energie, die aus dem Terroir in die Traube gelangt.
Der Name spielt auf den physikalischen Begriff Exergie an – die nutzbare Energie eines Systems. Cordero San Giorgio überträgt dieses Bild auf den Wein: Sonnenenergie, Regen, Wind und Photosynthese werden schließlich in der Traube gebündelt.Die Familie Cordero stammt ursprünglich aus dem Piemont. Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero erwarben 2019 die historische Tenuta San Giorgio in Santa Giuletta im Oltrepò Pavese, wo sie heute rund 22 Hektar bewirtschaften. Gleichzeitig behielt die Familie ihre Verbindung zu den Langhe und zu San Giorgio di Castiglione Tinella – genau dort entstehen die Trauben für den Exergia.Die Weinberge für den Moscato liegen auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern. Die Reben sind durchschnittlich etwa 40 Jahre alt; einige wurden bereits in den 1950er-Jahren gepflanzt. Die Lese erfolgt von Hand Anfang September.Im Keller wird besonders schonend gearbeitet: Nach der sanften Pressung wird der Most kalt geklärt und bei etwa −3 °C konserviert. Die Gärung erfolgt im Drucktank und wird bei ungefähr 5 % Alkohol durch starke Kühlung gestoppt. Dadurch bleiben die natürliche Traubensüße, die feine Kohlensäure und vor allem die intensive Moscato-Aromatik erhalten.
Perfekt zu
Der Exergia funktioniert schon als Aperitif hervorragend, ist aber besonders schön zu:
Panna cotta
Tiramisù
Obsttörtchen und feinem Gebäck
Mandelgebäck
frischen Früchten
Panettone
Blauschimmelkäse
Gerade die Kombination aus Süße und Säure mit salzig-würzigem Blauschimmelkäse ist ausgesprochen spannend. Auch der Hersteller empfiehlt ihn ausdrücklich zu Desserts, Gebäck und Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur: etwa 6–8 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (18,53 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2022
6170002-22N
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2022
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Ramé 2022 ist die eigenständige, kupferfarbene Interpretation des Pinot Grigio von Cordero San Giorgio. Die Trauben stammen aus Santa Giuletta und werden zu 100 % als Pinot Grigio ausgebaut. Die kurze Maischestandzeit sorgt für die typische leuchtende Kupferfarbe und verleiht dem Wein zusätzlich etwas Struktur.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2022er intensiv und leuchtend kupferfarben – ein Pinot Grigio, der schon optisch deutlich aus dem Rahmen fällt. In der Nase verbinden sich Apfel, Birne und saftige Aprikose mit Akazienblüten. Dazu kommen feine mineralische Nuancen und ein dezenter, fast honigartiger Eindruck. Am Gaumen wirkt der Ramé weich, rund und elegant, dabei keineswegs schwer. Die reife gelbe Frucht wird von einer frischen, mineralischen Spannung begleitet. Durch die kurze Mazeration besitzt er etwas mehr Grip und Struktur als ein klassisch hell gekelterter Pinot Grigio. Das Finale ist anhaltend, fruchtig und leicht würzig, mit Aprikose, Birne und einem feinen mineralisch-herben Nachhall.
Ein außergewöhnlicher Pinot Grigio – aromatisch, geschmeidig und mit viel Charakter.Ramé steht für die bewusste Entscheidung, dem Pinot Grigio seine natürliche Persönlichkeit zu lassen.Die Weinberge liegen in Santa Giuletta im Oltrepò Pavese auf überwiegend lehmigen Böden. Die rund 30 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen.Nach dem Abbeeren werden die Trauben einer kurzen Mazeration unter Inertgas direkt in der Presse unterzogen und anschließend schonend gepresst. Dadurch gelangen Farbe und zusätzliche phenolische Komponenten aus den Beerenhäuten in den Most – die Grundlage für den charakteristischen Ramato- bzw. Kupferton.Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl. Anschließend reifen etwa 20–30 % des Weins rund sechs Monate in gebrauchten Barriques, während der übrige Teil etwa sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl bleibt. Der Holzanteil wird regelmäßig bâtonniert. Vor der Freigabe folgt nochmals eine Flaschenreife.Der Jahrgang 2022 wurde von Gambero Rosso mit 94/100 Punkten ausgezeichnet und erhielt zwei rote Gläser. Besonders hervorgehoben wurden die sonnige Aprikosen- und Strohblütenaromatik, die frische Zitrusnote und die saftige Mitte am Gaumen.
Der Name Ramé stammt aus dem Balinesischen und bezeichnet ein Gefühl von freudiger, lebendiger Unordnung und positiver Energie – eine passende Beschreibung für diesen ungewöhnlichen Pinot Grigio.
Perfekt zu
Ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter:
Risotto, Fisch, Meeresfrüchte, roher Fisch, leichte Vorspeisen und helles Fleisch.Auch zu frischen und jungen Käsesorten passt die weiche, leicht mineralische Struktur hervorragend.Besonders schön ist die Kombination mit Pilzrisotto oder einem cremigen Risotto mit Meeresfrüchten.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 0.75 Liter (25,73 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Katari Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2021 - Magnum
6170001-21M
Katari Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2021 – Magnum
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Katari 2021 ist ein eleganter, biologisch erzeugter Pinot Grigio aus dem Oltrepò Pavese, der ganz auf Frische, Klarheit und die feine Mineralität seiner kalk- und lehmreichen Böden setzt. Die Trauben werden ausschließlich aus 100 % Pinot Grigio gewonnen. Die Magnum mit 1,5 Litern eignet sich besonders schön für die große Tafel.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2021er in einem hellen, klaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und elegant: Birne und knackiger Apfel treffen auf Jasmin und feine florale Noten. Dazu kommen zarte Zitrus- und mineralische Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Grigio trocken, frisch und ausgewogen. Die Frucht ist klar und saftig, während die lebendige Säure für Spannung und einen ausgesprochen guten Trinkfluss sorgt. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt der Wein einen mittleren Körper und wirkt angenehm rund. Besonders schön ist der mineralische Zug im Finale: frische Apfel- und Birnenfrucht, knackige Säure und eine feine kalkige Salzigkeit bleiben lange am Gaumen. Auch Wine Enthusiast hob beim Jahrgang 2021 die Kombination aus Apfel, Zitronenöl, Lilien und Mineralität sowie die runde Textur und die knackige Säure hervor; der Wein erhielt 90 Punkte.
Ein präziser, frischer Pinot Grigio mit deutlich mehr Charakter als ein einfacher Alltags-Pinot-Grigio.Katari ist die klassische Pinot-Grigio-Visitenkarte von Cordero San Giorgio.
Die Tenuta San Giorgio liegt bei Santa Giuletta im Hügelland des Oltrepò Pavese. Die Geschwister Francesco, Lorenzo und Caterina Cordero übernahmen das historische Weingut und verbinden dort ihre piemontesischen Wurzeln mit Erfahrungen aus Frankreich, den USA und Neuseeland. Heute stehen rund 22 Hektar zusammenhängende Rebflächen zur Verfügung.Die Weinberge liegen auf etwa 250 Metern Höhe und besitzen kalk- und lehmreiche Böden. Der Pinot Grigio gehört zu den traditionellen Rebsorten des Gutes. Viele der Reben sind durchschnittlich rund 40 Jahre alt; das Weingut bewirtschaftet seine Flächen nach ökologischen Grundsätzen.Die Trauben für Katari werden Ende August bis Anfang September von Hand gelesen. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahl. Der Wein bleibt anschließend etwa sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird und nochmals mindestens zwei Monate auf der Flasche ruht. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt.Dadurch bleibt der Stil bewusst frisch, geradlinig und sortentypisch – ohne übermäßigen Holzeinfluss oder schwere Cremigkeit. Der Name Katari wiederum geht auf eine mythologische Figur der Inka zurück, die als Mischwesen aus Vogel, Puma und Schlange dargestellt wird und zwischen Unterwelt und spiritueller Welt wandeln kann.
Perfekt zu
Die Magnum ist ideal für eine große sommerliche Tafel:
Antipasti, Vitello tonnato, Fisch-Carpaccio, Meeresfrüchte, Garnelen, Muscheln, leichte Fischpasta und Risotto.Ebenso hervorragend zu Geflügel, Kaninchen, Salaten und leichten, cremigen Suppen.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (21,33 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese 2022 - Magnum
6170002-22M
Ramé Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOC 2022 – Magnum
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Ramé 2022 ist die charaktervollere und deutlich individuellere Pinot-Grigio-Interpretation von Cordero San Giorgio. Im Gegensatz zum eher hellen, frischen Katari wird der Ramé mit kurzer Maischestandzeit vinifiziert und entwickelt dadurch seine typische leuchtend kupferfarbene Roséfarbe. Er ist trocken, elegant und besitzt deutlich mehr Schmelz und aromatische Tiefe.
Charakter & Verkostung
Im Glas zeigt sich der 2022er intensiv und leuchtend kupferfarben – ein echter Blickfang in der Magnum. Die Nase ist offen und aromatisch: Apfel, Birne und Aprikose treffen auf Akazienblüten, dazu kommen feine mineralische Noten und ein Hauch von Honig. Der Jahrgang 2022 wurde von Gambero Rosso mit 94 Punkten ausgezeichnet; hervorgehoben wurden insbesondere die sonnige Aprikosen- und Strohblütenaromatik, frische Zitrusnoten und die saftige Mitte am Gaumen. Am Gaumen präsentiert sich der Ramé trocken, weich und elegant, mit einer angenehm runden Textur. Die reife gelbe Frucht wird von einer frischen Säure ausbalanciert. Durch die kurze Maischestandzeit besitzt der Wein etwas mehr Griff und Struktur als ein klassisch hell ausgebauter Pinot Grigio. Das Finale ist anhaltend, mineralisch und leicht würzig, mit Aprikose, Birne und einem feinen, fast honigartigen Nachhall.
Ein außergewöhnlicher Pinot Grigio: aromatisch, schmelzig und elegant – mit der Farbe und dem Charakter eines feinen Roséweins.Der Name Ramé steht für einen Pinot Grigio, der seine Farbe und seinen Charakter bewusst aus der Traubenhaut gewinnt.Die Trauben stammen aus Santa Giuletta im Oltrepò Pavese. Die Weinberge liegen auf überwiegend lehmigen Böden, die Reben sind durchschnittlich etwa 30 Jahre alt. Die Lage ist nach Osten ausgerichtet.Die Trauben werden in der ersten Septemberdekade selektiv von Hand gelesen. Nach dem Entrappen folgt eine kurze Maischestandzeit unter Schutzgas, anschließend werden die Trauben schonend gepresst. Genau diese kurze Mazeration erklärt die charakteristische kupferne Farbe und die zusätzliche aromatische und strukturelle Tiefe des Weins.Die Gärung erfolgt im Edelstahl. Anschließend reifen etwa 80 % des Weins im Edelstahl, während rund 20 % in gebrauchten Barriques ausgebaut werden. Beide Partien bleiben etwa sechs Monate auf der Feinhefe, wobei der im Holz liegende Anteil regelmäßig aufgerührt wird. Danach folgt eine weitere Flaschenreife.Cordero San Giorgio bewirtschaftet die Weinberge biologisch und verbindet dabei traditionelle Rebsorten des Oltrepò mit modernen önologischen Erfahrungen. Die Tenuta umfasst rund 22 Hektar in den Hügeln von Santa Giuletta.
Der Ramé 2022 wurde zudem von Gambero Rosso mit 94/100 Punkten und mit 2 Gläsern ausgezeichnet.
Perfekt zu
Die Magnum ist ideal für eine größere Tafel und passt hervorragend zu:
Risotto, besonders Pilz- oder Gemüse-Risotto
Fisch und Meeresfrüchten
rohem Fisch und Fisch-Carpaccio
leichten Vorspeisen
weißem Fleisch
jungem und frischem Käse
milden vegetarischen Gerichten
Gerade zu Risotto spielt der Ramé seine cremige Textur und die feine mineralische Frische besonders schön aus.
Serviertemperatur: etwa 8–10 °C.
Inhalt: 1.5 Liter (28,00 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cordero San Giorgio
Tiamat Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC 2021 - Magnum
6170003-21M
Tiamat Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2021 – Magnum
Cordero San Giorgio – Santa Giuletta, Oltrepò Pavese, Lombardei
Der Tiamat 2021 ist ein sehr eleganter, fein strukturierter Pinot Nero, der die kühle, frische Seite des Oltrepò Pavese zeigt. 100 % Pinot Nero, geprägt von kleinen roten Früchten, feinen Kräutern und einer zarten Würze. Gerade in der Magnum kommt seine elegante, burgundisch anmutende Stilistik besonders schön zur Geltung.
Charakter & Verkostung
Im Glas leuchtet der 2021er in einem klaren, hellen Rubinrot. In der Nase dominieren Himbeere, Erdbeere und Sauerkirsche, begleitet von roten Blüten, Unterholz und einer feinen pfeffrig-würzigen Note. Dazu kommen subtile Kräuteranklänge. Wine Enthusiast beschreibt den Jahrgang mit Cranberry, Sauerkirsche, würzigen Kräutern und intensiver floraler Aromatik. Am Gaumen zeigt sich der Tiamat frisch, saftig und schlank bis mittelkräftig. Die rote Frucht wirkt knackig und präzise, die Säure gibt dem Wein Energie und Spannung. Das Tannin ist feinkörnig und weich, wodurch der Pinot Nero trotz seiner Struktur sehr zugänglich bleibt. Eine leichte salzige Mineralität sorgt für zusätzlichen Zug. Das Finale ist elegant, frisch und von roten Beeren, Kräutern und dezenter Würze geprägt.
Ein Pinot Nero mit Finesse statt Kraft – kühl, saftig, elegant und wunderbar trinkanimierend.
Tiamat steht für die filigrane Seite des Pinot Nero von Cordero San Giorgio.
Die Weinberge liegen in Santa Giuletta in der ersten Hügellandschaft des Oltrepò Pavese. Die Böden sind überwiegend kalkig-lehmig, mit Sandstein und Sandanteilen, und sorgen für eine gute Drainage sowie Spannung im Wein. Die etwa 30 Jahre alten Pinot-Nero-Reben werden von Hand gelesen. Die einzelnen Parzellen werden getrennt vinifiziert, damit die unterschiedlichen Terroirs und der Charakter des jeweiligen Jahrgangs möglichst präzise herausgearbeitet werden können. Ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben vergoren – beim Tiamat rund 10 %. Zuvor erfolgt eine kalte Vormazeration; anschließend wird temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren. Danach folgt die malolaktische Gärung, bevor der Wein weiter reift. Der Stil ist bewusst nicht auf maximale Konzentration ausgerichtet. Vielmehr geht es um Frische, Eleganz, feine Tannine und die klare Pinot-Noir-Frucht.
Der Jahrgang 2021 wurde international sehr positiv aufgenommen: Wine Enthusiast vergab 90 Punkte, Jancis Robinson 16 Punkte, Gambero Rosso zeichnete ihn mit 2 roten Gläsern aus; Raffaele Vecchione bewertete ihn mit 92 Punkten.
Perfekt zu
Hier spielt die Magnum ihre Stärke bei der großen Tafel aus:
Entenbrust und Entenconfit
gebratene oder geschmorte Geflügelgerichte
Kalbsgerichte
gegrilltes Lachsfilet
Pilzgerichte und Steinpilzrisotto
Pasta mit Pilz- oder Fleischsauce
gebratenes Schweinefleisch
milde bis mittelkräftige Käse
Besonders reizvoll ist die Kombination mit Ente, Lachs oder gerösteten Pilzen – genau diese Verbindung aus feiner roter Frucht, Säure und Würze wird auch von Wine Enthusiast empfohlen.
Serviertemperatur: etwa 14–16 °C. Tipp: Die Magnum etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss öffnen.
Inhalt: 1.5 Liter (28,67 €* / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage