Sekt Cuvée brut „Haus Klosterberg“
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein eleganter, feinperliger Mosel-Sekt brut, der mit seiner klaren Frucht, frischen Säure und cremigen Perlage sehr vielseitig einsetzbar ist. Die Cuvée verbindet Zitrusfrische, grünen Apfel und feine Briochearomen mit einer angenehm trockenen, animierenden Stilistik.
Charakter & Verkostung
In der Nase grüner Apfel, Zitrone und Limette, dazu weiße Blüten und feine Hefenoten. Mit etwas Luft kommen Brioche, Gebäck und dezente Nussnoten hinzu. Am Gaumen trocken, frisch und feinperlig, mit lebendiger Säure und klarer Zitrusfrucht. Die Perlage wirkt fein und gut eingebunden. Ein leichter cremiger Schmelz sorgt für Balance. Im Finale frisch, trocken und animierend, mit Zitrone, grünem Apfel und feinen Hefenoten.
Ein unkomplizierter, eleganter Sekt mit schöner Frische und klassischem Brut-Charakter.
Aromatik
grüner Apfel → Zitrone → Limette → weiße Blüten → Hefeteig → Brioche → feine Nuss → mineralische Frische
Passt besonders gut zu
Austern
Garnelen
Sushi
Jakobsmuscheln
Räucherlachs
Forelle
Ziegenkäse
leichten Vorspeisen
Canapés
frittierten Speisen
Besonders schön als Aperitif mit kleinen salzigen Häppchen. Auch zu Austern und Meeresfrüchten funktioniert die frische Säure hervorragend.
Servieren
Temperatur: 6–8 °C
Die Flasche erst kurz vor dem Servieren öffnen. Für die beste Aromatik nicht eiskalt halten, sondern nach dem Einschenken leicht wärmer werden lassen.
Pinot Blanc „Haus Klosterberg“ 2024
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Pinot Blanc „Haus Klosterberg“ 2024 von Markus Molitor ist ein eleganter, trockener Weißburgunder mit der für Molitor typischen Verbindung aus klarer Frucht, feiner Würze, mineralischer Spannung und präziser Säure. Ein zugänglicher, aber keineswegs einfacher Mosel-Weißwein.
Charakter & Verkostung
In der Nase Birne, grüner Apfel und gelbe Früchte, dazu weiße Blüten, Zitruszeste und eine feine mineralische Würze. Mit etwas Luft kommen dezente Kräuter- und Nussnoten hinzu. Am Gaumen trocken, saftig und elegant, mit reifer Kernobstfrucht und frischer Zitrusnote. Die Säure wirkt präzise und animierend, während eine feine cremige Textur dem Wein zusätzliche Fülle gibt. Im Finale frisch, mineralisch und leicht salzig, mit Birne, Apfel und feiner Würze. Ein schöner, klarer Nachhall.
Ein eleganter Weißburgunder mit saftiger Frucht, feiner Cremigkeit und mineralischer Mosel-Frische.
Aromatik
Birne → grüner Apfel → gelbe Frucht → Zitrus → weiße Blüten → Kräuter → feine Nuss → Mineralität
Der Wein wirkt dabei eher präzise und elegant als üppig.
Jahrgang 2024
Der 2024er zeigt eine schöne Balance aus Frische und reifer Frucht. Gerade die Kombination aus Weißburgunder und der kühlen Mosel-Herkunft sorgt für einen Wein, der sowohl als Aperitif als auch am Tisch funktioniert.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2029–2031 Serviertemperatur: 9–11 °C
Passt besonders gut zu
Zander
Forelle
gebratenem Saibling
Garnelen
Spargel
Kalbfleisch
Geflügel
Pilzgerichten
Risotto
mildem Käse
Besonders schön zu gebratenem Zander mit cremigem Risotto und Kräutern. Auch zu weißem Spargel mit Butter oder leichter Hollandaise ist der Wein hervorragend geeignet.
Pinot Noir Rosé „Haus Klosterberg“ 2024 · trocken · QbA
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein frischer, trockener Pinot-Noir-Rosé mit klarer roter Frucht, feiner Würze und der für die Mosel typischen animierenden Säure. Der „Haus Klosterberg“ ist unkompliziert zugänglich, besitzt aber genug Struktur, um auch als Speisenbegleiter zu funktionieren.
Charakter & Verkostung
In der Nase Erdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu Kirsche, etwas Grapefruit und feine florale Noten. Am Gaumen trocken, saftig und frisch, mit lebendiger Säure und klarer Beerenfrucht. Eine dezente mineralische Note gibt dem Rosé zusätzliche Spannung. Im Finale frisch, fruchtig und leicht würzig, mit Erdbeere, Himbeere und einem angenehm trockenen Nachhall.
Ein animierender, trockener Rosé mit viel Frische und unkompliziertem Trinkfluss.
Aromatik
Erdbeere → Himbeere → rote Johannisbeere → Kirsche → Grapefruit → Blüten → feine Mineralität
Jahrgang 2024
Der 2024er steht ganz auf Frische, Frucht und Trinkfreude. Er sollte jung und gut gekühlt getrunken werden.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2027/28Serviertemperatur: 8–10 °C
Passt besonders gut zu
Tapas
Antipasti
gegrilltem Fisch
Garnelen
Sushi
Salaten
mediterraner Küche
Geflügel
mildem Ziegenkäse
sommerlicher Grillküche
Besonders schön zu gegrillten Garnelen mit Kräutern und Zitronen. Auch zu Flammkuchen mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln ist die Kombination sehr stimmig.
Riesling „Haus Klosterberg“ 2024 · trocken
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein frischer, präziser und mineralischer Mosel-Riesling, der die typische Stilistik von Markus Molitor sehr schön zeigt: klare Frucht, lebendige Säure und eine feine Schieferwürze. Der 2024er wirkt dabei jugendlich, animierend und ausgesprochen trinkfreudig.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, grüner Apfel und Limette, dazu Zitrone, Grapefruit und weiße Blüten. Feine Kräuter- und Schiefernoten ergänzen das frische Fruchtbild. Am Gaumen trocken, saftig und geradlinig, mit knackiger Zitrusfrucht und feiner Steinobstaromatik. Die lebendige Rieslingsäure sorgt für Spannung und macht den Wein sehr animierend. Im Finale frisch, mineralisch und leicht salzig, mit Limette, Pfirsich und einer feinen Kräuterwürze.
Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Mosel-Riesling mit viel Frische und hervorragendem Trinkfluss.
Aromatik
Weinbergpfirsich → grüner Apfel → Limette → Zitrone → Grapefruit → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Salz
Jahrgang 2024
Der junge 2024er steht klar im Zeichen von Frische und Präzision. Seine Säure und Mineralität machen ihn bereits jetzt sehr zugänglich.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2028–2030Serviertemperatur: 8–10 °C
Gut gekühlt servieren und anschließend im Glas etwas Temperatur annehmen lassen.
Passt besonders gut zu
Forelle
Zander
Saibling
Garnelen
Muscheln
Sushi
Spargel
Ziegenkäse
leichten Salaten
asiatischen Vorspeisen
Besonders passend zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter und Kräutern. Auch als Aperitif funktioniert er hervorragend.
Riesling „Schiefersteil“ 2023 · trocken
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Riesling „Schiefersteil“ 2023 zeigt die moderne, präzise Seite des trockenen Mosel-Rieslings: klar, mineralisch, saftig und animierend, mit feiner Steinobstfrucht und der charakteristischen Würze des Schieferbodens.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, grüner Apfel und Aprikose, dazu Limette, Zitrone und Grapefruit. Feine weiße Blüten, Kräuter und steinige Schiefernoten ergänzen das frische Aromenspiel. Am Gaumen trocken, schlank und saftig, mit knackiger Zitrusfrucht und feiner Steinobstaromatik. Die lebendige Rieslingsäure sorgt für Spannung und einen sehr guten Trinkfluss. Dazu kommt eine dezente salzig-mineralische Würze. Das Finale ist klar, frisch und mineralisch, mit Limette, Pfirsich, Kräutern und feiner Schieferwürze.
Ein geradliniger, animierender Riesling mit viel Frische und ausgeprägtem mineralischem Charakter.
Aromatik
Weinbergpfirsich → grüner Apfel → Aprikose → Limette → Zitrone → Grapefruit → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Salz
Jahrgang 2023
Der 2023er präsentiert sich noch jugendlich und frisch. Die Frucht steht derzeit stärker im Vordergrund als beim 2020er, während sich die mineralische und würzige Seite mit etwas Luft zunehmend zeigt.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033Serviertemperatur: 9–11 °C
Eine kurze Belüftung im Glas tut ihm gut. Nicht zu kalt servieren, damit die Schiefer- und Kräuternoten zur Geltung kommen.
Passt besonders gut zu
Zander
Saibling
Forelle
Steinbutt
Garnelen
Muscheln
Sushi
Spargel
Geflügel
Ziegenkäse
Besonders schön zu Zander mit Zitronenbutter, Kräutern und etwas Fenchel.
Riesling „Schiefersteil“ 2020 · trocken
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Riesling „Schiefersteil“ 2020 ist ein charaktervoller, trockener Mosel-Riesling mit klarer Frucht, lebendiger Säure und ausgeprägter mineralischer Spannung. Der Name ist Programm: Schiefer, Kräuterwürze und eine feine rauchige Note prägen den Wein ebenso wie seine saftige Rieslingfrucht.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, grüner Apfel und Aprikose, dazu Limette, Grapefruit und Zitronenzeste. Ergänzt wird die Frucht durch weiße Blüten, Kräuter, Feuerstein und feine rauchige Schiefernoten. Am Gaumen trocken, saftig und präzise, mit reifer Steinfrucht und frischer Zitrusfrucht. Die lebendige Rieslingsäure sorgt für Spannung, während die mineralische Struktur dem Wein Tiefe und einen leicht salzigen Charakter verleiht. Das Finale ist frisch, trocken und mineralisch, mit Pfirsich, Zitrus, Kräuterwürze und feiner rauchig-steiniger Länge.
Ein geradliniger, animierender Riesling mit schöner Balance zwischen Frucht, Säure und Schiefermineralität.
Aromatik
Weinbergpfirsich → grüner Apfel → Aprikose → Limette → Grapefruit → Zitronenzeste → weiße Blüten → Kräuter → Feuerstein → Schiefer → Rauch → Salz
Jahrgang 2020
Der 2020er zeigt heute eine schöne Kombination aus reifer Frucht und mineralischer Frische. Durch die Flaschenreife wirkt der Wein bereits harmonisch, besitzt aber weiterhin genügend Säure und Struktur für eine weitere Entwicklung.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033Serviertemperatur: 9–11 °C
Eine kurze Belüftung im Glas bringt die mineralischen und würzigen Noten besonders schön zur Geltung.
Passt besonders gut zu
Zander
Saibling
Forelle
Steinbutt
Jakobsmuscheln
Garnelen
Austern
Spargel
Geflügel
Kalb
Ziegenkäse
Besonders passend zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter und frischen Kräutern. Auch zu Jakobsmuscheln mit Sellerie und gerösteten Nüssen ist die Kombination aus Frische und Mineralität sehr stimmig.
Riesling Kabinett „Kinheimer Rosenberg“ 2020 · feinherb · QW
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein feinherber, leichtfüßiger Mosel-Riesling mit schöner Balance zwischen saftiger Frucht, dezenter Restsüße und lebendiger Säure. Der Kinheimer Rosenberg bringt dabei eine feine Schieferwürze und mineralische Spannung ins Spiel.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, Aprikose und grüner Apfel, dazu Limette, Grapefruit und weiße Blüten. Feine Kräuter- und Schiefernoten sorgen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen feinherb, saftig und elegant, mit reifer Steinfrucht und Zitrusfrische. Die dezente Süße wird von der animierenden Rieslingsäure hervorragend aufgefangen und macht den Wein sehr trinkfreudig. Im Finale frisch, fruchtig und mineralisch, mit Pfirsich, Limette und einem leicht salzigen Nachhall.
Ein wunderbar ausgewogener Kabinett-Riesling: fruchtig, frisch und feinherb – mit viel Trinkfluss.
Aromatik
Weinbergpfirsich → Aprikose → grüner Apfel → Limette → Grapefruit → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Salz
Jahrgang 2020
Der 2020er zeigt heute eine schöne Verbindung aus gereifter Frucht und lebendiger Säure. Durch die moderate Süße bleibt der Wein frisch und animierend.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2029–2032Serviertemperatur: 8–10 °C
Sehr schön als Aperitif, aber auch ausgesprochen vielseitig am Tisch.
Passt besonders gut zu
asiatischer Küche
Sushi
Thai-Curry
vietnamesischen Gerichten
gebratenem Fisch
Garnelen
Geflügel
sommerlichen Salaten
Ziegenkäse
mildem Blauschimmelkäse
Besonders spannend zu Thai-Curry mit Garnelen: Die leichte Süße puffert die Schärfe, während die Säure für Frische sorgt.
Riesling Kabinett „Zeltinger Himmelreich“ 2023 · feinherb · Pw
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein jugendlicher, feinherber Mosel-Kabinett mit viel Frische, klarer Rieslingfrucht und einer wunderbar animierenden Balance aus Fruchtsüße und Säure. Das Zeltinger Himmelreich bringt eine feine Schiefermineralität und elegante Würze ins Spiel.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, Aprikose und grüner Apfel, dazu Limette, Zitrone und weiße Blüten. Feine Kräuter- und Schiefernoten geben dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen feinherb, saftig und leichtfüßig, mit knackiger Zitrusfrucht und saftiger Steinobstaromatik. Die feine Restsüße wirkt keineswegs schwer, sondern wird von der lebendigen Rieslingsäure perfekt aufgefangen. Im Finale frisch, fruchtig und mineralisch, mit Pfirsich, Limette und einem feinen salzigen Nachhall.
Ein klassischer Mosel-Kabinett: leicht, elegant, fruchtig und ausgesprochen trinkanimierend.
Aromatik
Weinbergpfirsich → Aprikose → grüner Apfel → Limette → Zitrone → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Salz
Jahrgang 2023
Der 2023er zeigt eine schöne Kombination aus reifer Frucht und frischer Säure. Noch sehr jugendlich, bietet er bereits viel Trinkfreude, dürfte aber mit einigen Jahren Flaschenreife noch an Komplexität gewinnen.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033Serviertemperatur: 8–10 °C
Ideal leicht gekühlt servieren und anschließend im Glas etwas wärmer werden lassen.
Passt besonders gut zu
asiatischer Küche
Thai-Curry
Sushi
vietnamesischen Gerichten
Garnelen
gebratenem Fisch
Geflügel
sommerlichen Salaten
Ziegenkäse
mildem Blauschimmelkäse
Besonders schön zu Thai-Curry mit Garnelen und frischen Kräutern.
Riesling Kabinett „Ürziger Würzgarten“ 2022 · trocken
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein feinwürziger, trockener Mosel-Kabinett, der die besondere Persönlichkeit des Ürziger Würzgartens sehr schön zeigt. Statt üppiger Süße stehen hier reife Steinfrucht, Zitrus, Kräuterwürze und mineralische Spannung im Vordergrund. Ein eleganter Wein mit viel Trinkfluss und feiner Tiefe.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, Aprikose und gelber Apfel, dazu Limette, Grapefruit und Orangenzeste. Charakteristisch kommen Kräuter, Gewürze und eine leicht rauchig-steinige Mineralität hinzu. Am Gaumen trocken, saftig und präzise, mit reifer Steinfrucht und knackiger Zitrusfrische. Die Säure wirkt lebendig und gut eingebunden, während die mineralische Struktur für Spannung sorgt. Eine dezente Würze bleibt lange präsent. Das Finale ist frisch, trocken und würzig-mineralisch, mit Pfirsich, Zitrusschale, Kräutern und einem feinen salzigen Nachhall.
Ein charaktervoller trockener Kabinett: schlank und animierend, aber mit deutlich würziger Tiefe.
Aromatik
Weinbergpfirsich → Aprikose → gelber Apfel → Limette → Grapefruit → Orange → Kräuter → Gewürze → Rauch → Schiefer → Salz
Jahrgang 2022
Der 2022er verbindet reife Frucht mit guter Frische und mineralischer Spannung. Als Kabinett bleibt er leichtfüßig, besitzt aber genügend Struktur für einige Jahre weiterer Entwicklung.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2029–2032Serviertemperatur: 9–11 °C
Er gewinnt nach kurzer Belüftung an Würze und Tiefe.
Passt besonders gut zu
gegrilltem Fisch
Zander
Saibling
Garnelen
Jakobsmuscheln
Geflügel
Kalb
Spargel
asiatischer Küche
mildem Ziegenkäse
Besonders schön zu gebratenem Zander mit Orangenzeste, Kräutern und etwas Fenchel. Auch zu Garnelen mit Ingwer und Zitrus funktioniert seine Würze hervorragend.
Riesling „Alte Reben“ Mosel 2022
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Riesling „Alte Reben“ Mosel 2022 ist ein charaktervoller Mosel-Riesling, der die Kombination aus reifer Rieslingfrucht, feiner Schiefermineralität und lebendiger Säure in den Mittelpunkt stellt. Die alten Reben sorgen dabei für zusätzliche Tiefe und Konzentration.
Charakter & Verkostung
In der Nase Pfirsich, grüner Apfel und Aprikose, dazu Limette, Grapefruit und weiße Blüten. Dahinter zeigen sich feine Kräuter-, Schiefer- und mineralische Noten. Am Gaumen saftig, präzise und mineralisch, mit reifer Kern- und Steinfrucht. Die frische Rieslingsäure sorgt für Spannung und einen animierenden Trinkfluss. Dazu kommt eine feine, leicht salzige Mineralität. Im Finale frisch, trocken und mineralisch, mit Zitrus, Pfirsich und Kräutern. Der Nachhall bleibt angenehm lange präsent.
Ein eleganter, mineralischer Mosel-Riesling mit viel Frische und feiner Tiefe.
Aromatik
Pfirsich → Aprikose → grüner Apfel → Limette → Grapefruit → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Salz
Die alten Reben zeigen sich weniger durch eine einzelne Aromatik als durch mehr Dichte, Struktur und Länge.
Jahrgang 2022
Der 2022er verbindet reife Frucht mit guter Frische und ist heute bereits sehr zugänglich. Gleichzeitig besitzt der Wein genügend Säure und mineralische Struktur für weitere Entwicklung.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2029–2031Serviertemperatur: 9–11 °C
Passt besonders gut zu
Ziegenkäse
Forelle
Zander
Sushi
Garnelen
Muscheln
Spargel
Geflügel
Salaten mit Zitrusfrüchten
leichter asiatischer Küche
Besonders passend zu gebratenem Zander mit Kräutern und Zitronenbutter.
Riesling Spätlese Goldkapsel „Ürziger Würzgarten“ 2019 · Qw
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Die Riesling Spätlese Goldkapsel „Ürziger Würzgarten“ 2019 ist ein konzentrierter, fein gereifter Mosel-Riesling mit großer aromatischer Tiefe. Die charakteristische Lage bringt würzige Schiefernoten, exotische Frucht und eine feine mineralische Spannung zusammen.
Charakter & Verkostung
In der Nase reifer Pfirsich, Aprikose und Mirabelle, dazu Maracuja, gelbe Pflaume und kandierte Zitrusfrucht. Typisch für den Ürziger Würzgarten zeigen sich dahinter Kräuter, Gewürze, Feuerstein und eine dezente rauchige Mineralität. Am Gaumen saftig, konzentriert und geschmeidig, mit intensiver gelber und exotischer Frucht. Eine lebendige Rieslingsäure sorgt für Frische und hält die Konzentration elegant. Feine Süße und mineralische Würze sind sehr schön miteinander verwoben. Im Finale lang, aromatisch und mineralisch, mit Aprikose, Pfirsich, kandierter Zitrusfrucht und einem feinen salzig-würzigen Nachhall.
Ein dichter, finessenreicher Riesling mit exotischer Frucht und charakteristischer Würze.
Aromatik
Pfirsich → Aprikose → Mirabelle → Maracuja → gelbe Pflaume → kandierte Zitrusfrucht → Honig → Kräuter → Gewürze → Feuerstein → Schiefer → Salz
Mit weiterer Reife können Honig, getrocknete Aprikose und feine Petrolnoten stärker hervortreten.
Jahrgang 2019 · Goldkapsel
Der 2019er befindet sich heute in einer sehr schönen Reifephase. Die Frucht wirkt bereits komplexer und konzentrierter, während die Säure weiterhin für Spannung sorgt.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2035+Serviertemperatur: 9–11 °C
Etwas Luft im Glas bringt die würzigen und mineralischen Nuancen besonders schön hervor.
Passt besonders gut zu
Foie gras
gebratener oder knuspriger Ente
asiatischer Küche
Thai-Curry
würzigem Geflügel
Gänseleberterrine
Blauschimmelkäse
gereiftem Käse
Aprikosen- und Pfirsichdesserts
Besonders spannend zu knuspriger Ente mit Orangensauce und asiatischen Gewürzen.
Pinot Blanc „Wehlener Klosterberg *“ 2022 · QbA
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der *Pinot Blanc „Wehlener Klosterberg “ 2022 ist ein gehobener Weißburgunder aus einer der berühmten Mosel-Lagen. Gegenüber dem „Haus Klosterberg“ zeigt er mehr Tiefe, mineralische Spannung und Reife – ein Wein mit deutlich stärkerem Lagencharakter.
Charakter & Verkostung
In der Nase reife Birne, gelber Apfel und Mirabelle, dazu Zitruszeste, weiße Blüten und feine Kräuterwürze. Mit zunehmender Belüftung kommen Haselnuss, Rauch und dezente mineralische Noten hinzu. Am Gaumen trocken, kraftvoll und zugleich elegant, mit reifer gelber Frucht und einer lebendigen, präzisen Säure. Die Textur ist cremig und dicht, ohne schwer zu wirken. Die typische Schiefermineralität des Wehlener Klosterbergs sorgt für Spannung und einen langen, salzig-mineralischen Nachhall.
Ein vielschichtiger Weißburgunder mit reifer Frucht, feiner Cremigkeit und ausgeprägtem Lagencharakter.
Aromatik
Birne → gelber Apfel → Mirabelle → Zitrus → weiße Blüten → Haselnuss → Rauch → Schiefer → Salz
Mit Luft entwickelt sich der Wein zunehmend in Richtung Nuss, Kräuter und mineralische Würze.
Jahrgang 2022 – jetzt sehr schön gereift
Der 2022er besitzt inzwischen eine interessante Kombination aus reifer Frucht und beginnender tertiärer Komplexität. Er ist nicht mehr nur ein frischer Weißburgunder, sondern bereits ein Wein, der von etwas Temperatur und Luft profitiert.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033 Serviertemperatur: 10–12 °C
Idealerweise 30–60 Minuten vor dem Trinken öffnen.
Passt besonders gut zu
Hummer
Jakobsmuscheln
gebratenem Zander
Steinbutt
Kalbsfilet
Geflügel mit Rahmsauce
Pilzgerichten
Trüffel
Risotto
gereiftem Comté
Besonders spannend zu Steinbutt mit beurre blanc oder Kalbsfilet mit Morcheln.
Pinot Noir „Einstern*“ 2020 · Qw
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Pinot Noir „Einstern“ 2020* von Markus Molitor ist ein eleganter, feinwürziger Mosel-Spätburgunder mit klarer roter Frucht, zarter Würze und guter mineralischer Spannung. Die *-Klassifikation steht bei Molitor für einen Wein mit gehobenem Anspruch, der bereits viel Herkunft und Charakter zeigt.
Charakter & Verkostung
In der Nase Kirsche, Sauerkirsche und rote Johannisbeere, dazu Himbeere, Hagebutte und feine florale Noten. Mit etwas Luft kommen Wald, Kräuter, Pfeffer und dezente Holz- bzw. Röstnoten hinzu. Am Gaumen trocken, saftig und elegant, mit klarer roter Frucht und feinmaschigem Tannin. Die Säure sorgt für Frische und Spannung, während die dezente Würze dem Wein Tiefe gibt. Im Finale frisch, würzig und mineralisch, mit Kirsche, Kräutern und einem leicht pfeffrigen Nachhall.
Ein finessenreicher Pinot Noir, der stärker auf Eleganz und Frische als auf Kraft setzt.
Aromatik
Kirsche → Sauerkirsche → rote Johannisbeere → Himbeere → Hagebutte → Kräuter → Pfeffer → feine Röstwürze → Mineralität
Die Frucht bleibt dabei klar und eher kühl – typisch für einen eleganten Pinot-Stil.
Jahrgang 2020
Der 2020er bringt eine schöne Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger Säure. Heute ist der Wein bereits sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur für weitere Entwicklung.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033Serviertemperatur: 14–16 °C
Vor dem Genuss etwa 30 Minuten öffnen. Ein vorsichtiges Dekantieren ist möglich, aber bei einem Pinot Noir dieser Stilistik nicht zwingend nötig.
Passt besonders gut zu
Entenbrust
Gans
Coq au vin
Kalbsrücken
gebratener Taube
Pilzgerichten
Steinpilzen
Wildgeflügel
Lamm
gereiftem Weichkäse
Besonders schön zu Entenbrust mit Kirschen und Selleriepüree. Auch Steinpilze mit Pasta oder Risotto passen hervorragend zur erdigen und würzigen Seite des Weins.
Riesling Spätlese „Zeltinger Sonnenuhr“ 2020 · trocken
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein trockener, kraftvoller und zugleich präziser Lagenriesling, der die mineralische Eleganz der Zeltinger Sonnenuhr mit der Konzentration einer Spätlese verbindet. Der Jahrgang 2020 bringt reife Steinfrucht, Zitrusfrische und feine Schieferwürze zusammen.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, Aprikose und gelber Apfel, dazu Limette, Grapefruit und Zitronenzeste. Feine weiße Blüten, Kräuter und steinige Schiefernoten verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Am Gaumen trocken, konzentriert und saftig, mit reifer Steinfrucht und präziser Zitrusfrische. Die lebendige, gut integrierte Rieslingsäure sorgt für Spannung und hält den Wein trotz seiner Dichte elegant. Eine feine salzige Mineralität zieht sich bis ins lange Finale.
Im Nachhall lang, trocken und mineralisch, mit Pfirsich, Zitruszeste, Kräutern und einem Hauch von Feuerstein. Ein strukturierter, finessenreicher trockener Lagenriesling mit viel Tiefe und großem Trinkfluss.
Aromatik
Weinbergpfirsich → Aprikose → gelber Apfel → Limette → Grapefruit → Zitronenzeste → weiße Blüten → Kräuter → Feuerstein → Schiefer → Salz
Mit weiterer Reife können sich zunehmend rauchige, nussige und feine Petrolnoten entwickeln.
Jahrgang 2020
Der Wein ist heute bereits sehr schön zugänglich, besitzt aber noch reichlich Substanz und Säure für weitere Reife.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2033–2035+Serviertemperatur: 10–12 °C
Eine Belüftung von 30–60 Minuten tut ihm gut. Bei Depot vorsichtig dekantieren.
Passt besonders gut zu
Steinbutt
Zander
Saibling
Hummer
Jakobsmuscheln
Garnelen
Kalbsfilet
Geflügel mit Morcheln
Spargel mit kräftiger Sauce
Pilzgerichten
gereiftem Comté
Besonders passend zu Steinbutt mit Morcheln und cremiger Kräutersauce.
Riesling Auslese „Haus Klosterberg“ 2019 · Goldkapsel · fruchtsüß
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Die Riesling Auslese „Haus Klosterberg“ 2019 Goldkapsel ist ein eleganter, konzentrierter Mosel-Süßwein mit reifer gelber Frucht, feiner Süße und lebendiger Rieslingsäure. Die Goldkapsel steht bei Markus Molitor für besonders selektioniertes Lesegut und einen entsprechend komplexeren, konzentrierteren Stil.
Charakter & Verkostung
In der Nase Pfirsich, Aprikose und reife Mirabelle, dazu Mango, kandierte Zitrusfrucht und feine Blütennoten. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Honig, getrockneten Früchten und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen fruchtsüß, saftig und konzentriert, mit intensiver gelber Frucht. Die Süße wirkt durch die präzise Rieslingsäure sehr gut ausbalanciert und keineswegs schwer. Im langen Finale verbinden sich Aprikose, Pfirsich und kandierte Zitrusfrucht mit einer feinen mineralischen Würze. Der Nachhall ist fruchtig, elegant und anhaltend.
Ein konzentrierter, finessenreicher Riesling mit viel Frucht, Süße und animierender Säure.
Aromatik
Pfirsich → Aprikose → Mirabelle → Mango → kandierte Zitrusfrucht → Honig → Blüten → Mineralität
Mit zunehmender Reife können sich zusätzlich getrocknete Aprikose, Honig und feine Petrolnoten entwickeln.
Jahrgang 2019
Der Jahrgang zeigt heute eine sehr attraktive Verbindung von reifer Frucht und beginnender Reifekomplexität. Die Säure gibt dem Wein weiterhin Spannung und sorgt dafür, dass die Fruchtsüße frisch wirkt.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2035+Serviertemperatur: 9–11 °C
Der Wein kann direkt aus der Flasche genossen werden; etwas Luft im Glas bringt zusätzliche Komplexität.
Passt besonders gut zu
Foie gras
Blauschimmelkäse
gereiftem Comté
Gänseleberterrine
asiatischer Küche
scharfen Gerichten
fruchtigen Desserts
Aprikosen- und Pfirsichdesserts
Crème brûlée
Apfel- und Birnentarte
Besonders schön zu Foie gras mit Aprikose oder Pfirsich. Auch zu Blauschimmelkäse mit Feigen oder Birne ist die Kombination hervorragend.
Riesling Kabinett „Zeltinger Sonnenuhr – Fuder 6“ 2020 · trocken
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein feiner, trockener Mosel-Riesling mit der für die Zeltinger Sonnenuhr typischen Verbindung aus kühler Präzision, Schiefermineralität und feiner Rieslingfrucht. Als Kabinett wirkt er leichtfüßiger als die großen Auslesen, besitzt aber erstaunlich viel Tiefe und Spannung.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, grüner Apfel und Limette, dazu weiße Blüten, Zitronenzeste und feine Kräuternoten. Dahinter eine typische steinige, leicht rauchige Mineralität. Am Gaumen trocken, schlank und präzise, mit saftiger Steinfrucht und frischer Zitrusfrucht. Die Säure ist lebendig und elegant, nicht aggressiv. Feine salzige Mineralität sorgt für zusätzlichen Trinkfluss. Das Finale ist klar, frisch und mineralisch, mit Limette, Pfirsich und einer feinen Kräuterwürze.
Ein sehr animierender Kabinett-Riesling: leichtfüßig, präzise und mineralisch – mit deutlich mehr Tiefe, als sein schlanker Körper zunächst vermuten lässt.
Aromatik
Weinbergpfirsich → grüner Apfel → Limette → Zitrone → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Rauch → Salz
Jahrgang 2020
Der 2020er verbindet reife Frucht mit lebendiger Säure und mineralischer Spannung. Nach einigen Jahren Flaschenreife zeigt sich der Wein bereits harmonisch, ohne seine Frische verloren zu haben.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033Serviertemperatur: 8–10 °C
Am besten gut gekühlt beginnen und ihn im Glas langsam wärmer werden lassen.
Besonderheit: „Fuder 6“
Die Bezeichnung „Fuder 6“ verweist auf das einzelne Holzfass, in dem der Wein ausgebaut wurde. Dadurch erhält der Riesling zusätzlichen individuellen Charakter, ohne dass der Holzeindruck im Vordergrund stehen sollte. Gerade bei einem Kabinett ist das spannend: Leichtigkeit trifft auf mehr Struktur und Tiefe durch den Fassausbau.
Passt besonders gut zu
Forelle
Saibling
Zander
Austern
Garnelen
Sushi
Spargel
Ziegenkäse
asiatischen Vorspeisen
leichten Geflügelgerichten
Besonders schön zu Forelle mit Kräutern und Zitronenbutter. Auch als Aperitif ist dieser Riesling hervorragend geeignet.
Riesling Trester Edelbrand · 40 % Vol.
Markus Molitor – Bernkastel-Kues, Mosel
Der Riesling Trester Edelbrand 40 % Vol. von Markus Molitor ist ein klassischer Tresterbrand aus Rieslingtrauben, bei dem die Herkunft von der Mosel besonders schön zur Geltung kommt. Im Vergleich zu Obstbränden steht hier weniger die Frucht als die würzige, traubige und leicht florale Aromatik im Vordergrund.
Charakter & Verkostung
In der Nase feine Traubenschale, Weinhefe und getrocknete Rieslingtrauben, begleitet von Kräutern, weißen Blüten und einer dezenten Zitrusnote. Dazu kommen leicht nussige und würzige Anklänge. Am Gaumen trocken, klar und kräftig, mit einer feinen traubigen Würze. Die 40 % Vol. geben dem Tresterbrand Struktur, während eine dezente Riesling-Zitrusfrische für Spannung sorgt. Im Finale trocken, würzig und leicht mineralisch, mit anhaltenden Noten von Traubenschale, Kräutern und feiner Hefe.
Ein geradliniger, eleganter Tresterbrand mit feiner Rieslingprägung und charakteristischer Würze.
Aromatik
Traubenschale → getrocknete Traube → Hefe → weiße Blüten → Kräuter → Zitrus → Nuss → feine Würze
Besonders interessant ist der Kontrast zwischen traubiger Aromatik und trocken-würzigem Destillat.
Servieren
Serviertemperatur: etwa 15–18 °C
In einem kleinen, tulpenförmigen Digestifglas servieren. Ein paar Minuten im Glas geben dem Brand Gelegenheit, seine feineren Kräuter- und Traubennoten zu entwickeln.
Passt besonders gut zu
Espresso
Mandelgebäck
Nussdesserts
dunkler Schokolade
Traubendesserts
gereiftem Hartkäse
Parmesan
kräftigen mediterranen Speisen
Besonders schön zu gereiftem Parmesan oder Pecorino – die trockene Würze des Tresters harmoniert sehr gut mit salzigem Hartkäse. Auch nach einem kräftigen Essen ist er ein klassischer Digestif.
Obstler Edelbrand · 40 % Vol.
Markus Molitor – Bernkastel-Kues, Mosel
Der Obstler Edelbrand 40 % Vol. von Markus Molitor ist ein klassischer, klarer Obstbrand, bei dem die Frucht im Mittelpunkt steht. Die Verbindung verschiedener heimischer Obstsorten ergibt einen harmonischen, geradlinigen Digestif mit feiner Fruchtsüße im Duft und trockenem Abgang.
Charakter & Verkostung
In der Nase reife Äpfel und Birnen, ergänzt durch gelbe Frucht, etwas Schale und eine feine würzige Note. Das Bouquet wirkt klar, frisch und typisch für einen klassischen Obstler. Am Gaumen trocken, sauber und angenehm weich, mit deutlicher Apfel-Birnen-Frucht. Die 40 % Vol. verleihen dem Edelbrand genügend Kraft, ohne die Frucht zu überdecken. Im Finale frisch, trocken und leicht würzig, mit einem schönen Nachhall von reifem Obst und feiner Kernfrucht.
Ein klassischer, ausgewogener Obstler mit klarer Frucht, dezenter Würze und harmonischem Abgang.
Aromatik
Apfel → Birne → gelbe Früchte → Fruchtschale → feine Würze
Die Stärke liegt weniger in ausgeprägter Fass- oder Gewürzaromatik, sondern in der klaren, natürlichen Frucht.
Servieren
Serviertemperatur: etwa 14–18 °C
Am besten in einem kleinen, tulpenförmigen Digestifglas. Leicht temperiert kommen Apfel und Birne besonders schön zur Geltung.
Passt besonders gut zu
Apfel- und Birnentarte
Obstkuchen
Apfelstrudel
Vanilledesserts
Kaiserschmarrn
Nussgebäck
mildem Hartkäse
Obstsalat
Besonders schön zu warmem Apfelstrudel mit Vanillesauce.
Riesling Kabinett „Erdener Treppchen“ 2016 · trocken · Magnum
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein gereifter, trockener Kabinett aus einer der charaktervollen Schieferlagen der Mittelmosel. Der Erdener Treppchen verbindet die Leichtigkeit eines Kabinetts mit der inzwischen deutlich ausgeprägten Reife, Mineralität und Würze des Jahrgangs 2016. Die Magnum unterstützt eine besonders langsame und harmonische Entwicklung.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, gelber Apfel und reife Zitrone, dazu Aprikose, Grapefruit und weiße Blüten. Mit Luft treten Schiefer, Feuerstein, Kräuter und dezente Petrolnoten hervor. Am Gaumen trocken, schlank und präzise, zugleich erstaunlich druckvoll. Reife Steinfrucht und Zitrus verbinden sich mit einer lebendigen, fein integrierten Säure. Die mineralische Struktur wirkt zunehmend salzig und steinig, wodurch der Wein trotz seiner Reife ausgesprochen animierend bleibt. Das Finale ist lang, trocken und mineralisch, mit Zitruszeste, Pfirsich, Kräuterwürze und einer feinen rauchig-salzigen Schiefernote.
Ein gereifter Kabinett mit großer Finesse: leichtfüßig im Körper, aber tief und komplex im Geschmack.
Aromatik
Weinbergpfirsich → gelber Apfel → Aprikose → Zitrone → Grapefruit → weiße Blüten → Kräuter → Feuerstein → Schiefer → Petrol → Salz
Die Reife bringt zunehmend rauchige, würzige und leicht petrolige Rieslingnoten hinzu.
Jahrgang 2016 · Magnum
Nach rund zehn Jahren Flaschenreife befindet sich der Wein in einer sehr attraktiven Reifephase. Die Magnum dürfte die Entwicklung besonders langsam und ausgewogen vollzogen haben.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033, bei optimaler Lagerung längerServiertemperatur: 9–11 °C
Die Magnum etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen. Nicht zu kalt servieren; bei 10–11 °C zeigt der gereifte Riesling deutlich mehr Tiefe.
Passt besonders gut zu
Saibling
Forelle
Zander
Wolfsbarsch
Jakobsmuscheln
Garnelen
Spargel
Geflügel
Kalbfleisch
Ziegenkäse
Pilzgerichten
Besonders schön zu Saibling mit brauner Butter, Kräutern und Zitronenzeste. Auch gebratene Jakobsmuscheln mit Sellerie oder Blumenkohl passen hervorragend zur mineralischen, trockenen Stilistik.
Riesling „Schiefersteil“ 2020 · trocken · Qw · Magnum
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Riesling „Schiefersteil“ 2020 in der Magnum ist ein charaktervoller, trockener Mosel-Riesling, bei dem Schiefermineralität, klare Rieslingfrucht und präzise Säure im Mittelpunkt stehen. Das große Format unterstützt eine langsame Reife und macht ihn besonders interessant für die große Tafel.
Charakter & Verkostung
In der Nase Weinbergpfirsich, grüner Apfel und gelbe Zitrusfrucht, dazu Limette, Grapefruit und weiße Blüten. Dahinter zeigen sich deutliche steinige, rauchige und kräuterwürzige Noten, die dem Wein seinen charakteristischen „Schiefersteil“-Ausdruck geben. Am Gaumen trocken, geradlinig und saftig, mit konzentrierter Steinfrucht und knackiger Zitrusfrische. Die lebendige Rieslingsäure verleiht ihm Spannung, während die Schiefermineralität für Tiefe und einen leicht salzigen Eindruck sorgt. Das Finale ist lang, trocken und mineralisch, mit Pfirsich, Zitruszeste, Kräutern und einer feinen rauchig-salzigen Würze.
Ein präziser, mineralischer Riesling mit viel Druck und animierendem Trinkfluss.
Aromatik
Weinbergpfirsich → grüner Apfel → Limette → Grapefruit → Zitruszeste → weiße Blüten → Kräuter → Feuerstein → Schiefer → Rauch → Salz
Jahrgang 2020 · Magnum
Der 2020er zeigt heute bereits eine schöne Verbindung aus Reife, Frische und Mineralität. In der Magnum entwickelt sich der Wein besonders langsam und dürfte dadurch seine Spannung lange bewahren.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2032–2035Serviertemperatur: 9–11 °C
Die Magnum etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen. Bei guter Lagerung kann der Wein noch viele Jahre an Komplexität gewinnen.
Passt besonders gut zu
Zander
Saibling
Steinbutt
Forelle
Jakobsmuscheln
Garnelen
Austern
Spargel
Geflügel
Kalb
Ziegenkäse
Besonders passend zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter und Kräutern. Auch zu Jakobsmuscheln mit Sellerie und leicht gerösteten Haselnüssen ist die Kombination aus Mineralität und Frische hervorragend.
Pinot Blanc „Wehlener Klosterberg ***“ 2019
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der **Pinot Blanc „Wehlener Klosterberg *“ 2019 ist ein großer, terroirgeprägter Weißburgunder mit viel Tiefe, Dichte und mineralischer Spannung. Gegenüber dem 2022er zeigt der 2019er bereits mehr Reife und Komplexität, besitzt aber noch reichlich Frische und Entwicklungspotenzial.
Charakter & Verkostung
In der Nase reife Birne, gelber Apfel und Mirabelle, dazu Quitte, Zitruszeste und weiße Blüten. Mit etwas Luft kommen Haselnuss, Kräuter, feine Rauchigkeit und dezente Brioche-Noten hinzu. Am Gaumen dicht, kraftvoll und elegant, mit konzentrierter gelber Frucht und feinem Schmelz. Die präzise Säure sorgt für Spannung und Frische, während die für den Wehlener Klosterberg typische mineralische Würze Tiefe und Länge verleiht. Im Finale sehr lang, salzig-mineralisch und würzig, mit reifer Frucht, Nuss und feinen Kräutern.
Ein komplexer, kraftvoller Weißburgunder mit großer Tiefe und ausgeprägtem Lagencharakter.
Aromatik
Birne → gelber Apfel → Mirabelle → Quitte → Zitrus → weiße Blüten → Haselnuss → Brioche → Rauch → Schiefer → Salz
Die Kombination aus reifer Frucht, cremigem Schmelz und mineralischer Spannung macht den Wein besonders gastronomisch.
Jahrgang 2019
Der 2019er befindet sich in einer sehr schönen Phase: Die jugendliche Frucht beginnt sich mit Reife- und Würznoten zu verbinden, ohne dass die Frische verloren geht.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2032–2035Serviertemperatur: 10–12 °C
Idealerweise 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen und im Glas entwickeln lassen.
Passt besonders gut zu
Steinbutt
Hummer
Jakobsmuscheln
Seezunge
Kalbsfilet
Geflügel mit Morcheln
Steinpilzen
Trüffel
cremigem Risotto
gereiftem Comté
gereiftem Bergkäse
Besonders passend: Steinbutt mit beurre blanc und Morcheln.
Riesling „Alte Reben“ Mosel 2023 · Magnum
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der Riesling „Alte Reben“ Mosel 2023 aus der Magnum verbindet die typische Frische des Mosel-Rieslings mit der zusätzlichen Dichte und Tiefe alter Rebbestände. Der Jahrgang zeigt sich eher präzise, kühl und mineralisch als opulent – ein sehr schöner Wein für die große Tafel.
Charakter & Verkostung
In der Nase grüner Apfel, Weinbergpfirsich und Aprikose, dazu Limette, Grapefruit und weiße Blüten. Dahinter feine Noten von Kräutern, nassem Schiefer und Zitrusschale. Am Gaumen saftig, klar und animierend, mit knackiger Zitrusfrische und reifer Steinfrucht. Die Säure ist präzise und trägt den Wein weit über den Gaumen. Dazu kommt eine feine salzig-mineralische Spannung, die für zusätzlichen Trinkfluss sorgt. Im Finale trocken, frisch und mineralisch, mit Limette, Pfirsich und einer feinen Kräuterwürze. Die Magnum lässt den Wein besonders ruhig und harmonisch wirken.
Ein geradliniger, mineralischer Mosel-Riesling mit viel Frische und schöner Tiefe.
Aromatik
grüner Apfel → Weinbergpfirsich → Aprikose → Limette → Grapefruit → Zitrusschale → weiße Blüten → Kräuter → Schiefer → Salz
Die alten Reben zeigen sich vor allem in Struktur, Dichte und Länge, nicht durch übermäßige Fruchtfülle.
Jahrgang 2023 · Magnum
Der 2023er besitzt eine schöne Balance aus Frische, reifer Frucht und mineralischer Spannung. In der Magnum dürfte er sich langsamer und besonders harmonisch entwickeln.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033Serviertemperatur: 9–11 °C
Für die Magnum empfehle ich, sie 30–60 Minuten vor dem Servieren zu öffnen und den Wein zunächst im Glas zu beobachten. Eine lange Dekantierung ist nicht nötig.
Passt besonders gut zu
Forelle
Zander
Saibling
Garnelen
Muscheln
Sushi
Spargel
Ziegenkäse
Geflügel
leichte asiatische Küche
Besonders schön zu gebratenem Saibling mit Zitronenbutter und Kräutern. Die Magnum macht ihn außerdem zu einem hervorragenden Aperitif- und Gesellschaftswein für größere Runden.
Riesling Kabinett „Zeltinger Himmelreich“ 2016 · feinherb · Magnum
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Ein gereifter, feinherber Mosel-Kabinett mit der schönen Verbindung aus saftiger Rieslingfrucht, feiner Restsüße, lebendiger Säure und mineralischer Tiefe. Der Jahrgang 2016 bringt inzwischen zusätzlich gereifte Aromen von getrockneten Früchten, Honig und feiner Petrolwürze.
Charakter & Verkostung
In der Nase reifer Weinbergpfirsich, Aprikose und Mirabelle, dazu grüner Apfel, Zitruszeste und weiße Blüten. Mit Luft entwickeln sich Honig, Kräuter, Schiefer und dezente Petrolnoten. Am Gaumen feinherb, saftig und elegant, mit gereifter Steinfrucht und feiner Süße. Die lebendige Rieslingsäure hält den Wein wunderbar frisch und verhindert jede Schwere. Dazu kommt eine feine salzig-mineralische Würze. Im Finale lang, frisch und mineralisch, mit Aprikose, Pfirsich, kandierter Zitrusfrucht und einer dezenten Honig- und Kräuternote.
Ein gereifter Kabinett mit großer Balance – leichtfüßig, aber aromatisch erstaunlich komplex.
Aromatik
Weinbergpfirsich → Aprikose → Mirabelle → grüner Apfel → Zitruszeste → Honig → getrocknete Früchte → Kräuter → Schiefer → feine Petrolwürze
Die Reife steht inzwischen deutlich im Aromabild, ohne dass der Wein seine Frische verloren hat.
Jahrgang 2016 · Magnum
Nach rund zehn Jahren Flaschenreife befindet sich der Wein in einer sehr schönen Reifephase. Die Magnum begünstigt dabei eine langsamere Entwicklung und kann dem Wein zusätzliche Harmonie verleihen.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2033, bei guter Lagerung auch längerServiertemperatur: 8–10 °C
Die Magnum etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss öffnen. Nicht zu kalt servieren – mit etwas Temperatur kommen die gereiften Rieslingaromen besonders schön zur Geltung.
Passt besonders gut zu
asiatischer Küche
Thai-Curry
vietnamesischen Gerichten
gebratener Ente
Geflügel mit süß-würziger Sauce
gebratenem Fisch
Garnelen
Sushi
Ziegenkäse
mildem Blauschimmelkäse
Besonders reizvoll zu knuspriger Ente mit süß-scharfer Sauce. Auch zu würzigem Thai-Curry mit Garnelen ist die Balance aus feiner Süße und Säure hervorragend.
Riesling Auslese „Kinheimer Hubertuslay **“ 2015 · trocken · Weiße Kapsel
Markus Molitor – Bernkastel-Kues / Mittelmosel
Der **Riesling Auslese „Kinheimer Hubertuslay “ 2015 ist ein gereifter, trockener Spitzenriesling mit beeindruckender Verbindung aus reifer Frucht, Schiefermineralität, Würze und lebendiger Säure. Die weiße Kapsel steht bei Markus Molitor für die trockene Stilistik.
Charakter & Verkostung
In der Nase reifer gelber Apfel, Pfirsich und Aprikose, dazu Quitte, kandierte Zitruszeste und getrocknete Kräuter. Mit Luft zeigen sich zunehmend Rauch, Feuerstein, Honig und feine Petrolnoten. Am Gaumen trocken, kraftvoll und konzentriert, zugleich präzise und elegant. Die reife Frucht wird von einer straffen Rieslingsäure und ausgeprägten Schiefermineralität getragen. Eine feine salzige Würze sorgt für zusätzliche Spannung. Im langen Finale trocken, mineralisch und würzig, mit reifer Zitrusfrucht, Kräutern, Feuerstein und einer feinen, leicht rauchigen Note.
Ein großer gereifter Riesling mit Tiefe, mineralischer Spannung und beeindruckender Länge.
Aromatik
gelber Apfel → Pfirsich → Aprikose → Quitte → Zitruszeste → getrocknete Kräuter → Feuerstein → Rauch → Petrol → Salz
Mit der Reife verschiebt sich das Aromenspektrum zunehmend von frischer Frucht hin zu Würze, Mineralität und tertiären Rieslingnoten.
Jahrgang 2015 – gereifte Größe
Der Wein befindet sich heute in einer sehr interessanten Reifephase. Die Frucht ist gereift, während Säure und Mineralität weiterhin für Spannung sorgen.
Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2035+, bei optimaler Lagerung auch längerServiertemperatur: 10–12 °C
Am besten 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen und im Glas entwickeln lassen. Ein vorsichtiges Dekantieren kann bei vorhandener Depotbildung sinnvoll sein.
Passt besonders gut zu
Steinbutt
Hummer
Jakobsmuscheln
gebratenem Zander
Kalbsfilet
Geflügel mit Morcheln
Steinpilzen
Trüffel
Spargel mit kräftiger Sauce
gereiftem Comté
gereiftem Bergkäse
Besonders passend: Steinbutt mit Morcheln und beurre blanc. Die Kombination aus reifer Frucht, Säure und Schiefermineralität verträgt auch kräftige, cremige Saucen hervorragend.
Eure Reise zum Weingut Markus Molitor: Einzigartige Moselweine entdecken
Taucht ein in die Welt von Markus Molitor, einem Namen, der untrennbar mit der Spitze des deutschen Weinbaus verbunden ist. Direkt an den steilen Schieferhängen der Mosel gelegen, steht dieses Weingut für eine Philosophie, die Tradition, Präzision und den unbedingten Willen zu höchster Qualität vereint. Markus Molitor, ein Visionär und Perfektionist, hat sich mit seinen Weinen weltweit einen Ruf erarbeitet, der seinesgleichen sucht.
Der Schatz der Steillagen: Terroir und Handwerkskunst
Das Herzstück des Weinguts Markus Molitor sind seine legendären Steillagen entlang der Mosel, darunter einige der berühmtesten und wertvollsten Parzellen überhaupt. Von Ürziger Würzgarten über Wehlener Sonnenuhr bis hin zu Bernkasteler Doctor – hier finden sich die optimalen Bedingungen für unverwechselbare Weine. Der Anbau in diesen extremen Lagen erfordert immense Handarbeit und tiefes Verständnis für den Schieferboden. Markus Molitor setzt auf naturnahen Weinbau, penible Laubarbeit und eine selektive Handlese, oft in mehreren Durchgängen, um nur die reifsten und gesündesten Trauben zu verarbeiten. Diese Hingabe zum Detail ist es, die den unvergleichlichen Charakter jedes Molitor Weins prägt.
Weinkreationen, die begeistern: Vielfalt und Ausdruck
Das Sortiment von Markus Molitor ist geprägt von einer beeindruckenden Vielfalt an Rebsorten, wobei der Riesling zweifellos die Hauptrolle spielt. Doch auch Spätburgunder und Weißburgunder finden unter seiner Hand zu außergewöhnlicher Ausdruckskraft. Berühmt sind seine Weine für ihre klare Typizität, ihre facettenreiche Mineralität und ihre beeindruckende Lagerfähigkeit. Ob trockene, feinherbe oder edelsüße Varianten – jeder Molitor Wein erzählt die Geschichte seines Jahrgangs und seiner Herkunft mit brillanter Klarheit und Komplexität. Lasst euch von der einzigartigen Balance aus Frucht, Säure und mineralischem Rückgrat verzaubern, die diese Weine so besonders macht.
Passion im Keller: Zeit und Geduld
Im Keller des Weinguts Markus Molitor setzt sich die Philosophie der Perfektion fort. Hier bekommen die Weine die Zeit, die sie brauchen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Der Ausbau erfolgt schonend, oft in großen Holzfässern, um die feinen Nuancen des Terroirs zu bewahren und dem Wein Tiefe und Struktur zu verleihen. Markus Molitor ist bekannt für seine kompromisslose Qualitätssicherung und seine unermüdliche Hingabe, die jeden einzelnen Tropfen zu einem Erlebnis macht.
Erlebt die unvergleichliche Qualität und den tiefen Charakter der Molitor Weine – ein Stück Moselgeschichte in jeder Flasche.
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